http://sapporo.100miles.jp/valo/ ja 40 有機・減農薬など安心安全な新鮮野菜の販売 ＋自然派ワインが愉しめるレストラン 【やさいのおもてなし】をお届けいたします!! ランチタイム　　11:45-14:30ラストオーダー (15:00クローズ)　火曜定休 Valoのランチは選べる4種の定食をご用意しております ●やおやのサラダ定食 メインディッシュは、やおやの新鮮やさいをふんだんに使用した「サラダ」 生野菜だけでなく、揚げ・茹で・焼き野菜ものせた、約20-30種類もの野菜を一度に愉しめるプレートです Aランチ (1280円) やさいサラダ定食 Bランチ (1480円) 本日の魚介をおのせしたサラダ定食 Cランチ (1480円) 本日のお肉をおのせしたサラダ定食 五穀ごはんか自家製パンが選べます やさいスープ（和風かつおだし）、小付のお惣菜、 お飲み物（珈琲・紅茶・ほうじ茶）がセットになります ●ごちそうスープ定食　1480円 旬のやさいをじっくり煮込んでピュレにした温かいポタージュに、温野菜＆魚介をトッピング。 食べ応えのあるスープがメインディッシュ! 五穀ごはんか自家製パンが選べます プチサラダ、小付のお惣菜、 お飲み物（珈琲・紅茶・ほうじ茶）がセットになります ■　上記４種類の定食に、前菜＆デザートをおつけした 　　ランチコースセット (1980円)　もご用意しております。 前菜の一例（※日替わりで内容が変化いたします） ■　10名様前後の茶話会や、ランチパーティプラン承ります。 　　＜20名様～最大26名様まで貸切で承ります＞ ■　ランチコースセット(1980円)に 　 食前にアルコールもしくは野菜や果実のソフトドリンクをおつけした 　 お得なコース(2200円)もございます！ 　 お気軽にご相談ください。 誠に勝手ながら、ランチタイムのご予約は 11:45 ～ 12:00　までの間 とさせて頂いております。 ※なお、ランチタイムは全席禁煙となりますので、ご理解・ご了承頂きますようお願い申し上げます ご予約はこちらまで 011-622-4808 (火曜は定休となります) Mon, 8 Mar 2010 16:23:00 +0900 http://sapporo.100miles.jp/valo/article/55 http://sapporo.100miles.jp/valo/article/55 食堂メニュー やおやの食堂Valoでは、農家さん直送の有機・減農薬・無農薬野菜などを中心に…新鮮野菜をふんだんに使用した“おまかせコース”をご用意しております！ お料理７品(デザート付) コース　￥2980～ 　前日までに要予約。　ご予算に合わせてご用意致します！ 　-　お料理一例　- ■　前菜の盛り合わせ（旬のひとくちポテトコロッケや、由仁町産・原木椎茸の海老詰めフライなど） ■　本日のお魚のカルパッチョ　旬野菜をそえて ■　ばろのやさい茹で上げバーニャカウダ ■　本日のパスタと自家製フォカッチャ ■　ばろのサラダ ■　本日のお肉料理　旬野菜とともに ■　自家製デザート 季節、または入荷状況によりお料理内容がそのつど変わります バースデーセレモニーや、歓迎・送別会など… 様々なシーンにぜひご利用ください。 デザートに無料でメッセージプレートをおつけすることもできます。 ホールケーキは２日前までに要予約 ※別料金となります お気軽にお問い合わせください。 ***ご予約特典*** さっぽろ100マイルブログをご覧になった事をご予約時にお伝え頂きますと パーティプランの特典といたしまして、 グループの皆様全員に旬やさいの詰め合わせをプレゼントいたします！ 他ではなかなか見かけない珍しくて美味しい野菜に出会えるかもしれません！ ・20名～26名様まで…貸切できます。 ・14名様まで、テーブル横一列にお座りいただけます。 ・お子様、乳幼児も大丈夫です。 ※　ディナータイムは喫煙可、分煙はいたしておりませんことをご了承下さい。 Fri, 26 Feb 2010 22:13:00 +0900 http://sapporo.100miles.jp/valo/article/54 http://sapporo.100miles.jp/valo/article/54 食堂メニュー Valoのおすすめ野菜Vol,19 今回はさつまいも。 残りわずかですが３種類入荷しました。 では順番に。 まずはおなじみ 紅さつま 皮の白っぽい こっちは 紫いも ころころした こちらは　 安納紅 さ、食べ比べしないと。と、 いうことで大学芋にしてみました。 ほんわかあまい香り。 さつまいもと一口に言っても、それぞれ味も食感も違う。 