栽培に関しては農業本来の姿をモットーとして無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません

（化学肥料がもてはやされた時代も頑なに一貫して無農薬）。

収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っています。

こちらは樹齢30年のピノ・ノワールをフードルでシュールリー熟成後、無濾過、SO2無添加で瓶詰め。

ダークチェリーの香りの後に、うっすらと影のあるスモーキーさ、

凝縮した果実の柔らかい甘みと穏やかながら存在感のある酸が、

たっぷりの旨味と共に心地良く流れます。

グラス　　１１００円　（ハーフできます）

ｺｺﾌｧｰﾑ　こころみｼﾘｰｽﾞ　ｹﾙﾅｰ2013

北海道余市は、早くから良質なワイン用の葡萄をつくり続けてきた日本有数の葡萄産地です。

余市の経験豊かな生産者、木村農園さんから届いた2013年のケルナー種はいつもと一味違っていました。

貴腐とよばれる上品な甘さを生む良い菌が付着していたのです。

ココファームではこの自然の恵みを生かすことを「こころみ」て、貴腐のニュアンスのある、

爽やかさとリッチな雰囲気をもった良い白ワインになりました。

ワインはかりん、ライム、リンゴ、マンゴスチンなどの熟した果実の香りと貴腐香を感じ、

口当たりはパイナップルや白桃などのフルーツと蜂蜜の風味、ミネラルを感じます。

やわらかい酸味、リッチな甘味とわずかな渋みが長い余韻を誘うワインです。

グラス　　１１００円　　（ハーフできます）