マルサネを代表する生産者シルヴァン・パタイユの片腕であり

実弟のローラン・パタイユのドメーヌ。

ブルゴーニュ大学でエノログ国家資格を取得し

プイィ・フュメのシャトー・ド・トラシーの責任者として5年間働いた後、

兄シルヴァンのドメーヌを手伝いながら近年畑を取得。

ファースト・ヴィンテージは2010年とごく最近ながら、地元を中心に即完売。

こちらのフィサンは樹齢約30年、BIO栽培で低収量を守り完熟を待って収穫する為、

フィサン特有の青く硬い感じの無いピュアな味わいを実現しています。

下の店長が「ローラン半端ないって（泣）」「今年飲んだ中で一番」と激オシしていましたので、

お財布の中身に余裕があれば是非お試し下さいませ。

―以下リアルワインガイド56号より抜粋―
生産量は650本。ナチュラルさ一杯の美しくてメチャいい香り。

このシルヴァンの弟のローランが実はシルヴァン・パタイユのドメーヌの栽培を担当し、

スタッフをまとめている。

そういう男の造るワインだから美味しいのは当たり前。

このフィサンもブルゴーニュのナチュラルワインの典型的な風味とうま味があり、味つきもバツグン。

これは半端なく上質なワインだ。

本数が少ないから入手難だけど、万一見つけたらマストバイもの。

(今飲んで91+　ポテンシャル92）

グラス　　１５００円　（ハーフできます）

ﾏﾙｸ･ﾃﾝﾍﾟ　ﾛｰﾃﾞﾙｽﾍﾞﾙｸﾞ2012

ゴーミヨー誌４ツ星評価のアルザスにおけるビオディナミの巨匠

「マルク・テンペ」の超限定キュヴェ。

赤色粘土石灰土壌で混植されたゲヴュルツトラミネールとピノ・グリを

非常に優しくプレスしフードルで発酵後、

小さな古樽で36 ヶ月間シュール・リー熟成しています。

やや粘性のあるゴールドの外観、パイナップルや南国系の芳香の強い果実の香りの奥から

バターのミルキーなニュアンスを感じます。

テンペらしい芳醇な果実をミネラルと苦味が下支えしていて、

メリハリのあるタイトな造りに仕上がっています。

グラス　　１３００円　（ハーフできます）