今や自然派ワイン界では知らない人はいない人気兄弟ドメーヌ

｢クロ・デュ・テュエ・ブッフ｣のネゴシアン部門「ティエリー・ピュズラ」

(2009年からはオリビエ・ボノームとの共同経営になり、

現在はボノームに全て権利を委譲し社名変更しています)。ま

だ無名の自然派生産者からブドウを買い付け、そのブドウの個性に合わせ醸造を行っていて、

こちらはビオ生産者フランク・リオが栽培したピノ・ノワール100％で造る赤。

2013年という厳しいミレジムの中、

シェール川沿いのピノは30hL/haと例年並みの収量が確保できました。

果実味以外の余計な抽出を抑えるためピジャージュは一切行わず、

いつもよりもマセラシオンは短く調整。

アルコールが低いため、いつものピノよりも軽い仕上がりですがアロマは全開！

グロゼイユに少し還元香が混じったナチュール・ピノ特有の官能的な香りがグラスを満たします。

「リリースから3年ほど熟成させたおかげで還元香もほぼ消え、

液体に一体感が出てきているのでは」と下の店長が言っていましたので、

是非お試し下さいませ（ちなみに下の店長はまだ飲んでいないそうですｗ）

グラス　　１３００円　　（ハーフできます）　

1996年に家業を継承した4代目当主エリック・ルイの手によって、

本格的に自社ビン詰めを開始した生産者。

実質的にはビオロジーの厳格なリュット・レゾネ栽培への切り替え、

醸造設備の刷新、栽培と醸造の要所における月の運行カレンダーの採用といった改革を行って

ワインの品質を高め、現在では各国のソムリエや、国内外のメディア等から高評価を獲得。

転機は初のわが子の誕生を待ちわびながら、

小学生の時以来およそ20年ぶりに 『星の王子さま』 を読み返したことで訪れました。

エリック曰く『私も、いつの間にかこの物語に出てくる「おとなたち」になってしまったのではないかと、

強く自問自答させられました。

本当に大切なものは目に見えない、というキツネの有名なセリフは、

栽培家・醸造家としての私に改めて大きな気づきを与えてくれ、

以後のワイン造りにおいて、知識や先入観にとらわれることなく、

素直な心で「感じる」ものを大事にするようになりました』とのこと。

ラベルも星の王子様のエスプリを取り入れた可愛らしいもので、

このサンセール・ブランは自社畑に植わる樹齢25年のソーヴィニョン・ブラン100％。

6か月間澱と一緒にシュール・リー熟成しています。

グラス　　１１００円　　（ハーフできます）