ﾌｫﾝ･ｳｨﾆﾝｸﾞ　ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙⅡ Q.b.A.　2014

現在のドイツ優良生産者組合「VDP」創立メンバーにして、

最新の設備・技術をもってワイン造りを行う、古

くて新しいファルツの銘醸「フォン・ウィンニング」によるピノ・ノワール。

自社畑の中でもピノ・ノワールに最適という穏やかな斜面にある特定の区画で、

1ha当たり9500株という高密植栽培を実践。

ブドウの自重だけで得られるフリーランジュースのみを使用し、

15か月間樽熟成（新樽比率30％）させたワインは、

ドライチェリーやブルーベリーのニュアンスがグラスから溢れ、

口当たりは柔らかくとてもエレガントな仕上がりです。

下の店長曰く「ドイツのピノって結構仕入れるのに勇気がいるけど、

試飲してみたサクランボやアセロラ等の赤果実がチャーミングで、

北の産地の暗いトーンは少なめで◎」とのこと。

グラス　　１２００円　（ハーフできます）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ﾃﾞｨﾙﾚ･ｶﾃﾞ　ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ2015

アルザス地方で６軒しかないパーカー5つ星（最高）評価の生産者「ディルレ・カデ」。

地元の3つ星レストランを始め、多数の星付レストランでもオンリストされ、

英国王室御用達にもなっています。

オーナー曰く「ベタベタと甘ったるいワインではなく、しっかりとした骨格を持つワイン。

フルーティかつ自然な香りで、ふっくらとした優しい味わいとコクを伴う心地良よい酸。

いろいろな料理に合わせてボトル１本飲んで楽しめるワイン。

そんなワインを目指しています」とのこと。

こちらのリースリングも綺麗でエレガント、王道的な味わいに仕上げています。

グラス　　１０００円　（ハーフできます）