①　ﾄﾞｩﾌﾞﾙ　ｸﾞﾚｺ　ﾒﾄｰﾄﾞ･ｸﾗｼｺ･ｽﾌﾟﾏﾝﾃ　(イタリア、カンパーニャ地方)　

スパークリング白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：グレコ１００％

シャンパーニュ好きの間でカリスマ的な人気を誇り入手難な｢ジャック･セロス｣が

イタリアの｢フェウーディ・ディ・サン・グレゴリオ｣とジョイントで手がけた注目のスプマンテ！

醸造設備はセロスが使っているものと同じものを設置し、ブドウ栽培から醸造、熟成等、

何度も試行錯誤を繰り返し５年の歳月を経てやっとできあがったスプマンテは、

グレコ本来の特徴とミネラル感が感じられる芳醇な味わいです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥８７０　　　ボトル￥４６００

②　ﾄﾞﾒﾇ･ﾃﾞ･ｻﾞｺﾙ　ﾙ･ｶﾌﾞ･ﾃﾞ･ｻﾞｺﾘｯﾄ　(フランス、アルディッシュ地方)

赤・ミディアムボディ　　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニョン７７％、グルナッシュ２３％

ブルゴーニュのラルロで輝かしい実績を残したオリヴィエ・ルリッシュが自ら始めたドメーヌ・ザコル。

キュヴェ名のカブはカベルネの略称、アコリットとはギリシャ語で今日では友達や仲間を意味するそうです。

香り豊かで、カベルネの力強さとグルナッシュの丸みが渾然一体となり、甘みと熟度もあり、酸も適度。

円みのあるタンニンと狙い通りのフィネスがあり、とても飲み心地のいいワインに仕上がっています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥８８０（ハーフできます）　　　ボトル￥３９００

③　ﾍﾞﾙﾄﾗﾝ･ｱﾝﾌﾞﾛﾜｰｽﾞ　ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ･ﾙｰｼﾞｭ　(フランス、ブルゴーニュ地方)　

赤・ミディアムボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％

かつてアンブロワーズのワインは樽香の強さで賛否を分けましたが、現在は樽の影響を抑える傾向にあり、

すっかりエレガンス路線になりました。

一方、果実味の凝縮感に溢れるスタイルは従来どおりで、樽香が抑えられたことによって、

よりピュアなフルーツを堪能でき、果実の甘みが感じられます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥８００（ハーフできます）　　　ボトル￥３５００

④　ﾋﾟｴｰﾙ･ｵﾘｳﾞｨｴ･ﾎﾞﾉｰﾑVdF　ｷｭｳﾞｪ蔵ﾌﾞﾗﾝ　(フランス、ロワール地方)　

白･やや辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ 品種 ：ソーヴィニョン・ブラン１００％

日本酒のあらばしりをヒントに造られたというキュヴェ蔵。

ヌーヴォーのように決まった解禁日を目指して仕上げるのではなく、

あくまで普通にワインとして仕込みながらも新酒ならではのフレッシュさを残したワインという感じです。

ほんのりとした甘さと酸のバランスが良く、ついついグラスが進んでしまいます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥８００（ハーフできます）　　　ボトル￥３５００

⑤　ｶﾞﾝｸﾞﾗﾝｼﾞｪ　ｱﾙｻﾞｽ　ｼﾙｳﾞｧﾈｰﾙ　　(フランス、アルザス地方)　

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：シルヴァネール１００％

ビオディナミ栽培、天然酵母での発酵、酸化防止剤も最小限に抑えた、

いわば自然派タイプのワインを造るガングランジェのシルヴァネール。

香りにフェンネルや青草など典型的な品種の特徴が表れていて、全体的にシャープでキレが良く酸に勢いがあり、

心地よい苦みのあるミネラルが食欲をそそります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥８００（ハーフできます）　　　ボトル￥３５００