さっぽろスイーツ２０１１　グランプリ発表

Posted by ssweets on 2011年3月24日(木) 10:49

すみません、、、ご報告が遅くなりましたが。。。

３月７日、今年のさっぽろスイーツグランプリを発表いたしました！！！



2006年に始まり今年は6回目となった「さっぽろスイーツコンペティション」。
昨年から、「生洋菓子部門」に加え「ギフト菓子部門」を新設し、今年は第２回目の札幌の新たな“お土産スイーツ”が誕生しました。
　＜さっぽろスイーツ2011＞は今年４月から順次、協議会会員店舗で一斉に販売する予定です。
例年開催しているスタンプラリーも5月中旬〜7月末の期間で開催予定ですよ〜。

それでは早速今年のさっぽろスイーツグランプリのご紹介です！！！


「生洋菓子部門」グランプリ作品　





◯受賞者　　　今 伸五氏(株式会社もりもと)　
◯ネーミング　「さっぽろはちみつババロア」
◯選定理由
　あまり知られていないことですが、北海道は「はちみつ」の生産が全国でもトップレベルであります。また、最近では札幌大通りのビルの屋上でミツバチを飼育するプロジェクトなども始まっており、その素材に着目したことが評価されました。「はちみつ」をテーマにした応募作品はほかにもいくつかありましたが、「はちみつ」そのものの風味の活かし方や、見た目から即時に「はちみつ」をイメージさせるデザイン上の工夫等において、当作品がグランプリにふさわしいと判断されました。札幌の環境保全への意識や、あまり周知されていない道産素材の新たな魅力のアピールに大いに期待できる作品であります。

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「ギフト菓子部門」グランプリ作品





◯受賞者　奥山　聖氏(株式会社北菓楼)
◯ネーミング　　「さっぽろビアパイ」
◯選定理由
　札幌の夏の風物詩である大通り公園のビアガーデン。ビールは札幌の名物の一つでもあります。そのビールに良く合うスイーツという新しいコンセプトが評価されました。札幌産たまねぎ「札幌黄」を生地に練り込み、トッピングした大麦麦芽と共に味わうと、非常に香ばしい風味です。大麦麦芽が口の中でプチプチとはじける食感をビールの泡がはじける感覚に例えたという発想も斬新。ビールに良く合うスイーツという新たなコンセプトで会員店舗が様々な発想を膨らませ、札幌に新しいスイーツの楽しみ方が生まれていくことが期待されます。




さらに♪♪
「さっぽろはちみつババロア」をさっぽろスイーツカフェにて先行販売します！！
また、グランプリパティシエがさっぽろスイーツカフェに来店！！


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「さっぽろはちみつババロア先行」
日時：平成23年3月25日（金）〜3月31日（木）　各日10：00より販売開始
場所：さっぽろスイーツカフェ（札幌市中央区大通西２丁目さっぽろ地下街オーロラタウン内）
内容：さっぽろスイーツ2011生洋菓子部門グランプリ受賞作品 今伸五氏（株式会社もりもと）の“さっぽろはちみつババロア”をさっぽろスイーツカフェにて先行販売。各日５０個限定。
※ 4月1日からは、さっぽろスイーツカフェで引き続き販売するほか、(株)もりもと各店で販売開始いたします。



「さっぽろスイーツ２０１１グランプリパティシエ来店」
日時：平成23年3月26日 （土）13：00〜 （1時間程度を予定）
場所：さっぽろスイーツカフェ（札幌市中央区大通西２丁目さっぽろ地下街オーロラタウン内）
内容：さっぽろスイーツ2011生洋菓子部門グランプリパティシエ今伸五氏（株式会社もりもと）、さっぽろスイーツ2011ギフト菓子部門グランプリパティシエ奥山聖氏（株式会社北菓楼）がさっぽろスイーツカフェに来店。
※ ギフト菓子部門グランプリ受賞作品“さっぽろビアパイ”は5月以降の販売の為、ご試食のみご提供させていただきます。（さっぽろはちみつババロアのご試食はございません）

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ご来店お待ちしております〜（^∇^）！！！