ﾏｲ･ｴ･ｹﾝｼﾞ･ﾎｼﾞｿﾝ　VdF　ｶﾞﾗﾙﾉｰ2015

ロワールに2010年出来たばかりの新しいドメーヌ。

奥さんのマイさんは日本人で、ご主人のケンジさんはカナダ人ですが、お母さんが日系とのこと。

サンソニエールのマルク・アンジェリの勧めで、

カナダに帰らずロワールでワイナリーを始めたと聞いただけでも興味津々ですが、

日本のココファームでも研修したことがあるという何とも楽しみな生産者です。

こちらのワイン名はケベックの言葉で「太陽」の意味。

その名にふさわしく2015年のカベルネは当たり年。

ケンジ曰く、今までのカベルネの中でも1位2位を争う自信作で、

熟成により更に美味しくなると期待しているとのこと。

香りは黒い果実が中心で、ロワールのカベルネに多いピーマンのような青臭い香りは一切なく、

しっかりとブドウが完熟していることを伺わせます。

果実味の密度は濃いめですが、口当たりとても滑らかで、

まるでグランヴァンのボルドーのような高級感があります。

開けたては香りが閉じているのでグラスぐるぐるがオススメです（2日目はしなくても大丈夫かと）。

グラス　　１０００円　　（ハーフできます）　

ｺｺﾌｧｰﾑ　月を待つ2016

北ヨーロッパで優れたワインを産出しているケルナー種。

ココファームではケルナーが持つ華やかな香り、瑞々しい酸、

豊かなフルーツを生かしたワインを造りたいと思い余市に葡萄を求めました。

2016年は余市の葡萄栽培家の藤澤さん、荒さん、

小西さんの畑で収穫されたケルナーを使用。

2016年は美味しい酸味と豊かな香り、そして貴腐のニュアンスを持つ

素晴らしいケルナーが収穫できました。

そんなケルナーのフルーツの力を逃さない為、

低温～中温で醗酵させ、フレッシュさを維持するため４～6か月間のタンク熟成後瓶詰め。

その結果、果実味豊かで清々しい酸味のある味わい深いワインに仕上がりました。

ユズやスダチ等の和柑橘の香りに蜂蜜っぽいニュアンスや貴腐由来の香りが特徴的で、

ブドウ由来の甘味と酸味のバランスが良いボリューム感のある味わいです。

グラス　　１１００円　　（ハーフできます）