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Uchiuchiのおすすめ帳

北24条のワイン居酒屋Uchiuchiのブログです。 北24条で60年以上酒店を営む 田中商店の二階で週替わりのグラスワインを楽しめます。 パスタやおつまみなどの フードも充実しています! 皆様のご来店をお待ちしております! 北24条西4丁目田中ビル二階 ワイン居酒屋Uchiuchi ℡011-757-5152 営業時間 17:30~24:00 ラストオーダー23:00 定休日 日曜・祝日

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今週のおすすめワイン

今週末はクリスマスですね。

はたして家にサンタさんは来るのでしょうか?

宝くじの当たり券持ってきてくれないかなぁと

現実的な事を考えてしまいます。。。

今週のおすすめワインです。

皆様のお越しをお待ちしてます!

 

 

 

パレス

① パレス・バルタ ブルット  (スペイン・ペネデス地方) 

スパークリング白・辛口  

■ ブドウ品種 :パレリャーダ58%、チャレッロ25%、マカベオ17%

200年以上にわたって完全無農薬栽培によるカバ造りを営む、オーガニック・カバの大御所のスタンダードカバ。

女性醸造家ゆえの研ぎ澄まされた感性を活かしたその味わいは、

完熟したリンゴや新鮮なグレープフルーツを思わせる美しい酸があり、

口当たりは爽快でエレガント、何杯でも飲めてしまいます。
                                       

グラス ¥520   ボトル¥2500

 

ダンデゾン

 

② ドメーヌ・ダンデゾン コート・デュ・ローヌVV (フランス、ローヌ地方) 

赤・フルボディ

■ブドウ品種 :シラー100%

旨安ワインの宝庫エステザルグ協同組合の花形ドメーヌ「ダンデゾン」が造るコート・デュ・ローヌ。

平均樹齢60年のシラー100%、さらに濾過も清澄もしない為ほとんど透けて通らない濃厚な色合い。

色のイメージ通りしっかりと目の詰まった味わいですが、しなやかさも兼ね備えていて内容も濃いワインです。
                                       

グラス ¥620   ボトル¥2600

ナーリー

 

③ ナーリー・ヘッド オールド・ヴァイン ジンファンデル (アメリカ、カリフォルニア地方) 

赤・フルボディ                  

■ブドウ品種   :ジンファンデル85%、プティ・シラー15%

アメリカといえばジンファンデル!そしてジンファンデルといえばこのワイン。

カリフォルニアワインのパイオニア「デリカート家」がジンファンデルの銘醸地

「ロダイ」に植わる樹齢80年の古木から造る究極のジンファンデルで、

ふくよかでパンチのあるボディ、ジューシーな完熟果実の甘みと複雑なスパイス香、

そして程よいバニラ香とが口中に広がります。ジンファンデル種としては売上本数アメリカNo.1!
                                       

グラス ¥600   ボトル¥2500

ボデガス

④ ボデガス・イ・ビニェードス・ポンセ レト (スペイン、マンチュエラ地方) 

白・辛口      

■ ブドウ品種   :アルビーリャ・デ・マンチュエラ100%

スペインの新時代を担うポンセが始めて挑戦する白ワイン。

低収量が故に見捨てられた幻の品種「アルビーリャ・デ・マンチュエラ」を100%使用し、

樽発酵・樽熟成できっちり醸造。程よく主張し過ぎない絶妙の樽感、

フルーティできれいな酸に支えられた厚みのある複雑な味わいで、

世界一のレストラン「カン・ロカ」でも愛用されています。WA誌でも93+点!

今回輸入元の決算に伴い特別価格でご提供です!
                    

グラス ¥820→¥620   ボトル¥3600→¥2600

デル

⑤ デル・スール シャルドネ レゼルバ (チリ、マウレ・ヴァレー) 

白・辛口                                    

■ ブドウ品種   :シャルドネ100%

チリでは珍しい100%自社畑産のブドウで造られるお買い得ワインシリーズのシャルドネ。

トーストした甘い樽香が漂い、バナナやライチ、柑橘果実のアロマが綺麗に広がります。

ボリュームがあり、味の付き過ぎと言えるほど強い味わいですが、ミネラル感もありエレガント。

リアルワインガイド「旨安大賞」!
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

週末スペシャルワイン

大荒れの予報はいまのところ当たっていないようで一安心です。。

気づけば今年もあと半月ですね。

今年も早かった。。

当店は29日まで営業しています!

