2000年～2002年に現在の美人姉妹に世代交代してから、本格的に自社ビン詰めを開始しました。

「私たち自身が毎日でも飲みたいと思うような、ナチュラルで純粋に美味しいワインを造りたい」

「娘を心から愛していますが、同様の愛情を葡萄にも感じています。

栽培もワイン造りも、本当に楽しい」という彼女達は、

今日のブルゴーニュ新世代の象徴的な存在です。

真剣なリュット・レゾネ栽培による心を込めた畑仕事と、

父から学んだクラシックで自然な醸造法によって、

ピュアで美しいサヴィニーを造っています。

こちらのACブルゴーニュは平均樹齢60年のVVの区画と、上級クラスの畑の格落ちもののブレンド。

生産量が少なく、2005年ヴィンテージまでは昔から取引のあるパリのレストランに独占販売していましたが、

2006年ヴィンテージから日本にも出荷可能となりました。

下の店の店長も心から愛する、ゆるふわ癒し系の味わいを是非お試し下さい。  

グラス　　１０００円　（ハーフできます）

ｸﾞﾗﾊﾑ･ﾍﾞｯｸ　ﾌﾞﾘｭｯﾄ･ｾﾞﾛ2008

南アフリカ最高峰のスパークリングワイン生産者「グラハム・ベック」が、

その品質に見合うワインが出来た年にだけ造る超限定品。

残糖僅か1，9ｇと、甘さで誤魔化しが出来ない分、品質の良し悪しが明確に分かります。

生産者もこのワインを生み出すことは「ピンっと張った縄の上を、命綱なしで渡るような、

そんな感覚に捕らわれる」とその難しさを表現しています。

そんなワインは、熟した柑橘類、オレンジの花そしてピーチのアロマにブリオッシュや蜂蜜香、

非常にドライでさわやかな果実味と弾ける泡が魅力です。

グラス　　１０００円