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Uchiuchiのおすすめ帳

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2016年09月07日 の投稿一覧

週末スペシャルワイン

今週の金・土スペシャルワインです。

白はまさか先週一杯も出なかったマルク・ペノです。

5ヴィンテージぶりのリリースなのに。。

是非皆様のお越しをお待ちしてます!

 

パンジャマン

バンジャマン・ルルー ブルゴーニュ・ルージュ2012

バンジャマンはコント・アルマンの醸造責任者も務めた非常に才能溢れる生産者で、

2007年からドミニク・ラフォンと共同の建物で自身のネゴシアンも開始。

ネゴスですがブドウ栽培にもこだわりを持ち、畑に何度も足を運び栽培者と協力し、

畑の6割以上がリュット・レゾネで残りはビオロジックです。

また、ボルドーのシャトー・コスデストゥルネルでも学んでいただけに

彼の造るワインはコント・アルマン以上に完成度があり、

このACブルですら村名以上の品質です。

―以下リアルワインガイド52号より抜粋―

ACブルなのに見事に香りが閉じている。ここまで閉じているACブルは4月の訪問では筆頭かも。

口に含むと味は少し開いており、よってメチャ美味しい。

ただし、やはり、液体は硬く、味も硬く、果実味が開いていないのでタンニンが浮く。

これは試飲時の段階での印象だけど、このワインには確実に中身がある。

いつもの美味しいACブルになること必至。(今飲んで87 ポテンシャル89)

グラス  1200円

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%

マルク

マルク・ペノ VdFニュイタージュ 2014

底なしの情熱でワイン造りにあたり、採算を全く顧みず自分の夢にかけるマルク・ペノ氏

(そのため一時経営に行き詰りましたが・・・)。

ボジョレーのマルセル・ラピエールに影響を受け、

白ワインでありながらマセラシオン・カルボニックと同様の「ニュイタージュ」という手法を採用していて、

その造りがミュスカデらしくないと言うことでここ数年AOCは与えられていませんが、

そんなのお構いなしに自分の哲学を追求しています。

ちらのワインはそんなペノ氏が優良なヴィンテージのみにリリースする特別な1本で、

今回なんと5ヴィンテージぶりのリリース!

フラッグシップである「ラ・デジレ」同様に

樹齢の高いヴィエイユ・ヴィーニュのミュスカデを非常に低い収量に押さえ、

圧搾に12時間、そのまま果汁と果皮などを接触させるマセラシオン(醸し)に15時間かけて、

本来控えめな品種の風味をしっかりと引き出しています。

通常の「ラ・デジレ」よりもぐぐっと大人っぽさがあり、果実味にも密度があります。

余韻も長く複雑味もたっぷりという雰囲気ですが、

ムロン・ド・ブルゴーニュらしい「爽快さ」はもちろん失われていません。

グラス  1100円

■ 生産地:フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:12%
■ ブドウ品種 :ミュスカデ100%

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