品種によってこんなにも違うもんなんですね。 でもどれもおいしい。 さて、 次はどうやってたべようかな。 Thu, 21 Jan 2010 18:08:00 +0900 http://sapporo.100miles.jp/valo/article/53 http://sapporo.100miles.jp/valo/article/53 野菜料理 寒いですねぇ。 あったかいものが食べたい・・・。 今回のおすすめ野菜は、当別町・石田さんのキャベツです。 寒玉と呼ばれる、中の葉が白いキャベツです。 一個あたり1.5kg～2.5kgくらい。 ずっしりと重く、白い葉がギュッギュッとつまっています。 外葉は緑色ですが、凍ってしまったり、 たまにストーブで焦げたとおぼしきところもあるので、 お店に並んでいるときは、むいてきれいになってます。 寒さにあたった分、中の白い葉はとても甘くてみずみずしい。 しっかりとして煮崩れもしないので、 ロールキャベツとか、あったかいスープにぴったりです。 ちょっと硬い軸の部分も、普段捨ててしまいがちですが、 一番あまくて、旨みのある部分。 包丁の背でつぶしてあげると、スープもよりおいしく、全部食べられます。 おうちでぜひお試しあれ。 Sat, 16 Jan 2010 18:13:00 +0900 http://sapporo.100miles.jp/valo/article/52 http://sapporo.100miles.jp/valo/article/52 イチオシ商品 チリの無農薬葡萄を100%使った「エチュベリア」 果実味と程よいコク、柔らかなタンニン（渋み）で 口当たりが良く、この冬Valoおすすめのオーガニックワインです！ エチュベリアは家族経営の小さなワイナリー。 だからこそ、葡萄は丹念に育てられ 収穫も手摘みで、ワインは丁寧に作られています。 野菜もワインも共通して、 作り手の顔が見えるものは、安心して味わい、愉しむ事ができますよね。 Valoでも大好評をいただいてるこちらのワイン。 なんと残念なことに、メーカーさんで終売品となってしまいました… お店の在庫ものこりわずか… ボトルリストには掲載しておりませんが 在庫がある限り、おだしできますので是非お早めにどうぞ！ フルボトル　2800円です！ （カベルネソーヴィニヨン・メルロー・ソーヴィニヨンブラン・シャルドネの４種ございます！） Sat, 9 Jan 2010 21:20:00 +0900 http://sapporo.100miles.jp/valo/article/51 http://sapporo.100miles.jp/valo/article/51 ワイン あけましておめでとうございます。 今年も良き年になりますよう。 さて、新年一発目のおすすめ野菜。 熊本　澤村さんの塩トマトです。 塩トマト。 というと、なんだか、“塩でもんだトマト”、、、 もしくは、 “トマトの塩漬け”、、、 もしくは、 “厚めにスライスしたトマトにぱらりと塩を振って、オリーブオイルを少し。 あとはお好みでパルメザンチーズを。” もしくは、、、 みたいな感じがしますが、 そうではなくて、 海の近く、干拓地などで、土壌中の塩分濃度が高いところでつくられるトマトです。 塩分濃度が高い土のせいで、水分の吸い込みが悪くなるため、 他の作物はうまく育たない、育ちづらい環境。 そんななか、トマトは水分を与えないように育てることで糖度が上がるので、 大きくはなりませんが、とても味の濃いトマトになります。 フルーツトマトの元祖、ともいわれていますが、 海水のミネラル分を含んで、とても旨みがあり、 フルーツトマトとはまた違った味。 しょっぱいわけではありませんが、 すこーし、塩っけのようなものは感じられます。 きっとこれがそのミネラル分なのですね。 みなさんもぜひお試しを。 おいしいですよ。 Thu, 7 Jan 2010 18:29:00 +0900 http://sapporo.100miles.jp/valo/article/50 http://sapporo.100miles.jp/valo/article/50 イチオシ商品 今年も一年間、温かいご支援とご愛顧ありがとうございました。 来年も、皆様のご期待に添えますよう より一層の品質とサービス向上に努めてまいりますので、 どうぞよろしくお願いいたします。 お待たせいたしました！だてっこみそ、100g容量が増え再入荷しました。（600g 1100円） 人気の干し芋。 茨城・かすみがうら市のさつま芋です。 これまた久しぶりの入荷、永田さんのラディッキョ・ロッソ・トレヴィーゾ。 ほろ苦い味と食感のある赤チコリです。