札幌100マイル

RSS Uchiuchiのおすすめ帳

北24条のワイン居酒屋Uchiuchiのブログです。 北24条で60年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています! 皆様のご来店をお待ちしております! 北24条西4丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Uchiuchi ℡011-757-5152 営業時間 17:30~24:00 ラストオーダー23:00 定休日 日曜・祝日

by uchiuchiwine

プロフィール

北24条の老舗「酒のたなか」の娘が営むワイン居酒屋です。
毎週替わる5種類のグラスワインと金・土曜日限定のスペシャルグラスワインをご提供しています。
フードも充実しています!
是非お立ち寄りください!


投稿したブログ数:849件

週末スペシャルワイン

だいぶ春らしいお天気になってきましたね。

早く雪が解けないかなと気が急いてしまいます。

今週の金・土限定スペシャルワインです。

先週の赤がまさかの一杯も出なかったため持ち越しです。

先週飲めなかった方、是非どうぞ!

結果オーライで、白もドイツの「フォンウイニング」のワインです。

皆様のお越しをお待ちしてます!

 

 

 

フォンウイニング

 

フォン・ウィニング ピノ・ノワールⅡ Q.b.A. 2014

現在のドイツ優良生産者組合「VDP」創立メンバーにして、

最新の設備・技術をもってワイン造りを行う、

古くて新しいファルツの銘醸「フォン・ウィンニング」によるピノ・ノワール。

自社畑の中でもピノ・ノワールに最適という穏やかな斜面にある特定の区画で、

1ha当たり9500株という高密植栽培を実践。

ブドウの自重だけで得られるフリーランジュースのみを使用し、

15か月間樽熟成(新樽比率30%)させたワインは、

ドライチェリーやブルーベリーのニュアンスがグラスから溢れ、

口当たりは柔らかくとてもエレガントな仕上がりです。

下の店長曰く「ドイツのピノって結構仕入れるのに勇気がいるけど、

試飲してみたらサクランボやアセロラ等の赤果実がチャーミングで、

北の産地の暗いトーンは少なめで◎」とのこと。

グラス  1200円 (ハーフできます)                                    

■ 生産地:ドイツ、ファルツ地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種:ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 :30年
■ 平均年間生産量 :6500本

フォンウイニング ソーヴィニヨン

フォン・ウィニング ソーヴィニョン・ブランⅠ Q.b.A. 2016

現在のドイツ優良生産者組合「VDP」創立メンバーにして、

最新の設備・技術をもってワイン造りを行う、古くて新しいファルツの銘醸「フォン・ウィンニング」。

あまりの絶景に「楽園の庭」と名づけられた砂質土壌のエアステ・ラーゲ

(VDP.独自の学術的な調査に基づき選定された特級区画)では

リースリングの他にソーヴィニョン・ブランも栽培しています。

規格外の品種の為、畑名「パラディスガルテン」を名乗ることは出来ませんが、

高密植栽培の水はけのよい砂質土壌で育まれるソーヴィニョン・ブランは

ファンならずとも価値ある逸品。

しっかり成熟した果実由来のフルーティさ、ハーブ類の香りに区画由来のエレガントなミネラル感、

それらが柔らかなオークのニュアンスに包まれ、うっとりするような余韻をもたらします。

グラス  1200円 (ハーフできます)

■ 生産地:ドイツ、ファルツ地方
■ 味のタイプ :白・辛口
■ アルコール度:13%
■ ブドウ品種 :ソーヴィニョン・ブラン100%
■ 平均年間生産量 :24000本

コメントをどうぞ

メールアドレス (必須・公開されません)
コメント本文

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

  • スパム・迷惑コメント投稿防止のため、メールアドレスの入力が必須ですが、公開はされません。何卒ご協力のほどお願いいたします。
  • 投稿いただいたコメントは管理者のチェック後掲載しておりますので、即時には反映されません。
pageTop