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北24条のワイン居酒屋Uchiuchiのブログです。 北24条で60年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています! 皆様のご来店をお待ちしております! 北24条西4丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Uchiuchi ℡011-757-5152 営業時間 17:30~24:00 ラストオーダー23:00 定休日 日曜・祝日

by uchiuchiwine

プロフィール

北24条の老舗「酒のたなか」の娘が営むワイン居酒屋です。
毎週替わる5種類のグラスワインと金・土曜日限定のスペシャルグラスワインをご提供しています。
フードも充実しています!
是非お立ち寄りください!


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週末スペシャルワイン

日が暮れたら一気に冷え込んできましたね。。

風も出てきて若干か弱い看板が心配ですが、倒れてたら教えてください。。

すっかり機嫌が良くなったストーブ君が頑張って暖めていますので

ビバークのお客様お待ちしてます(笑)

今週の金・土限定スペシャルワインです。

皆様のお越しをお待ちしてます!

 

 

 

ジャック

 

ジャック・カシュー
オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ ベック・ア・ヴァン 2015

ヴォーヌ・ロマネの名門「ジャック・カシュー」は、

2012年から現当主パトリスの息子シャルルがドメーヌに参画。

そして2015年は、今までのクラシックなカシューのイメージを覆すナチュラル寄りの造りで、

どうやらここも世代交代のようです。

こちらはガラッと変わった15年のスタイルを最も顕著に表していると思われるキュヴェで、

ラズベリーやチェリー等フレッシュな赤い果実の風味に、ビシッとミネラルが背骨を造り、

タンニンはキメ細かでしなやかな喉越しです。

―以下リアルワインガイド59号より抜粋―

なんと!ナチュラルな香りがする。このワインで。いや、ジャック・カシューで初めての経験だ!

そして柔らかい。口に含むとこれはヘタすりゃナチュラルワインと言えるかも位のナチュラルな味、

SO2の少ない味。よってピュアで、フレッシュで、柔らかくて、優しくて、

おおよそこれまでのジャック・カシュー味・スタイルではない。

父親パトリスは完全に息子さんのシャルル・カシューに牛耳られたのだった。とても良いワイン。

(今飲んで88+ ポテンシャル89)

グラス  1100円  (ハーフできます) 

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 :35年
■ 平均年間生産量 :3700~4200本

ピュズラ

ピュズラ・ボノーム ペティアン・ナチュレル・ブラン2008


2014
年、ティエリー・ピュズラから正式にこのネゴシアンを引き継いだ

ピエール=オリヴィエ・ボノームですが、

こちらはまだ共同経営だったピュズラ・ボノーム時代の2011年に一度リリースした、

ティエリ仕込みのペティアン・ナチュレル。

ピエロー(ピエール=オリヴィエ・ボノームの愛称)は経験のため

半分デゴルジュマンせずにとって置き、合計8年半瓶熟させた贅沢なペティアンです。

彼曰く「当時はペティアン・ナチュレルを熟成させるという発想があまりなく、

熟成によりどのように変化するか毎年経過を見たいということで、

半分は売らずにとって置いていた」とのこと。

そして今回熟成の頃合いを見てリリースに踏み切りました。

熟成による老ねた感じは無くとても若々しくドライ、

テュフォーの石灰土壌からくるフレーバーやタイトなミネラルも十分効いていて、

熟成ペティアンの美味しさが感じられる特別なワインです。

グラス  1000円                                                   

■ 生産地:フランス、ロワール地方
■ 味のタイプ :泡白・辛口
■ アルコール度:12%
■ ブドウ品種 :シュナン・ブラン70%、ムニュ・ピノ30%
■ 平均樹齢 :41年

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