残り僅か!! こちらも品薄の人気商品。 群馬産の美味しい下仁田ねぎ。 鍋に入れると抜群に美味しい!! レストランでも人気メニューです^^ 色とりどりの美味しい有機・無農薬大根。 辛み大根、紅しぐれ、亀戸大根などなど… Sat, 26 Dec 2009 14:06:00 +0900 http://sapporo.100miles.jp/valo/article/49 http://sapporo.100miles.jp/valo/article/49 ついに札幌市内も雪が本格的に積もり始めましたね～。 そんな季節にピッタリなのがこれ。 ホットワインです！ 赤ワインにスパイスや柑橘を加え、優しい甘さに仕上げた Valoのオーガニックグリューワイン （ドイツではグリューワイン、フランスではヴァン・ショーと呼ばれます） 有機葡萄のワインを使用し、柑橘類はすべて国産のものを使っているから 安心で美味しいグリューワインができました！ ワインが苦手な方でも、飲みやすい味でおかげさまで大好評です。 すぐに体が温まってくるのでこの時期にピッタリ！ 冬季限定商品です。 12月22日(火)と29日(火)は、年末特別営業といたしまして ランチ・ディナー及び野菜販売ともに営業いたしておりますので ぜひお立ち寄りくださいませ！ スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。 Sat, 19 Dec 2009 15:22:00 +0900 http://sapporo.100miles.jp/valo/article/48 http://sapporo.100miles.jp/valo/article/48 ワイン 今回のおすすめ野菜は、ヤーコンです。 安平町の小路さんの、美味しいJAS有機ヤーコン。100g60円です。 ヤーコンは1985年ころに日本に入ってきたそうで まだまだあまりなじみのない野菜ですが、 現代の日本人の為の野菜といわれるほど、その栄養価は高く 脂質改善・体内の酸化防止・おなかの中を綺麗にしてくれる… などなど…かなりのすぐれものです。 見た目はサツマイモのようですが、 生で食べるとシャリシャリした良い歯ごたえと、梨のようなみずみずしさ。 ピクルスにするととっても美味！ 炒めても美味しく頂けます。 Valoではサラダに付け合わせるお惣菜　“ヤーコンきんぴら”として登場します。 しゃきしゃきした食感を残したほうがヤーコンは美味しいので 炒めたり煮る時には、サッと調理するのがコツのよう。 ぜひ、食べたことのない方は召しあがってみてください！ 体にやさしく美味しいですよ。 Thu, 17 Dec 2009 18:46:00 +0900 http://sapporo.100miles.jp/valo/article/47 http://sapporo.100miles.jp/valo/article/47 野菜料理 今日から Valoのディナーメニュー“おすすめ料理”がちょこっと新しくなりましたっ！ 新登場したのは、旬のやさい 群馬産・下仁田ねぎを使ったメニュー、３種 下仁田ねぎは、群馬の下仁田町（とその周辺）のみで栽培される 今が旬のやさい。 食べ応えのある太いねぎで、強い甘味と風味・とろっとした独特の食感は 他のねぎにはない持ち味で、一度食べるとやみつきになります。 そんな下仁田ねぎをシンプルに仕立てたお料理 『下仁田ねぎのまるごと一本　オーブン焼き』　ひとさら680円 　　フランス産の岩塩・オリーブオイルで、召し上あがり下さい 　　ねぎの旨みがストレートに伝わってくる一品です 『下仁田ねぎと田楽みその紙包み焼き』　ひとさら980円 　　自家製田楽味噌と旬のキノコたちをねぎの旨みとともに閉じ込めた一品。日本酒が恋しくなります！ 『下仁田ねぎと鴨のロースト　温泉卵のソースで』　ひとさら1480円 　　こんがりローストしたねぎと、柔らかい鴨が、口の中で広がります。 　　ぜひ、この冬食べていただきたい逸品です!! スタッフも、試食で箸がとまりませんでした… お料理のおともに日本酒はもちろんのこと キリっと冷えた辛口の白やスパークリングワインもいいですね～ 12月は、15日(火)が定休日。 22日(火)と29日(火)は、年末特別営業で ランチ・ディナーともに平日同様のお時間で営業いたしておりますので ぜひお立ち寄りくださいませ！ Fri, 11 Dec 2009 19:40:00 +0900 http://sapporo.100miles.jp/valo/article/46 http://sapporo.100miles.jp/valo/article/46 野菜料理