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北24条のワイン居酒屋Uchiuchiのブログです。 北24条で60年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています! 皆様のご来店をお待ちしております! 北24条西4丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Uchiuchi ℡011-757-5152 営業時間 17:30~24:00 ラストオーダー23:00 定休日 日曜・祝日

by uchiuchiwine

プロフィール

北24条の老舗「酒のたなか」の娘が営むワイン居酒屋です。
毎週替わる5種類のグラスワインと金・土曜日限定のスペシャルグラスワインをご提供しています。
フードも充実しています!
是非お立ち寄りください!


投稿したブログ数:781件

週末スペシャルワイン

今週の金・土スペシャルワインです。

今年は北海道らしい昼間は暑く夜は涼しいとても素敵な気候ですね。

そんな夜にピッタリのゆるふわ系の赤とロワールの泡です。

是非皆様のお越しをお待ちしてます!

ルイシュニュ

 

                                                              

ルイ・シュニュ ブルゴーニュ・ルージュ2015


ルイ・シュニュは1917年、サヴィニー・レ・ボーヌに創業。

2000年~2002年に現在の美人姉妹に世代交代してから、

本格的に自社ビン詰めを開始しました。

「私たち自身が毎日でも飲みたいと思うような、ナチュラルで純粋に美味しいワインを造りたい」

「娘を心から愛していますが、同様の愛情を葡萄にも感じています。

栽培もワイン造りも、本当に楽しい」という彼女達は、

今日のブルゴーニュ新世代の象徴的な存在です。

真剣なリュット・レゾネ栽培による心を込めた畑仕事と、

父から学んだクラシックで自然な醸造法によって、ピュアで美しいサヴィニーを造っています。

こちらのACブルゴーニュは平均樹齢60年のVVの区画と、

上級クラスの畑の格落ちもののブレンド。

生産量が少なく、2005年ヴィンテージまでは昔から取引のある

パリのレストランに独占販売していましたが、

2006年ヴィンテージから日本にも出荷可能となりました。

下の店の店長も心から愛する、ゆるふわ癒し系の味わいを是非お試し下さい。

グラス  1100円 (ハーフできます)

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
ヴェルヴュー

ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー ペティアン・ナチュレル ミャム・ミャム2013


ヴィニョロンとは全く無縁の家系ですが、父親が大のワイン好きということもあり、

なんと5 歳から毎回食事の時に父親のワインを味見していた

筋金入りの生産者ジェローム・ブレトドー。

ミュスカデ自然派ワインの大御所ジョー・ランドロンのドメーヌで研修し、

現在自身もビオロジックにて栽培を行っています。

彼はミュスカデ以外の品種で土地のテロワールの特徴や可能性を引き出すという試みを

10 年前から続けていて、こちらのワインもその試みの一つ。

シャンパーニュのエクストラ・ブリュットを意識した本格的なペティアン・ナチュレルで、

前年よりさらに12ヶ月長く(トータル18ヶ月)瓶内熟成させ、

よりシャンパーニュに近いフィネスと細かい泡立ちを引き出すことにチャレンジ。

前回も完成度は十分高かったところに、

フィネスと繊細な泡立ち、複雑な味わいが加わりレベルアップ。

白桃、ナシ、リンゴ等の香りの中にミュスカデ地方特有の

潮のようなミネラルの風味もはっきり感じられます。

ちなみにキュヴェ名の「ミャム・ミャム」は食欲をそそられる時に使う擬音語だそうです。

グラス  900円

■ 生産地:フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ :泡白・辛口
■ アルコール度:12%
■ ブドウ品種 :シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%
■ 平均樹齢 :10~12年

 

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