2010年01月21日
Valoのおすすめ野菜Vol,19
Valoのおすすめ野菜Vol,19 今回はさつまいも。 残りわずかですが３種類入荷しました。 では順番に。まずはおなじみ 紅さつま
皮の白っぽい こっちは 紫いも
ころころした こちらは 安納紅
さ、食べ比べしないと。と、 いうことで大学芋にしてみました。ほんわかあまい香り。 さつまいもと一口に言っても、それぞれ味も食感も違う。 品種によってこんなにも違うもんなんですね。 でもどれもおいしい。 さて、 次はどうやってたべようかな。
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｜18:08
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2009年12月17日
Valoのおすすめ野菜Vol,16
今回のおすすめ野菜は、ヤーコンです。 安平町の小路さんの、美味しいJAS有機ヤーコン。100g60円です。ヤーコンは1985年ころに日本に入ってきたそうで まだまだあまりなじみのない野菜ですが、 現代の日本人の為の野菜といわれるほど、その栄養価は高く 脂質改善・体内の酸化防止・おなかの中を綺麗にしてくれる… などなど…かなりのすぐれものです。 見た目はサツマイモのようですが、 生で食べるとシャリシャリした良い歯ごたえと、梨のようなみずみずしさ。
ピクルスにするととっても美味！
炒めても美味しく頂けます。 Valoではサラダに付け合わせるお惣菜 “ヤーコンきんぴら”として登場します。 しゃきしゃきした食感を残したほうがヤーコンは美味しいので 炒めたり煮る時には、サッと調理するのがコツのよう。 ぜひ、食べたことのない方は召しあがってみてください！ 体にやさしく美味しいですよ。
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｜18:46
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2009年12月11日
絶品！冬のねぎ料理
今日から Valoのディナーメニュー“おすすめ料理”がちょこっと新しくなりましたっ！ 新登場したのは、旬のやさい 群馬産・下仁田ねぎを使ったメニュー、３種 下仁田ねぎは、群馬の下仁田町（とその周辺）のみで栽培される 今が旬のやさい。 食べ応えのある太いねぎで、強い甘味と風味・とろっとした独特の食感は 他のねぎにはない持ち味で、一度食べるとやみつきになります。 そんな下仁田ねぎをシンプルに仕立てたお料理 『下仁田ねぎのまるごと一本 オーブン焼き』 ひとさら680円 フランス産の岩塩・オリーブオイルで、召し上あがり下さい ねぎの旨みがストレートに伝わってくる一品です 『下仁田ねぎと田楽みその紙包み焼き』 ひとさら980円 自家製田楽味噌と旬のキノコたちをねぎの旨みとともに閉じ込めた一品。日本酒が恋しくなります！ 『下仁田ねぎと鴨のロースト 温泉卵のソースで』 ひとさら1480円 こんがりローストしたねぎと、柔らかい鴨が、口の中で広がります。 ぜひ、この冬食べていただきたい逸品です!!
スタッフも、試食で箸がとまりませんでした… お料理のおともに日本酒はもちろんのこと キリっと冷えた辛口の白やスパークリングワインもいいですね～
12月は、15日(火)が定休日。
22日(火)と29日(火)は、年末特別営業で
ランチ・ディナーともに平日同様のお時間で営業いたしておりますので
ぜひお立ち寄りくださいませ！
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｜19:40
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2009年12月04日
Valoのおすすめ野菜Vol,15
みなさん、風邪などひいていませんか？熊本県 肥後あゆみの会 から届いた みかんです!!
安心・安全なみかんを食べてもらうために、 このみかんは 除草剤は一切使用せず 害虫を一本一本手作業で退治して育てられています！ 機械を使わず手詰めで箱詰めし 防腐剤も使用していない、おいしいおいしいみかん。 甘さだけでなく、ちゃんと酸味も感じられ 口の中に果実の旨みがぎゅ～～っと広がります。 ビタミン補給をしっかりとして、冬を乗り切りましょう！ おみやげにもぜひいかがですか？
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｜15:12
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2009年11月21日
やさいたっぷり、夜定食。
ランチで大好評の Valoの新鮮で『濃い』味わいのやさいを贅沢に味わえるセットが ディナータイムに、お得な価格で新登場いたしました。Valoの夜定食 「サラダプレート」… おひとり様 2300円 メインディッシュは、やおやの新鮮なやさいを 何十種類も盛り込んだ贅沢なサラダです。 サラダは５種類からお好きなものをチョイスできます！ 1. やさいサラダ 2. 寄せとうふと海藻・四万十のりのサラダ 3. 本日のお魚をのせたサラダ 4. 本日のお肉をのせたサラダ 5. 自然卵とチーズ・生ハムのサラダ やさいの前菜盛り合わせ ＋ メインのサラダ やさいスープ 日替わりのおそうざい 五穀ごはん もしくは 自家製パン ＋ 食後のデザートつき
Valoの夜定食 「スーププレート」 … おひとり様 2300円 メインディッシュは、旬のおいしい野菜の旨みをとじこめた やさいの“ピュレ”がベースとなった温かいスープ。 茹で・揚げやさいなどの温野菜と 魚介やお肉をたっぷりトッピングした食べるスープです。 やさいの前菜盛り合わせ ＋ メインのやさいのごちそうスープ プチサラダ 日替わりのおそうざい 五穀ごはん もしくは 自家製パン ＋ 食後のデザートつき