今週の金・土スペシャルワインです。

ビッグビンテージのACブルとRIKKAのスパークリングです。

皆様のお越しをお待ちしてます!

 

 

 

 

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オリヴィエ・ジュアン ブルゴーニュ・ルージュ2015

ジュアン家はモレ・サン・ドニに長く続く家系で、1999年に当時26歳だった

オリヴィエ・ジュアンがドメーヌを継承して本格的に自社ビン詰めを開始。

醸造所は清潔に手入れが行き届き、不自然な温度管理等をせず

極めてナチュラルなワイン造りを実践しています。

また、ドメーヌ継承後直ちに独学でビオロジー栽培を開始し、

最短の3年後に厳しいエコセール認証を勝ち取りました。

ブルゴーニュ地方はちょっと雨が降ると翌日の畑を見るのが怖いほどビオ栽培は難しい所ですが、

オリヴィエ曰く「できるだけ畑にいて、問題が起きそうになったら即対処します」

「趣味は仕事です」という言葉通り真面目一筋で、例え土日の雨の日でもモレの畑を通りかかれば、

ただ一人黙々と働く彼にしばしば会うことができます。

こちらのブルゴーニュ・ルージュは醸造所があるアルスナン村のオート・コート・ド・ニュイ区画と

AOCモレ・サン・ドニに地続きで接するACブルゴーニュ区画「レ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ」のブレンド。

ここのACブルは格上の畑のブドウをメインに使用している為、

いつもクラスを超えた品質ですが、ビッグヴィンテージ2015年は例年以上の出来栄えです。

グラス  1100円  (ハーフできます) 

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種:ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 :55~60年(80%)、65年(20%)年
立花

宝水ワイナリー RICCA スパークリング2016

岩見沢にある宝水ワイナリーの畑は、

岩見沢丘陵と呼ばれる日高山脈と石狩平野の間にある小高いなだらかな丘にあります。

頂上付近の地質は、1500万年前の深海に堆積した砂岩が中心で、ミネラル豊富な土壌です。

こちらは、そんな自社農園で収穫されたシャルドネ80%、ピノ・ノワール20%をブレンドし、

瓶内二次醗酵で仕上げた本格的なスパークリング。

気候や地質、使用するブドウ品種、発酵方法など、

本場シャンパーニュに通ずる部分も多いこちらのスパークリングは、

白い花や青リンゴのような香りを持ち、

程よい酸と余韻の苦味が調和する辛口に仕上がっています。

グラス  1300円                                                   

■ 生産地:日本、北海道、岩見沢市
■ 味のタイプ :泡白・辛口
■ アルコール度:11%
■ ブドウ品種 :シャルドネ80%、ピノ・ノワール20%
■ 平均樹齢 :年
■ 平均年間生産量 :800本

今週のおすすめワイン

昨日、今日は過ごしやすい日でしたね。

ちょっと肩の力を抜いて歩けたので良かったです。

今週のおすすめワインです。

忘年会も多いかと思いますが、ちょっと一息ついていきませんか?

皆様のお越しをお待ちしてます!

ロータリ

① ロータリ ブリュット (イタリア、トレンティーノ・アルト・アディジェ地方) 

スパークリング白・辛口                           

■ ブドウ品種   :シャルドネ100%

北イタリア最大級の生産者協同組合が原料ブドウから出荷に至るまで100%自社生産で造るスパークリングワイン。

スタンダードのこちらでもシャルドネ100%、瓶内2次醗酵で24ヵ月熟成という贅沢な造り。

柑橘系のアロマにフレッシュ&フルーティな味わい、バランスも良く世界各国で高評価連発です! 
                                       

グラス ¥640   ボトル¥3200

 

ルグラン

② ル・グラン・ド・ガサック セレクション ピノ・ノワール (フランス、ラングドック&ルーション地方)   

赤・ミディアムボディ                           

■ ブドウ品種   :ピノ・ノワール100%

「ラングドックのラフィット」 「南仏で唯一のグラン・クリュ」との称賛を受ける「マス・ド・ドマ・ガサック」が、

買い葡萄を使用し自家醸造するネゴシアン部門の赤。

栽培から醸造まで全てをドメーヌと同じ哲学で行い同じ情熱を注ぎ込んで造られるこちらのピノ・ノワールは、

シロップ漬けしたサクランボを思わせるチャーミングなアロマ、モカのような香味が特徴的。

ピノ・ノワールらしい繊細な果実味を楽しめます。
                                       

グラス ¥680   ボトル¥2900

 

