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Uchiuchiのおすすめ帳

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2014年08月20日 の投稿一覧

週末スペシャルワイン

 

 

 

もう秋が来てしまったかと思うくらい涼しいですね。

暑いと文句を言い寒くなると文句を言い勝手な自分ですが、

もう少し夏を味わいたいなぁと思ってしまいます。。

さて今週の金・土限定スペシャルワインですが、

あまり登場しないドイツのピノ、しかもパーカー5つ星の造り手と

オバマ大統領がお気に入りと言われる

南アフリカのスパークリングの超限定の極辛口タイプです。

是非皆様のお越しをお待ちしております!

 

リンゲン

リンゲンフェルダー シュペートブルグンダー2008


ロバート・パーカーが五つ星生産者として紹介する

リンゲンフェルダーが造るシュペートブルグンダー。

葡萄は石灰質粘土土壌のブルグヴェーグの畑のもので、天然酵母を使用して発酵。

かつてはグラン・ピュイ・ラコストで使った樽等を使用していましたが、

現在はドイツのバリック(ファルツの樫の木)で熟成しています。

必要成分を取り除いてしまうファイニングはせず最低2年は熟成させてからリリース。

細心の注意の下に仕上がった、果実、ボディ共に充分な味わいは、

ブルゴーニュのトップクラスの生産者のワインに決して引けをとりません。

―以下リアルワインガイド46号より抜粋―
透明感たっぷりの果実が上手に熟成するとこんなに良い香りになるのね、

というかなりの芳香にうっとり。

そして口にすると、うま~っ!薄い液体にうま味がギュギュッと詰まっていて、

このエキスの塊感はスゴイ!

ミネラルのお陰でリンカクはくっきりだし、まだまだ果実味も元気ハツラツ。

しっとり感とフレッシュ感が良い塩梅で顔を出し、

硬くはないけれど背筋がピンと伸びている。

とにかく美味しいという言葉しか出てこない、ドイツワイン。

この生産者、要チェックです。(今飲んで89 ポテンシャル89)

グラス  1000円

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:13,5%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%

グラハムベック

グラハム・ベック ブリュット・ゼロ2008

南アフリカ最高峰のスパークリングワイン生産者「グラハム・ベック」が、

その品質に見合うワインが出来た年にだけ造る超限定品。

残糖僅か1,9gと甘さで誤魔化しが出来ない分、

品質の良し悪しが明確に分かります。

生産者もこのワイン生み出すことは「ピンっと張った縄の上を、

命綱なしで渡るような、そんな感覚に捕らわれる」とそ

の難しさを表現しています。

そんなワインは、熟した柑橘類、オレンジの花

そしてピーチのアロマにブリオッシュや蜂蜜香、

非常にドライでさわやかな果実味と弾ける泡が魅力です。

グラス  1000円

■ 生産地:南アフリカ、ブレーダー・リヴァー・ヴァレー
■ 味のタイプ :泡白・極辛口
■ アルコール度:11,43%
■ ブドウ品種 :シャルドネ80%、ピノ・ノワール20%
■ 平均樹齢 :15年
■ 平均年間生産量 6500本

 

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