シャトー・バルド・オーは、サン・テミリオンの南向きに面した立地条件に恵まれた場所に畑を所有。

2000年にポムロールの「クロ・レグリーズ」などを所有するシルヴィアン・ガルサン・カティヤール氏が購入し、

醸造設備などの積極的な改革が行われ、タンニンとバランスに優れた果実味と複雑味を併せ持つ

クオリティー高いワインを造り出しています。

―以下リアルワインガイド11号より抜粋―
甘いベリーにハーブや中国茶のアジアンテイストを感じる香り。

たっぷりの果実とローストのきいた苦みが、粗めのタンニンを包み込んでくれたかのように、

柔らかな旨みを演出している。

堅苦しくなくもきちんとした造りは、飛び抜けて秀でたものを持ち合わせているわけじゃないけど、

誰からも好かれるタイプ。

02年もそのお買い得感は健在で、何を買おうか迷った時にはお薦めの一本。

(今飲んで88　ポテンシャル89)

グラス　　１５００円　（ハーフできます）

ｶﾄﾘｰﾇ･ﾘｽ　ｱﾙｻﾞｽ   ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ　ｼｯﾌｪﾙﾍﾞﾙｸﾞ2013

並々ならぬ努力と傑出した才能が光る、アルザスの女性ホープ「カトリーヌ・リス」は、

ディジョン大学でDO（フランス国家認定醸造技師）の資格を取得後、

サンテミリオン、ジゴンダス、南アフリカ、ニュージーランドなど異なる地域のワインを学び、

2009年からシャプティエのアルザス責任者に就任。

そして2012年自らのドメーヌをスタート。

彼女のモットーは「できるだけ手を掛けずに、よりナチュラルに！」で、

DOの国家資格を取った頭脳明晰なエノローグの顔を持つ一方、

つくり上げるワインはエノローグの理論とは全く対極にあるビオディナミや

自然派ワインの方にベクトルが傾いています。

こちらの「シッフェルベルグ」はアルザス語で「シストの山」という意味があり、

アルザスで唯一ここにだけ存在するシストブルー土壌の畑。

2013年は少しブドウに貴腐が混ざっていてフィネス炸裂！まさにミネラルワインの王道です。

ワインはクリスタルのように透明で口当たりはやさしいですが、

口の中をギュッと引き締めるミネラル感が何とも心地よいワイン。

白桃、ミカン、パッションフルーツ等に加え鉱物的なミネラルの香り、

洗練された酸と塩辛いくらい凝縮したミネラルの旨味とのバランスが絶妙です。

グラス　　１３００円　（ハーフできます）