ナーリー

 

③ ナーリー・ヘッド カベルネ・ソーヴィニョン (アメリカ、カリフォルニア地方) 

赤・フルボディ                            

■ブドウ品種   :カベルネ・ソーヴィニョン主体、メルロ、プティ・シラー、その他

日中の温暖な気候、海からの冷たい風、夜の冷え込みと、

ボルドー品種を完璧に熟させる「ロダイ」産の樹齢の古いブドウを使用して造るパワフルで男性的なカベルネ。

ブラックチェリーやベリー、黒コショウ、スミレ等の複雑なアロマに、

熟した果実味と骨太なタンニンを持つ飲み応え十分な赤ワインです。
                                       

グラス ¥600   ボトル¥2500

ヴィラマリア

 

④ ヴィラマリア プライベート・ビン ソーヴィニョン・ブラン
(ニュージーランド、マールボロ地区) 

白・辛口      

■ ブドウ品種 :ソーヴィニョン・ブラン100%

ニュージーランドのワイナリーで最も多くの賞を受賞している

ヴィラ・マリアが造るベースラインのソーヴィニョン・ブラン。

ハーブの香りと溢れんばかりのトロピカルフルーツの香りが特徴で、

とにかくフレッシュなフルーツを食べているような瑞々しい味わい!

漫画「ソムリエール」でも「ワインが生きている」「生鮮食品」と表現された、そのフレッシュさを是非味わって下さい。
                                       

グラス ¥640   ボトル¥2700

ミンコフ

⑤ ミンコフ サイクル シャルドネ/コロンバール (ブルガリア、トラキアン・ヴァレー) 

・辛口                    

■ ブドウ品種   :シャルドネ60%、コロンバール40%

ブルガリアの地で100年以上前からワインを造り続け、

国際品評会でブルガリア初の金賞を受賞した世界的にも高い評価を受けるワイナリー「ミンコフ」が造る白。

青りんごや白桃のニュアンスが印象的で、口当たりはとてもまろやか。きれいな酸が心地よく、

爽やかで果実味に溢れた余韻が続きます。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

週末スペシャルワイン

ヒートテックを履き忘れて後悔中です。。。

暖をとるために怪しい動きをしていても見なかったことにしてください。。

今週の金・土限定スペシャルワインです。

ちなみに赤は先週からの持ち越しです。

飲めなかった方是非この機会に是非お試しください!

皆様のお越しをお待ちしてます!

ジャック

ジャック・カシュー
オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ ベック・ア・ヴァン 2015

ヴォーヌ・ロマネの名門「ジャック・カシュー」は、

2012年から現当主パトリスの息子シャルルがドメーヌに参画。

そして2015年は、今までのクラシックなカシューのイメージを覆すナチュラル寄りの造りで、

どうやらここも世代交代のようです。

こちらはガラッと変わった15年のスタイルを最も顕著に表していると思われるキュヴェで、

ラズベリーやチェリー等フレッシュな赤い果実の風味に、

ビシッとミネラルが背骨を造り、タンニンはキメ細かでしなやかな喉越しです。

―以下リアルワインガイド59号より抜粋―

なんと!ナチュラルな香りがする。このワインで。いや、ジャック・カシューで初めての経験だ!

そして柔らかい。

口に含むとこれはヘタすりゃナチュラルワインと言えるかも位のナチュラルな味、SO2の少ない味。

よってピュアで、フレッシュで、柔らかくて、優しくて、

おおよそこれまでのジャック・カシュー味・スタイルではない。

父親パトリスは完全に息子さんのシャルル・カシューに牛耳られたのだった。とても良いワイン。

(今飲んで88+ ポテンシャル89)

グラス  1100円  (ハーフできます) 

■ 生産地:フランス、ブルゴーニュ地方
■ 味のタイプ :赤・ミディアムボディ
■ アルコール度:12,5%
■ ブドウ品種 :ピノ・ノワール100%
■ 平均樹齢 :35年
■ 平均年間生産量 :3700~4200本

