①　ﾅｳﾞｪﾗﾝ　ﾀﾞｰﾏ　ｴｸｽﾄﾗ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ　(スペイン、ペネデス地方)　

スパークリング白・辛口      　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：シャルドネ８０％､パレリャーダ２０％

ワイン・アドヴォケイト誌等でも高い評価を受ける「ナヴェラン」の上級キュヴェ。

グレープ・フルーツやレモン、オレンジなどの柑橘類にナッツなどの香り、

フレッシュ感あふれる果実味にしっかりと口の中で主張する濃厚な味わいは、

カバとしてのレベルをはるかに超えシャンパーニュに通じるところがあります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥７００　　　ボトル￥３６００

②　ﾒﾘｰﾆ　ﾈｵ･ｶﾝﾊﾟｰﾅ　ｷｱﾝﾃｨ･ｺﾞｳﾞｪﾙﾉ　(イタリア、トスカーナ地方)　

赤・フルボディ　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：サンジョヴェーゼ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニョン

一部陰干しブドウを使用し、少し発酵させたところにフレッシュなブドウで造ったワインを少しずつ加え、

ゆっくりと再発酵させる伝統的な「ゴヴェルノ・トスカーナ」という手法で造るキアンティ。

また、カベルネ等の品種を加える試みもしていて新旧の良いとこ取り。

ボトルの外観同様に、通常のキアンティのイメージとは一味違う骨格のある濃いめの味わいで、

陰干し葡萄独特の干し葡萄の様な香りが特徴的です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６８０　　　ボトル￥２９００

③　ﾚｯｸｽ･ｺﾞﾗｲｱｽ　ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆｮﾝ　(アメリカ、カリフォルニア地方)　

赤・フルボディ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：カベルネ・ソーヴィニョン主体

20世紀の変わり目、テキサス・サーカスの重要な存在として「レックス・ゴライアス陛下」と呼ばれた

「世界一大きい雄鶏」に敬意を表した、品質の高いヴァラエタル・ワインシリーズ。

シリーズの看板ワインであるカベルネは、ブラックベリーや甘いプラム、胡椒などのスパイスの風味が特徴です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００

④　ｻﾞﾙﾃﾞｯﾄ　ﾘｿﾞｰﾛ　ﾌﾘｯﾂｧﾝﾃ　ｾｯｺ　(イタリア、ヴェネト地方)　

弱発泡白･辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種 ：グレラ７０％、シャルドネ２０％、モスカート１０％

プロセッコで有名なザルデットですが、こちらはシャルドネやモスカートも加えた珍しい瓶内2次発酵タイプ。

地元ではプロセッコを飲んでいた人も、少し濁りがあってよりナチュラルでいいと、

最近このフリッツァンテを選ぶそうです（なので生産量のほとんどは地元消費）。

残留糖度0.3g/lと辛口で、心地よく爽やかな酸が感じられ、

非常にフレッシュなアロマと酵母からくるパンの皮を思わせる香ばしい香りもあります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６００　　　ボトル￥２５００

⑤　ｴｯｾｲ　ﾎﾜｲﾄ　(南アフリカ、西ケープ地方)　

白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：シュナンブラン８５％、ヴィオニエ１５％

注目の生産者スターク・コンデがプロデュースした白。

西ケープのパール地区で栽培された樹齢の高いシュナンブランと若樹のヴィオニエのブレンド。

フリーランジュースのみを使用し、フレッシュでフルーティな辛口に仕上げています。

前のヴィンテージはRWGでも旨安大賞を受賞したコスパ抜群の1本。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５００　　　ボトル￥２０００