1994年、当主パトリック・クレルジェ氏によってボーヌに設立されたネゴシアン。

サン・トーバンやボルドーの商工会議所での経験を活かして優れたブルゴーニュワインの紹介に努め、

2007年にはシュヴァリエ・デュ・タストヴァンにも認定された彼が、

全て品質を確認した上で「価格に似合った価値がある」と認めたワインのみを

セレクション・パトリック・クレルジェのワインとして紹介しています。

こちらはリコルク無しのタイプで、スミレやブラックチェリーの繊細な香りにスパイスのニュアンス、

果実味とタンニンのバランスがすばらしいワイン。

ブルゴーニュの価格が高騰する昨今、飲み頃の1級畑をこのお店で提供できることは

大変珍しいことなので是非この機会にお試し下さいませ。

グラス　　１２００円　（ハーフできます）

「ピエール・ジモネ」が初めて造ったロゼ・シャンパーニュ。

当主ディディエ･ジモネはブラン・ド・ブランと同じミネラル感を持ったロゼを造りたかったそうで、

これはそれを見事に表現しています。

試行錯誤の結果、ミレジメのブラン・ド・ブランをベースに

ピノ・ノワールをアッサンブラージュする事で彼の望むミネラル感たっぷりのロゼが生まれました。

他メゾンのロゼは柔らかくとも、ミネラル感に乏しいキュヴェが多い中、

既存のロゼとは明らかに一線を画す溢れるミネラル感とフレッシュ感が最大の魅力。

ピエール・ジモネの確立されたブラン・ド・ブランに赤果実の華やかさが加わり、

さらにゴージャス感が増しています。

グラス　　１４００円