甲州

ココファーム 甲州F.O.S. 2015

「甲州F.O.S」は淡く柔らかな白ワインとは正反対で、

可能な限り葡萄から香りと成分を抽出し、赤ワインをつくるように皮と共に発酵させています

(注意:通常の白ワインは果汁のみを発酵させます)。

最近では「オレンジワイン」と分類される他の白ワインとは違う深い色、

広がりのある複雑なアロマ、渋味がつくる口当たりの強さが特徴です。

オレンジ、八朔の皮、針葉樹のような香り、口中もフレッシュで心地良く、

みかんやりんご、八朔を白い薄皮ごとかじったような果実味とおだやかな渋味、

セの強いチーズ等とも合わせられる懐の深い味わいです。

※F.O.S.とはFermented on Skins(果皮の上で醗酵)の略。

グラス  1000円  (ハーフできます)                                                  

■ 生産地:日本、栃木県
■ 味のタイプ :白(オレンジ)・辛口
■ アルコール度:12,3%
■ ブドウ品種 :甲州100%
■ 平均樹齢 :年
■ 平均年間生産量 :6352本

今週のおすすめワイン

あっという間に雪景色ですね。

さすがにこれは根雪でしょうね。。

24条のイルミネーションが雪景色に映えてとても綺麗ですよ。

ワインのつまみにいいかも?

そしてこんな寒い日は「たっぷり野菜とチキンのポトフ」はいかがですか?

お家に帰る前に暖まっていってください!

 

モンサラ

① モンサラ カバ ブルット (スペイン、ペネデス地方)

スパークリング白・辛口 

■ ブドウ品種 :パレリャダ34%、マカベオ33%、シャレロ33%

本場シャンパーニュと同じ瓶内二次醗酵で造られる「カヴァ」の中でも、

そのコスパの良さから高評価を受ける「モンサラ」の辛口タイプ。

高品質の秘密は「レゼルバ」クラスの長期熟成と、第一搾汁のみを使用する拘り。

辛口ながら柔らかな口当たりときめ細かい泡が特徴です。

「サクラアワード2017」金賞!
                                       

グラス ¥540   ボトル¥2200

ピネレ

② シャトー・ピネレ カオール マルベック (フランス、南西地方)   

赤・フルボディ                            

■ ブドウ品種   :マルベック100%

代々何世紀もカオールに根付いた一族が、この土地らしさを表現した赤。

最近は飲み易いカオールも増えてきていますが、こちらは樽熟成12ヶ月で「黒ワイン」の異名通り

濃厚な色合いのクラシックなスタイル(タンニンもしっかりでAOCのお勉強用にも最適かと)。

RWG誌で「旨安賞」を受賞したコスパも健在。
                                       

グラス ¥660   ボトル¥2800

 

ペスキエ

 

③ シャトー・ペスキエ キュベ・テラッセ (フランス、ローヌ地方) 

赤・ミディアムボディ

■ ブドウ品種 :グルナッシュ60%、シラー40%

ロバート・パーカーも非常に高く評価するシャトー・ペスキエが造るベースの赤。

ワイナリーで最も低価格帯のワインですが、最近は常にWA誌で90点以上の高評価で、

このヴィンテージもなんと92点!

ドメーヌ所有の特別な区画のグルナッシュとシラーを使用した、ピュアで華やかな香りと味わいが特徴です。
                                       

グラス ¥580   ボトル¥2400

アンブロワーズ

 

④ ベルトラン・アンブロワーズ コトー・ブルギニョン・ブラン レトルデロイーズ
(フランス、ブルゴーニュ地方) 

白・辛口                  

■ブドウ品種   :シャルドネ100%

近年の品質向上と反比例して、変わらない良心的値付けで

人気上昇中のアンブロワーズですが、地味に狙い目はこの白。

以前に比べ樽の影響を抑えたことでストレートに果実味が感じられます。

畑の位置こそコトー・ブルギニョンですが、その品質はACブルゴーニュを飛び越えて村名クラス!
                                       

グラス ¥660   ボトル¥2800

グランジャン

⑤ シャトー・グラン・ジャン・ブラン (フランス、ボルドー地方) 

白・辛口

■ ブドウ品種 :セミヨン70%、ソーヴィニョン・ブラン30%

1750年以来、代々デュロン家によって大切に守り継がれてきた歴史あるシャトー。

こちらはワイナリー最古となる樹齢60年の区画のブドウも使用したコストパフォーマンスに優れる白で、

フローラルなアロマに新鮮なフルーツのピチピチとした味わいが特徴。

このワインを10年取り扱っている輸入元が、

このコスパを超えるボルドー・ブランが現れないと嘆く(?)程の旨安ワインです。
                                       

グラス ¥500   ボトル¥2000

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