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北24条のワイン居酒屋Uchiuchiのブログです。 北24条で60年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています! 皆様のご来店をお待ちしております! 北24条西4丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Uchiuchi ℡011-757-5152 営業時間 17:30~24:00 ラストオーダー23:00 定休日 日曜・祝日

by uchiuchiwine

プロフィール

北24条の老舗「酒のたなか」の娘が営むワイン居酒屋です。
毎週替わる5種類のグラスワインと金・土曜日限定のスペシャルグラスワインをご提供しています。
フードも充実しています!
是非お立ち寄りください!


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週末スペシャルワイン

今日は春らしい気持ちのいい天気でしたね。

これからどんどん北海道は良い季節ですね。

気分がウキウキしてきます。

さて今週の金・土限定スペシャルワインは先週に引き続きミャムミャムの続投です。

だって一杯も出なったから。。

赤は我らが北海道の余市から「オチガビ」の登場です。

是非皆様のお越しをお待ちしております!

 

オチガビ

                                                              

オチガビ ジャーマン・カベルネ2014


20
代半ばで西ドイツの国立ワイン学校に学び、オーストリアの国立醸造所でも研修を受け、

1977年に彼の地より持ち帰った40のヨーロッパ系ワイン用ぶどう品種を、

岩見沢と留萌の中間点にある浦臼町で育てた「落 希一郎」氏。

その後、長野県でブドウ栽培に携わり、1991年から22年かけて、

新潟の地でカーブドッチというワイナリーを成功させました。

そして人生の残りのワイン造りをする場所として、自身が持ち帰った品種が一番栄えていた

余市町で奥様の「雅美」さんと新たに始めたのが「オチガビワイナリー」です。

こちらはドイツの気候で成熟する「カベルネ」ということで、

ドイツ在来の赤ワイン品種と「カベルネ・ソーヴィニョン」を交配して作られた品種群

「ジャーマン・カベルネ」で造られる赤。

新樽熟成や長いビン熟成に向いていて、

今後北海道の赤ワイン造りの方向を変えるかもしれない期待の品種です。

グラス  1200円 (ハーフできます)

■ 生産地:日本、北海道
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:11,5%
■ ブドウ品種 :ジャーマン・カベルネ系

 

 

ミャムミャム

ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー
ペティアン・ナチュレル キュヴェ・ミャム・ミャム2013


ヴィニョロンとは全く無縁の家系ですが、父親が大のワイン好きということもあり、

なんと5 歳から毎回食事の時に父親のワインを味見していた筋金入りの生産者ジェローム・ブレトドー。

ミュスカデ自然派ワインの大御所ジョー・ランドロンのドメーヌで研修し、

現在自身もビオロジックにて栽培を行っています。

彼はミュスカデ以外の品種で土地のテロワールの特徴や可能性を引き出すという試みを

10 年前から続けていて、こちらのワインもその試みの一つ。

シャンパーニュのエクストラ・ブリュットを意識した本格的なペティアン・ナチュレルで、

昨年のリリースよりさらに12ヶ月長く(トータル18ヶ月)瓶内熟成させ、

よりシャンパーニュに近いフィネスと細かい泡立ちを引き出すことにチャレンジ。

前回も完成度は十分高かったところに、フィネスと繊細な泡立ち、複雑な味わいが加わりレベルアップ。

白桃、ナシ、リンゴ等の香りの中にミュスカデ地方特有の潮のようなミネラルの風味もはっきり感じられます。

ちなみにキュヴェ名の「ミャム・ミャム」は食欲をそそられる時に使う擬音語だそうです。

グラス  900円

■ 生産地:フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ :泡白・辛口
■ アルコール度:12%
■ ブドウ品種 :シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%
■ 平均樹齢 :10~12年

 

 

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