北２４条のワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉのブログです。 北24条で６０年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています！ 皆様のご来店をお待ちしております！ 北２４条西４丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Ｕｃｈｉｕｃｈｉ ℡011-757-5152 営業時間 17：30～24：00 ラストオーダー23：00 定休日 日曜・祝日
2016年05月18日 の投稿一覧
週末スペシャルワイン
Posted by uchiuchiwine on 2016年5月18日(水) 23:52
今週は良いお天気が続きますね。
ライラック祭りも始まり街中は大混雑ですね。
私も日曜に行ってみようかなと思っています。
今週の金・土限定スペシャルワインは新しい生産者ながらすでに人気のアルザスと
個人的にも好きな「レ・カプリアード」の登場です。
是非お試しください！
| ｶﾄﾘｰﾇ･ﾘｽ ｱﾙｻﾞｽ ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ ｱﾝﾌﾟﾗﾝﾄ2014 2012年スタートでまだ3ヴィンテージ目の新しい生産者ですが、既に人気沸騰で入手がむずかしくなってきている「カトリーヌ・リス」が造るピノ・ノワール。 ワイン名Empreinteは「指紋」という意味があり、エチケットの女性の顔がリスの指紋となっている。 畑は所有する3つのコミューンのひとつReichsfeldにあります。 2013年同様に軽やかでチャーミングなアルザスらしいピノに仕上がった2014年は、 ショウジョウバエのスズキが猛威を振るった年ですが、 幸いカトリーヌの畑は標高の高いところにあるおかげで スズキの襲来の前に全てブドウを収穫することができました。 ワインは開けたて少し還元気味ですが、しばらくするとヴァンナチュールの素敵なピノに共通する オレンジピールやシャンピニオンの官能的な香りが上がり、 柔らかな果実味が旨味を残しつつスッと口の中に染み入ります。 ちなみに2014年は初めて自前のカーヴで醸造した記念すべきヴィンテージ （それまではご近所さんのカーヴを間借りしていました）で、 カトリーヌ自身が好みとするエレガントで女性的なタイプに仕上がっているとのこと。 グラス １２００円 （ハーフできます） |
■ 生産地：フランス、アルザス地方
■ 味のタイプ ：赤・ミディアムボディ
■ アルコール度：１１，５％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％
■ 平均樹齢 ：１７年
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ﾚ･ｶﾌﾟﾘｱｰﾄﾞ VdF ﾒﾄｰﾄﾞ･ｱﾝｾｽﾄﾗﾙ ﾋﾟﾉｰｽﾞ ﾛｾﾞ2014 「ペティアンの魔術師」の異名をとるレ・カプリアードが今回初リリースする中辛口のペティアン。 ブドウは新たな栽培者シルヴァン・リーストからで、 キュヴェ名のPynoz（ピノーズ）とは中世のピノ・ノワールの名称 （オーナーのパスカルはピノ・ノワールでワインを仕込む時は Pynozという名前にすることを前々から決めていたそう）。 このピノーズのコンセプトは本来、白のペパン・ラ・ビュルのように 「長期熟成に耐える辛口ペティアン」なのですが、 2014年は発酵の勢いが足りず最終的に残糖が27g/Lある微発泡で 中辛口のペティアンに仕上がっています。 ワインはとても繊細でやさしく、味わい的には往年のピエージュ・ア・フィーユにも似ていますが、 ピノーズの方がより上品でフィネスを感じ、白桃のような香りとホッとする甘みが心地よいワインです。 グラス １０００円 |
■ 生産地：フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ ：泡ロゼ・やや辛口
■ アルコール度：１１％
■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール５０％、ピノドニス５０％
■ 平均樹齢 ：３０～７０年