Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
by uchiuchiwine
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週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2014年5月14日(水) 18:42
五月も中旬に入りあっという間に時間が過ぎていきますね。
ついつい日々の生活でていいっぱいになりがちですが、
たまに立ち止まって深呼吸してみるのも良いかなと思います。
さて金・土限定のスペシャルワインは、飲みごろのブルゴーニュの古酒と
久々の泡の登場です。
シャンパーニュではありませんが、ワインガイドで評価され続けた造り手が
新たに再スタートして手掛けたクレマンです。
是非お試しください！
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ﾊﾟﾄﾘｯｸ･ｸﾚﾙｼﾞｪ ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾆｭｲ･ｳﾞｨﾗｰｼﾞｭ･ﾙｰｼﾞｭ1995 1930年頃サン・トーバン村に創業したこのドメーヌは、 1993年諸々の事情ですべての畑を売却して廃業しました。 当時のモーリス・クレルジェさんが造ったワインの在庫は、 ネゴシアンを経営する息子のパトリック・クレルジェさんにそのまま引き継がれ、 以来彼が大切に販売しているものです。 18年以上熟成した古酒ですが、状態もバッチリで今まさに飲み頃のきれいな味わい。 優良年1995らしくボディのしっかりとした充実の味わいで、 熟成によるレザー等の複雑な香りが楽しめます。 グラス １１００円 |
■ 生産地：フランス､ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１３％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
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ﾋﾟﾄﾝ･ﾊﾟｲｴ ｸﾚﾏﾝ･ﾄﾞ･ﾛﾜｰﾙ ﾌﾞﾘｭｯﾄ･ﾄﾞ･ｼｭﾅﾝNV ついには甘口ワインがパーカーポイント97-99を得ることもあったジョー・ピトン。 しかし、以前は最大14haほどあった畑の契約が終了し、返却を余儀なくされ 残った畑とともに信頼のおけるヴィニュロンからブドウを購入する形で ワイン造りを再スタートしたのが、今回ご紹介する「ピトン・パイエ」です。 こちらはそんなロワールの重鎮にしてシュナン・ブランのスペシャリスト「ジョー・ピトン」が、 ソミュール地区のシュナンブランを使用して造るクレマン。 ドサージュには瓶詰めの年に収穫したシュナン・ブラン100％で造ったリキュールを加える、 まさにシュナン・ブラン100％のクレマンです。 非常に奥深い旨みに富んだ味わいで、リッチな果実感が特徴。 ありそうでほとんど存在しない逸品です！ グラス ９００円 |
■ 生産地：フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ ：泡白・辛口
■ アルコール度：１２，５％
■ ブドウ品種 ：シュナン・ブラン１００％
■ 平均樹齢 ：２０年～３０年
■ 平均年間生産量 ：３０００本
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