2009年01月19日
Valoのおすすめ野菜vol.3
江別 長田さんのラディッキオ
Valoのおすすめ野菜Vol,2 はラディッキオ・トレヴィーゾです。
このお野菜は、イタリアの冬野菜でチコリやトレビスの仲間。
ほろ苦くて甘い食感が特徴です。
正式には、「ラディッキオ ロッソ ディ トレヴィーゾ」と呼ぶそう。
ほかに「タルディーボ」とか「ヴェローナ」と呼んだりもします。
ラディッキオは、
サラダの様に生のまま食べるのはもちろんのこと、
炒めたり焼いたりグリルにしても美味しい、万能野菜なのです。
valoでは、普通の八百屋やスーパーでは見かけることのない
珍しい野菜も時折入荷します。
へぇぇ～道内で、こんな野菜を作っているんだ！
と、スタッフが驚くこともしばしば。
valoでは食堂と八百屋が併設しており
八百屋ブースは朝11時から、夜の食堂営業が終わるまで野菜の販売をしています。
野菜を見に来ていただくだけでも、もちろん大歓迎です。
ぜひvalo自慢の、美味しくて安全で面白い野菜たちを見に来てください。
肉やチーズと相性の良いラディッキオを、
プロインリンゲンさんのコンビーフ・自家製のチーズドレッシングと和えた
本日のお通し。
reported by valo
｜19:36
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｜野菜料理
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