2010年03月18日
鹿児島より入荷中！
新玉ねぎに、長ネギがくっついたようなオトクなお野菜
「葉玉ねぎ」です。
春先の短い間だけ出回る
若い玉ねぎ。
葉は、長ネギのように食べることができます。
おうどん、鍋、ぬたにしたり…
新玉ねぎは水分たっぷり、しゃきしゃきで
“半なま”くらいの火加減で食べるのがおすすめです！
春の味覚、続々届いております。
ぜひお召し上がりください。
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2010年01月16日
寒いですねぇ。
あったかいものが食べたい・・・。
今回のおすすめ野菜は、当別町・石田さんのキャベツです。
寒玉と呼ばれる、中の葉が白いキャベツです。
一個あたり1.5kg～2.5kgくらい。
ずっしりと重く、白い葉がギュッギュッとつまっています。
外葉は緑色ですが、凍ってしまったり、
たまにストーブで焦げたとおぼしきところもあるので、
お店に並んでいるときは、むいてきれいになってます。
寒さにあたった分、中の白い葉はとても甘くてみずみずしい。
しっかりとして煮崩れもしないので、
ロールキャベツとか、あったかいスープにぴったりです。
ちょっと硬い軸の部分も、普段捨ててしまいがちですが、
一番あまくて、旨みのある部分。
包丁の背でつぶしてあげると、スープもよりおいしく、全部食べられます。
おうちでぜひお試しあれ。
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2010年01月07日
あけましておめでとうございます。
今年も良き年になりますよう。
さて、新年一発目のおすすめ野菜。
熊本 澤村さんの塩トマトです。
塩トマト。
というと、なんだか、“塩でもんだトマト”、、、
もしくは、
“トマトの塩漬け”、、、
もしくは、
“厚めにスライスしたトマトにぱらりと塩を振って、オリーブオイルを少し。
あとはお好みでパルメザンチーズを。”
もしくは、、、
みたいな感じがしますが、
そうではなくて、
海の近く、干拓地などで、土壌中の塩分濃度が高いところでつくられるトマトです。
塩分濃度が高い土のせいで、水分の吸い込みが悪くなるため、
他の作物はうまく育たない、育ちづらい環境。
そんななか、トマトは水分を与えないように育てることで糖度が上がるので、
大きくはなりませんが、とても味の濃いトマトになります。
フルーツトマトの元祖、ともいわれていますが、
海水のミネラル分を含んで、とても旨みがあり、
フルーツトマトとはまた違った味。
しょっぱいわけではありませんが、
すこーし、塩っけのようなものは感じられます。
きっとこれがそのミネラル分なのですね。
みなさんもぜひお試しを。
おいしいですよ。
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2009年11月11日
それは先週のこと。
ある日突然、Valoに
めちゃくちゃ美味しいトマトジュースが届きました。
その名も…
ビオファームなかむらの自信作
そのまんまトマトジュース
これ、ものすごく甘いです!!
しかも食塩は無添加。
つまり純粋にトマトだけのトマトジュース。
中村さんのトマトといえば…
われわれ、この夏にお邪魔しました
たわわに実った完熟トマト達！
あの美味しい有機トマトが、ぎゅ～～～っと凝縮して
トマトジュースになってValoに届いたというわけですね。
甘みだけではない、トマト本来の風味が愉しめる
中村さんのトマトジュース。
1本 440円です。(180ml入り)
ぜひ一度ご賞味ください。
ちなみに店頭では試飲も行っていますよ～！
もう他のトマトジュースでは物足りまくなってしまうかもしれません…
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2009年01月26日
”シシリアンルージュのジュースピューレ”
今回は、Valoおすすめのトマトジュース。
新篠津の妙護寺さんがつくったシシリアンルージュを使って作られています。
ピューレというだけあって、トロリとして濃厚。
甘みも旨みも、とても強いです。
シシリアンルージュというトマトは、栄養価が非常に高く、また、
旨みの素「グルタミン酸」も豊富に含まれていますので、
塩を加えて加熱調理するだけで、とてもおいしいトマトソースになります。
パスタだったら、塩とにんにく、オリーブオイル
あとはシシリアンルージュのジュースだけで。
シンプルに、トマトの旨みを生かしたお料理がおすすめです。
そしてそのままジュースとして飲んでも、最高においしい。
レッドアイもよいですね。
ヤミツキになりますよ。
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