以前は結構クラシックで頑固な造りだった「ドゥニ・ベルトー」ですが、

このヴィンテージから娘のアメリーが手掛けるようになり、

エレガンス路線にガラッとスタイル変更

（実はこのアメリーさんの母親は人気ドメーヌ「フランソワ・ジェルベ」を運営していて、

その影響が多分に出ているのだと思います）。

RWG誌でも「今後このドメーヌは凄いことになるような気がする」とあり、要注目の生産者です。

こちらは樹齢 10～50年の複数区画のアッサンブラージュで造られる、ドメーヌの看板ワイン。

全般的に硬いイメージの2013年ですが、こちらは今すぐ楽しめます。

―以下リアルワインガイド51号より抜粋―
以前父親のこのワインを何種か飲んだことがあるが、かなり別物と言える。

父のワインはクラシックな造りで、若い内は硬くて頑固な酒質だった。

それがアメリーに代わってとことんエレガントになっている。

フィサンというACの個性は残しながら、ひたすら優しくてエレガント。

そして味にはしっかり芯があり、また、フィサンならではの力ときめ細かいタンニンも存在する。

しっかりキッチリ美味しい、新しいフィサンの誕生だ。(今飲んで88　ポテンシャル89)

グラス　　１４００円　（ハーフできます）

ﾄﾞﾒｰﾇ･ﾓﾝ　ﾓﾝｼｰ2016

―以下生産者資料より抜粋―

「Domaine　Montが醸造したCiderでMont-C（モンシー）です」

ドメーヌの位置する余市町登地区中井観光農園さんが育てた林檎

（ブラムリー、ふじ、北斗）を使用し、野生酵母にて自然発酵。亜硫酸は一切使用しておりません。

また発酵由来の炭酸ガスも閉じ込められており微発泡性です。

華やかな香りとフレッシュな酸、林檎の蜜っぽさ、

スッキリとした後味が特徴的な、夏に似合いそうなシードルです。

グラス　　７００円