ご予約なしでご利用いただけますので おひとりさまでも、ご友人やご夫婦、カップルまたはグループの方々で お愉しみ頂けるコース料理です。 ぜひご利用ください スタッフ一同おまちしております！*11月より新登場！「寄せ豆腐と、海藻・四万十のりのサラダ」
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｜18:36
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2009年10月30日
Valoのおすすめ野菜Vol,13
Valoのおすすめ野菜Vol,13は、由仁町 伊藤さんの土ごぼうです。ようやく今年も入荷しました、伊藤さんの有機ごぼう。 とても太くて立派。しかも長いっ！
くろぐろとした滋養たっぷりの土に覆われたごぼうは、 風味も歯ごたえも最高です。 食堂では、素揚げしてサラダに乗せたり、 ささがきにしたごぼうをさっと湯がいてスープに入れたり。 ふわりと香る土のにおい。ホっとします。 おうちでも 鍋に炒め物に、炊き込みごはんに。 秋の食卓では大活躍の土つきごぼうをぜひ。
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｜19:46
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2009年10月24日
Valoのおすすめ野菜Vol,12
Valoのおすすめ野菜Vol,12は、銀杏です。日本一の銀杏の産地、 愛知県の祖父江町から届きました。 とても大きな、立派な粒。 久寿（きゅうじ）という品種です。 （銀杏にも栽培品種ってあるんですね。ちょっとびっくり。） さてさてこの立派な銀杏をどのようにして食べるか。 やっぱりシンプルが一番。 ということでこんな風に召し上がっていただきます。
封筒です。 これを、ぴりぴりとやぶきますと、、
中からお塩と、ほかほかに蒸しあがった銀杏がでてきます。
皮をぱりぱりとむいて、
中からでてきたとてもきれいな黄緑色の実を、 お塩だけでいただきます。 秋をそのまんまほおばったような、贅沢な一品。 Valoではいま、この「大粒銀杏の紙封筒塩包み」と、 「自然卵と青菜のフラン（洋風茶碗蒸し）」で、 おいしい銀杏をたのしんでいただけます。 ぜひぜひご賞味あれ。
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｜22:33
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2009年10月10日
Valoのおすすめ野菜Vol,11
ひさびさのValoのおすすめ野菜。 Vol,11は、生落花生です。 江別の春日さんと、新篠津の妙護寺さんから、 おいしい生の落花生が届きました。 たくさんある秋の収穫物のなかでも堂々の存在感。 土つきの生落花生。これを、お塩を多めにいれたお湯で茹であげます。 茹であがったばかりの落花生は、 やわらかくて、ふうわりと甘い香り。 生の落花生のおいしさは格別です。 食堂ではお通しでご用意。 お酒にも良く合います。 茹でるだけでなく、殻をむいて煎ってもいいし、 そのまま揚げても。 この時期しか食べられない生の落花生。 ぜひ味わってみてください。
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｜18:24
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2009年10月02日
おいしい秋です
Valoがオープンしたのは、去年の１０月２２日。 あれやこれやと、はや１年が過ぎようとしています。 はー、ほんとに早いもんですね。 季節とともに、野菜も一巡して、 オープンしたてのころの、野菜がまたぞくぞくと入荷してます。 鹿児島からさつま芋。福井から里芋、愛知からは銀杏。 全国各地からおいしい野菜が届きました。 どれもすばらしい秋の食材。 道内はさまざまな種類のジャガイモ。玉ねぎ。 かぼちゃ、芽キャベツや、ヤーコン芋など。 見た目も楽しいおいしい野菜が勢ぞろい。 原木椎茸やまいたけは、一層香り豊かに。 葉っぱ野菜も元気に店頭に並んでいます。 よい季節です。 食材の秋。食欲の秋。 食堂では新たに秋のおすすめメニューを考案中。 来週の月曜からスタート予定です。 さあ、秋を食べ尽くしましょう。
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｜19:47
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2009年09月19日
秋のおすすめメニュー
旬のやさい・お薦めメニューがちょっぴり変わりました！ 味覚の秋、収穫の秋。 美味しいやさいが農家さんからぞくぞく届いてます。 福井・加藤さんから届いた「里芋」 これ、ものすごく粘りと風味があって、とっても美味しい逸品。 そんな里芋を使った新メニューが 里芋といんげんのロースト ジェノベーゼソースで ひとさら680円です。 ワインはもちろん、日本酒でもいけそうなお料理です。 そして、去年大好評だった玉ねぎのロースト。実はグランドメニューでは常に御用意している、ばろの看板メニューですが 今年待ちに待った「札幌黄」玉ねぎが入荷しました！ 病気に弱いので、収穫量が年々減り今や市場にはほとんど出回らないといわれている品種の玉ねぎですが、 加熱するととっても甘味が感じられ美味。 札幌黄玉ねぎのローストは、ひとさら580円で御用意しております。 ぜひ、秋の味覚をばろでお愉しみ下さい！
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｜21:00
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