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Uchiuchiのおすすめ帳

北24条のワイン居酒屋Uchiuchiのブログです。 北24条で60年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています! 皆様のご来店をお待ちしております! 北24条西4丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Uchiuchi ℡011-757-5152 営業時間 17:30~24:00 ラストオーダー23:00 定休日 日曜・祝日

2016年08月17日 の投稿一覧

今週のおすすめ&週末スペシャルワイン

お盆休みも終わって日常がまた始まりましたが、

さっきから携帯の避難情報が連続してなっておりちょっと不安になってます。。

しかもタブレットとダブルで輪唱しております。。

帰り道に心が折れた方、ビバークお待ちしてます。

今週のおすすめ&金・土限定スペシャルワインです。

今週もこっそり4番あたりにビールが紛れ込んでます(笑)

週末スペシャルはきっと皆様たまらない組み合わせかと思います。

アメニモマケズ皆様のお越しをお待ちしております!

雨には負けないけど誰も来なかったら淋しさに負けるかも。。。。

 

カバ

 

① カバ ヒッポ キュヴェ・ウエノ M44 (スペイン、ペネデス地方)

スパークリング白・やや辛口 

■ ブドウ品種 :チャレッロ35%、マカベオ35%、パレリャーダ30%

「CAVA」と 動物の河馬(カバ)を掛け合わせたこれまであるようでなかった「カバ」。

「CAVA協会」も日本における河馬(ヒポポタマス)が「CAVA」と発音するとは  

「知らなかった!ものすごく興味深い」とのこと。

製造しているのは、祖父がスペインにおける CAVA誕生にも携わった一族で、品質の高さは折り紙付き。ち

なみに日本初、明治44年にカバ来園となった上野動物園に売り上げの一部が寄付されます。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

エイリアス

② エイリアス ピノ・ノワール (アメリカ、カリフォルニア地方) 

赤・ミディアムボディ          

■ブドウ品種   :ピノ・ノワール100%

「エイリアス」には匿名という意味があり、その名の通り有名ワイナリーに所属する職人達が名前を伏せて結集し、

法外な価格で販売されている「カルトワイン」に対抗して造ったいわば「庶民のカルトワイン」。

誰がどの畑のブドウを使用しているか等はトップ・シークレット(大人の事情が色々あるようです)のため謎ですが、

ワインの品質の高さは飲めば一舌瞭然。凝縮した果実味たっぷりのピノ・ノワールです。
                                       

グラス ¥660   ボトル¥2800

サンソ

 

③ ヴィーニャ・サンソ ティー・サンソ テンプラニーリョ (スペイン)  

赤・ミディアムボディ

■ ブドウ品種 :テンプラニーリョ100%

「リベラ・デル・デュエロ」「トロ」「ルエダ」の3箇所から収穫されたテンプラニーリョで造られる赤。

スペインにしては珍しくフレンチオークの古樽主体で12ヶ月熟成。

果実味はたっぷりですが、樽使いが上品なのでスペイン的な甘ったるさはありません。

過去にRWG誌で旨安賞を受賞するなどコスパも抜群です。
                                       

グラス ¥580   ボトル¥2400

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④ ピジョンネール ビエール・ブロンド ピュアモルト サラマンドル
(フランス、ロワール地方)  

ビール

自然派ワイン生産者達がこぞって愛飲しているピジョンネールのビールは、

自然派ワインの「ペティアン」のエスプリを注入し、原料のモルトやホップ全てビオロジック栽培の物を使用。

ピルスモルト100%で仕込んだこちらは、まろやかなコクに

ミント風味と薬草のような深い苦みが重なり長く余韻に残ります。
                                       

グラス ¥640   ボトル¥2700

デュオ

 

⑤ デュオ・デ・メール ソーヴィニョン/ヴィオニエ (フランス) 

白・辛口                          

■ ブドウ品種 :ソーヴィニョン・ブラン70%、ヴィオニエ30%

フランスの旨安大賞常連蔵「LGI」が、大西洋(ガスコーニュ)と地中海(ラングドック)、

2つの海の出会いをモチーフに造った白。

ブドウは注目の産地ガスコーニュの爽快なソーヴィニヨンブランと、

華やかなアロマが特徴のラングドック産ヴィオニエをブレンドしていて、ラベル通り様々なシーフードとも相性良し。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

ブリゾー

ドメーヌ・ル・ブリゾー
コトー・デュ・ロワール・ルージュ レ・モルティエ2009

ロワールの鬼才「故クリスチャン・ショサール」が手掛けた赤のトップキュヴェ「レ・モルティ」。

フランス全土でビッグヴィンテージとなった2009年はショサールにとっても超自信作で、

今回カーヴで保存されていた超貴重な最後の蔵出しを

奥様のナタリーさんが日本限定で紹介してくれました!

香りはミュール、ドライプルーン、ミント、オレンジピール、カカオ、そして味噌の香りなんかもあります。

若い時はなんとも刺々しい味わいだったのが、熟成により周りの殻を脱ぎ捨て

ピュアかつ果実味がビロードのように滑らかで、

キメ細やかなミネラルと繊細なタンニンがきれいに溶け込み余韻に続きます。

もう2度とご紹介する機会も無いかと思いますので、是非この機会にお試し下さい。

グラス  1300円

■ 生産地:フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種 :ピノ・ドニス100%
■ 平均樹齢 :43~53年

ハッピー

ナナ・ヴァン VdF ハッピー! ペティアン・ナチュレルNV

ナナ・ヴァンは上のワインを手掛けたクリスチャン・ショサールと奥様のナタリーが始めたネゴシアン(ナナはナタリーの愛称)。

ショサール亡き後ナタリーが運営を行っていますが、

こちらは2008年にクリスチャンとナタリーが一番最初に造った長期熟成の

「ユーアーソーハッピー」の味わいをイメージし、同様の造り方を再現したペティアン・ナチュレル。

29ヶ月タンクで熟成させた2010年のスティルワインに、

ショ糖の代わりとして2013年のシュナンのジュースを加え、瓶内2次発酵を行っています。

蜜リンゴ、ミカン、洋ナシ、ハチミツ等品種由来の香りが華やかで、

残糖ゼロのエクストラ・ブリュットですが口の中に入れたワインの上品なふくよかさと

キレのある酸と泡立ちのギャップが心地よく、

高級なシャンパーニュにも負けない洗練された余韻が残ります。
グラス  900円

■ 生産地:フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ :泡白・辛口
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種 :シュナン・ブラン100%

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