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北24条のワイン居酒屋Uchiuchiのブログです。 北24条で60年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています! 皆様のご来店をお待ちしております! 北24条西4丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Uchiuchi ℡011-757-5152 営業時間 17:30~24:00 ラストオーダー23:00 定休日 日曜・祝日

by uchiuchiwine

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北24条の老舗「酒のたなか」の娘が営むワイン居酒屋です。
毎週替わる5種類のグラスワインと金・土曜日限定のスペシャルグラスワインをご提供しています。
フードも充実しています!
是非お立ち寄りください!


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週末スペシャルワイン

8月もあっという間に終わりですね。

9月にはオータムフェストも始り、また食欲の秋が始まります。。

胃腸の調子を崩さないように頑張ります(笑)

さて今月最後の金・土スペシャルワインはマルサネの新星の史上最高のヴィンテージと

wA誌のNZソーヴィニヨン・ブラン歴代最高得点を獲得した一本です。

是非皆様のお越しをお待ちしております!

コワイヨ

 

 

ドメーヌ・コワイヨ レ・グラス・テット2013

ここ数年で突如として話題となったマルサネの新星ドメーヌ・コワイヨ。

代替わりしてからは、除草剤の使用は完全にやめ、ヴァンダンジュ・ヴェルトを積極的に行うなど、

長期熟成させてから飲むクラッシックなタイプではなく、

若くても果実味とフィネスのあるワインを目指すようになりました。

「良いブドウが出来てはじめて良いワインが出来る、

逆に良いブドウが出来なかったらその時点でスタートラインが下がってしまう。」と考え、

「完熟したブドウしか使わない」という信念の下、ブドウが完熟する為の努力やリスクを惜しみません。

2013年は気候的に難しいヴィンテージで、朝5時から夜までずっと畑にかかりっきりだった代わりに、

コワイヨ史上最高のヴィンテージになったとのこと。

看板ワインであるこちらは、ブラックチェリーや完熟したフランボワーズのブーケが特徴的。

凝縮感がありながらも、フィネスをとても感じられる、彼のスタイルがよくわかるワインです。

グラス  1300円 (ハーフできます)

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・フルボディ
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 :45年
グレイ

                                                              

グレイワッキ ワイルド・ソーヴィニョン2013

グレイワッキはニュージーランドを代表するソーヴィニョン・ブランの生産者クラウディ・ベイで創業から

チーフ・ワイン・メーカーとして約25年勤めたケヴィン・ジュッド氏が2009年よりスタートしたブランド。

こちらのワイルド・ソーヴィニョンはWA誌における

NZソーヴィニョン・ブラン歴代最高得点を保持するニュージーランド最高峰のソーヴィニョン・ブラン。

完熟した状態にて収穫したブドウを軽くプレス後コールドセッティング

(発酵までの間、果汁を落ち着かせ、温度変化を避ける為に一時低温状態にて保管する方法で、

澄んだ風味や熟成能力を増幅することができます)、

さらに旧フレンチバリックにて野生酵母のみで発酵。

野生酵母により起こった自然な発酵によって複雑で、豊かな味わいに仕上がっています。

アプリコットやライムマーマレード、クリームブリュレの様な甘いバニラ香のブーケに

イムやローストしたセサミのニュアンス。

豊かなコクと複雑な香りで満たされミネラルと共に余韻が長く残ります。

グラス  1300円  (ハーフできます)                                                      

■ 生産地:ニュージーランド、マールボロ地方
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:14%
■ リンゴ品種 :ソーヴィニョン・ブラン100%

 

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