① ｸﾞﾘﾓｳ　ｶｳﾞｧ　ﾚｾﾞﾙﾊﾞ･ﾌｧﾐﾘｱ (スペイン、ペネデス地方)

スパークリング白・極辛口

■ ブドウ品種 ：シャレロ、マカベオ、パレリャーダ、シャルドネ

ペネデスにある家族経営の小さなワイナリーが、自社葡萄園で収穫された

地元品種のシャレロ、マカベオ、パレラーダにシャルドネをブレンドして造る生産量15000本のみの稀少なカヴァ。

きめの細かいクリームのような泡、長期熟成に由来する複雑でデリケートな酸味は

極上のカヴァならではの味わいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６４０　　　ボトル￥３２００

②　ｼｬﾄｰ･ﾍﾞﾙｳﾞｭｰ　(フランス、ボルドー地方)　

赤・フルボディ

■ ブドウ品種 ：メルロー１００％

銘醸ヨン・フィジャックで10年間醸造長を勤め、200以上のシャトーでコンサルタントを行っていたオーナーが

全てのオファーを断り全てを注ぎ込んでいるシャトー。

ワインの熟成にはブルゴーニュ製の大樽（400L）を使用しフレッシュさとエレガントさを大切にしています。

瑞々しい赤系果実のニュアンスに、ほんのりと漂うオーク由来の香ばしさがあり、

イメージは「フレッシュラズベリーと少しのビターチョコ」です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６４０　　　ボトル￥２７００

③　ﾌﾗﾝｸ･ﾏｻｰﾙ　ｶﾀﾙｰﾆｬ･ﾛﾎ　ﾏｽ･ｻﾗﾀﾞｰﾅ　(スペイン、プリオラート地方)　

赤・ミディアムボディ　　　

■ ブドウ品種 ：ガルナッチャ７０％、カリニャン２５％、テンプラニーリョ５％
イ

ギリスのソムリエ選手権で優勝した経歴を持つ元トップソムリエが自ら造る赤。

標高300ｍという高地に植えられた平均樹齢60年のガルナッチャを主体に造られるワインは、

フレッシュかつリッチで、ピュアでやわらかな果実味にやさしいミネラルとタンニンが溶け込んでいて

スルスル飲めてしまいます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５４０　　　ボトル￥２２００

④　ほいりげ　ｼｬﾙﾄﾞﾈ　(日本、山形県)　

微発泡白･やや辛口

■ 品種 ：シャルドネ１００％

自社農園で育てた完熟シャルドネのみを使用し、完全無添加にて瓶詰めした数量・取扱店共に限定のほいりげ。

シャルドネ種特有のほのかな柑橘系の香りと瓶内発酵由来の炭酸ガスによるフレッシュ感が楽しめます。

糖度の高いシャルドネ種からくる濃い色合いと自然な甘みが特徴的なワインです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥７２０　　　ボトル￥３１００

⑤　ﾌｧﾚﾙﾆｱ　ﾁｭﾝﾁｭ　ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ　(チリ、エルキ・バレー)　

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ 品種 ：リースリング１００％

「チュンチュ」とは先住民の言葉で野生の馬を意味し、畑に現れる３頭の馬から命名。

畑は標高350mに位置し、夏の間でも冷涼な気候のチトン畑のリースリングを使用。

葡萄の樹齢は5年とまだ若いですが、モーゼルのリースリングを思わせるような香りと風味、

そして程よい酸があるのが特徴です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００