Ｕｃｈｉｕｃｈｉのおすすめ帳
北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
by uchiuchiwine
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週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2014年5月28日(水) 17:40
もうすぐ５月も終わりですね。
来月は当店も５回目の誕生日を迎えます。
ひとえに皆様あってのことと、心より感謝いたします。
今年もささやかながら、感謝の気持ちを込めてのプレゼントをご用意してお待ちしております。
さて、今週の金・土限定スペシャルワインは、先週大好評だった
「セリエ・デ・ウルスリーヌ」から９５年のサヴィニー・レ・ボーヌと
ブルゴーニュでは珍しい貴腐ブドウも入れて造る白です。
是非皆様のお越しをお待ちしております！
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ｾﾘｴ･ﾃﾞ･ｳﾙｽﾘｰﾇ ｻｳﾞｨﾆｰ･ﾚ･ﾎﾞｰﾇ1995 2001年、当主ピエール・ラヴォー氏により ブリニー・レ・ボーヌに設立されたネゴシアン「セリエ・デ・ウルスリーヌ」。 ラヴォー氏自らが生産者を訪れ、彼らのセラーから 掘り出し物のバッグ・ヴィンテージを選りすぐり試飲して購入。 実際の造り手の名前は明かさず、またラベルの無い状態で安く購入するため、 対品質で見れば非常にお値打ち。 とはいえ彼がワイン選びのモットーとする「洗練されたアロマとフレッシュさ、 骨格のある味わい」を持ったレベルの高いシリーズです。 こちらはリコルクされたサヴィニー・レ・ボーヌ。 飲み頃が難しいとされた1995年ですが、今まさに花開き飲み頃を迎えています。 ミネラル感が高く、大地を感じるスタイル。 ラス １０００円 |
■ 生産地：フランス､ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：赤・フルボディ
■ アルコール度：１２，９１％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：３０年
■ 平均年間生産量 ：５５００本
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ﾃｳﾞﾈ･ｴ･ﾌｨｽ ｳﾞｨﾚｸﾚｯｾ ﾃｯﾄ2007 このワインは彼の母方の家系にあたる「テット家」から フェルマージュ（借り畑）で2002年に入手した畑のブドウから造られており、 「ボングラン」や「エミリアン・ジレ」といったテヴネ氏が手掛けるワインのスタイルを お手頃な価格で楽しめるワインになっています。 ブルゴーニュでは非常に珍しい貴腐ブドウも一緒に仕込んでおり、 少し甘みのある芳醇で複雑なワインに仕上がっています。 また、このワインは美味しく飲める最適な熟成状態になるまで出荷しない為、 現行ヴィンテージの2007年がようやくリリースです。 グラス ９００円 |
■ 生産地：フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ ：白・辛口
■ アルコール度：１４％
■ ブドウ品種 ：シャルドネ１００％
■ 平均樹齢 ：４０年
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