2009年12月20日
そばいなり
久しぶりに『手打ち蕎麦教室』へ行きました♪
生徒１～２人に先生が1人ついて、水回し～こね・のし・切りまでを指導してくれます。 道具は全て教室に揃っているので、エプロン・バンダナ・タオル・ 打った蕎麦を持ち帰るタッパーさえ持参すればＯＫ。 6回の講座を受けると、だいたい自分で蕎麦が打てるようになります。 蕎麦打ちの後は、お楽しみの試食もあります。 先生が打ってくれた、名人蕎麦と生徒のみんなが打って少しずつ寄付した生徒蕎麦です。 ・・・違いははっきりしてますが、どちらも美味しいです(^_-)
大きな鍋です～。
沸騰したところへ、打ち立てのお蕎麦を投入。
大きな網ですくって、すぐに冷水で洗います。 試食は、ざる蕎麦の時もありますが、なめこおろしや冷やしたぬき、温かいお蕎麦の回もあります。 6回の講座の中では、美味しいそばつゆの講座もあるのです。 今回のお蕎麦は『そばいなり』でした。
いなり寿司用のおあげ、大量ですね～。
茹で上がった蕎麦を、一度お酢にくぐらせて おあげにわさびを塗って千切りネギを入れて、蕎麦を詰めます。 自分の分は自分で詰めますｗ
出来上がり↑↑は私の作品です。 ごはんよりさっぱりとして、美味しいです。 時間が経っても、美味しくいただけます。わさび多めのほうがいいかも。 ちょっと失敗しちゃったお蕎麦や、茹ですぎちゃったときにも良さそう。
みんなの試食がまた楽しいのです。 もちろん、ざる蕎麦もありました♪ こちらの手打ち蕎麦教室は、道新文化センターから申込みできます。 蕎麦打ちって、楽しくて美味しい趣味ですよ♪ 師匠は南郷17丁目にあるそば酒処『四捨吾入』の店主さまです。 ↑↑お店は、今年いっぱいで閉店なので、寂しいですが教室は続けるそうです♪
reported by yuuyuu
｜21:11
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この記事に対するコメント一覧
Re:そばいなり
こんばんわ。先日の教室でのそば打ちは大苦戦
でしたね！あの粉では難しいですね？
粉８割と頑固親父さんが良く話していますが
あの粉は無理！無理！
次回は石臼挽きの良質な粉でリベンジ
posted by 匠なが達 | 2009-12-26 22:52
Re:匠なが達サマ
こんにちは♪コメントありがとうございます！
手が遅くって・・粉もたくさんこぼれて悪戦苦闘でした（笑）
教室へ行くと緊張してしまいます(ﾟｰﾟ;Aｱｾｱｾ
年末年始のお休みで練習します～。
posted by 悠悠 | 2009-12-28 14:38
