ヴォーヌ・ロマネの名門「ジャック・カシュー」は、

2012年から現当主パトリスの息子シャルルがドメーヌに参画。

そして2015年は、今までのクラシックなカシューのイメージを覆すナチュラル寄りの造りで、

どうやらここも世代交代のようです。

こちらはガラッと変わった15年のスタイルを最も顕著に表していると思われるキュヴェで、

ラズベリーやチェリー等フレッシュな赤い果実の風味に、

ビシッとミネラルが背骨を造り、タンニンはキメ細かでしなやかな喉越しです。

―以下リアルワインガイド59号より抜粋―

なんと！ナチュラルな香りがする。このワインで。いや、ジャック・カシューで初めての経験だ！

そして柔らかい。

口に含むとこれはヘタすりゃナチュラルワインと言えるかも位のナチュラルな味、SO2の少ない味。

よってピュアで、フレッシュで、柔らかくて、優しくて、

おおよそこれまでのジャック・カシュー味・スタイルではない。

父親パトリスは完全に息子さんのシャルル・カシューに牛耳られたのだった。とても良いワイン。

(今飲んで88+　ポテンシャル89)

グラス　　１１００円　　（ハーフできます）　

ｺｺﾌｧｰﾑ　甲州F.O.S.　2015

「甲州F.O.S」は淡く柔らかな白ワインとは正反対で、

可能な限り葡萄から香りと成分を抽出し、赤ワインをつくるように皮と共に発酵させています

（注意：通常の白ワインは果汁のみを発酵させます）。

最近では「オレンジワイン」と分類される他の白ワインとは違う深い色、

広がりのある複雑なアロマ、渋味がつくる口当たりの強さが特徴です。

オレンジ、八朔の皮、針葉樹のような香り、口中もフレッシュで心地良く、

みかんやりんご、八朔を白い薄皮ごとかじったような果実味とおだやかな渋味、

クセの強いチーズ等とも合わせられる懐の深い味わいです。

※F.O.S.とはFermented on Skins(果皮の上で醗酵)の略。

グラス　　１０００円　　（ハーフできます）