①　ﾅﾊﾞﾛ･ｺﾚｱｽ ｴｸｽﾄﾗ･ﾌﾞﾘｭｯﾄ　(アルゼンチン、メンドーサ地方)　

スパークリング白・辛口　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：シャルドネ６５％、ピノ・ノワール３５％

100年以上というアルゼンチンきっての歴史を持つワイナリーが、

王道のシャルドネ＆ピノ・ノワールで造るスパークリング。

イキイキとした柑橘果実やピーチの味わいにピノ・ノワールならではのラズベリーのアロマが特徴的。

果実の濃厚な旨みがありながら飲み飽きしない万能スパークリングです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥５４０　　　ボトル￥２６００

② ﾌｧﾛ　ﾌﾟﾘﾐﾃｨｰｳﾞｫ･ﾃﾞｨ･ﾏﾝﾄﾞｩｰﾘｱ (イタリア、プーリア地方)　  

赤・フルボディ  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：プリミティーヴォ１００％

1200以上の熟練栽培農家を抱えるサン・マルツァーノが、

プーリアならではの品種をバリック熟成させたシリーズ「ファロ」。プ

リミティーヴォ100％で造られるこのワインは、ブラックベリーや等の黒果実系のアロマにバニラのアクセント、

ビロードの様な滑らかさが特徴。余韻にはほんのりと甘みも感じます。 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６８０　　　ボトル￥２９００

③ ﾊﾞﾙﾃﾞｨﾋﾞｴｿ　ｼﾝｸﾞﾙ･ｳﾞｧﾚｰ･ﾛｯﾄ　ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ　ｸﾞﾗﾝ･ﾚｾﾞﾙﾊﾞ
(チリ、カサブランカ・ヴァレー)　

赤・フルボディ　　　　　　　　　　　

■ ブドウ品種 ：ピノ・ノワール１００％

旨安スパークリングでお馴染みの「バルディビエソ」が造るコスパ抜群のピノ・ノワール。

恵まれた日照量と冷涼な気候から、ブルゴーニュ品種に適した産地として古くから発展してきた

カサブランカ・ヴァレー産のピノ・ノワールを100％使用。

フレッシュなベリーやカシスのキャラクターが樽のエレガントな風味と共に印象的にアタックに現れます。

フルボディでバランスの良い酸、香り豊かなフレーバーが特徴的。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６２０　　　ボトル￥２６００

④　ﾃﾞｨﾙﾚ･ｶﾃﾞ　ｱﾙｻﾞｽ　(フランス、アルザス地方)　

白･辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■ブドウ品種：オーセロワ５０％、シルヴァネール３５％、ミュスカ１２％、ゲヴュルツトラミネール５％

アルザス地方で６軒しかないパーカ5つ星評価の生産者「ディルレ・カデ」。

地元の3つ星レストランを始め多数の星付レストランでもオンリストされ、英国王室御用達にもなっています。

オーナー曰く「いろいろな料理に合わせてボトル１本飲んで楽しめるワインを目指しています」とのことで、

このヴァン・ダルザスもするすると体に染み込んでいくような飲み口。

ベースワインですが生産者のスタイルを実感できます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥７２０　　　ボトル￥３１００

⑤　月山ﾄﾗﾔﾜｲﾅﾘｰ ほいりげ　ﾛｾﾞ　(日本､山形県)　

微発泡ロゼ･やや甘口　  

■ブドウ品種 ：マスカットベリーA、セーベル  

蔵元がオーストリアの居酒屋で出会った搾りたての生ワインの素晴らしさを

日本にも伝えたいという思いからできたワイン。

契約栽培のマスカット・ベリーＡ　とセーベルを使用し、

発酵終了後直ちに冷却し無補糖・無亜硫酸の完全無添加で醸造。

天然の甘味とプチプチ感が特徴の自然そのままの味わいです。   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

グラス　￥６６０　　　ボトル￥２８００

全てビオロジックで栽培というこだわりの自然派ヌーヴォー。

カリームのヌーヴォーの最大の特徴といえば、「もぎたてフルーツのような果実味」。

みずみずしさと喉越しの良さは他より抜きん出ている感があり、

これぞヌーヴォーの醍醐味！といった味わい。

パリのカーヴやワインバーでも人気が高く、あっという間に売り切れてしまう程です。

日本ではまだ知名度が低いですが、本場の人もうなる味わいを是非お試し下さい。

葡萄の完熟にこだわり樹齢70年以上の古樹から収穫される貴重な葡萄のみを厳選して使用。

天然酵母で醸造し酸化防止剤の使用は最小限に抑え、さらにニエーブル産の樽で熟成し無濾過で瓶詰め。

まるでオートクチュールのように徹底的に細部まで拘ったヌーヴォーは

繊細な味覚を持つ日本人にこそその真価が伝わると思います！

1869年にジュリアナ近郊のブドウ畑所有者ジョセフ・ボーデ氏によって設立されました。

ジョセフ氏の息子ポール氏、そして娘婿のアルフォンス氏は

地道なブドウ栽培を行い顧客を増やしていきました。

さらに現在4代目にあたるジャン･ボーデ氏は近隣のボージョレ、マコネー地区などの

選りすぐりの優良生産者と契約を結び、受け継がれてきた伝統を守りながら、

最新設備の導入も推し進め品質向上に努めています。

こちらは通常よりも格上の39の地区で採れたブドウだけを使用して造る、

味わいの凝縮感やボディにおいてワンランク上の特別なヌーヴォーです。