2012年03月 の投稿一覧
4月1日から販売される作品は！？
Posted by ssweets on 2012年3月30日(金) 19:08
今日は、HBC北海道NEWS1で、さっぽろTOMATOフロマージュ
が特集され
”ショコラティエマサール”の山脇パティシエ
”洋菓子きのとや”の黒田パティシエ
”洋菓子工房べんべや”の鳴海パティシエール
3名が紹介されました！
皆さんが丁寧に製造する”さっぽろTOMATOフロマージュ”間もなく解禁です！
4月1日からは
・ショコラティエマサール（札幌市内３店舗）
・洋菓子きのとや（札幌市内7店舗）
・ステラ☆マリス
・札幌グランドホテル
の4社が販売となります。
是非ご賞味ください。
他店では、随時販売されますのでお楽しみに！！
こちら↓
きのとや社の作品を横からみました！
こちら↓
ステラ☆マリス社の作品を下からみました！
こちら↓
ステラ☆マリス社の
さっぽろとうきびガレットです！4月1日から販売開始です。
HPではキレイな写真でご紹介していますので、
ぜひそちらをご覧ください！！
さっぽろスイーツ2012販売店舗は・・・！
Posted by ssweets on 2012年3月29日(木) 19:04
さっぽろスイーツカフェで連日完売状態の
「さっぽろTOMATOフロマージュ」ご迷惑おかけしておりましたが、
間もなく4月1日からはショコラティエマサールさんでも販売が開始されます！
また、札幌市内洋菓子店さんでも随時販売がスタートします！
HP内でも詳細が決定した洋菓子店さんからご紹介していきますので
お楽しみに！
さっぽろスイーツ2012グランプリパティシエ来店♪
Posted by ssweets on 2012年3月23日(金) 15:17
さっぽろスイーツ2012生洋菓子部門グランプリ受賞作品
「さっぽろTOMATOフロマージュ」が、
さっぽろスイーツカフェにて先行販売されました！
本日は先行販売初日のため、
'生洋菓子部門グランプリ受賞パティシエ
山脇聡史氏'(ショコラティエ マサール)、
そして、'焼菓子部門グランプリ受賞パティシエ
當波辰則氏'((株)もりもと)が
さっぽろスイーツカフェに来店されました！
さっぽろスイーツ2012焼菓子部門グランプリ受賞作品の
「さっぽろとうきびガレット」は、試食をご用意♪
お客様にお召し上がりいただきました☆★
おかげさまで、本日の分はどちらも完売いたしました(^^)
ありがとうございました♪
※さっぽろTOMATOフロマージュ先行販売は個数限定となっております。
※さっぽろとうきびガレットは４月下旬頃からの販売予定となります。
☆さっぽろスイーツカフェ☆
Sapporo Sweets Cafe
札幌市中央区大通西2丁目
さっぽろ地下街オーロラタウン内
ＴＥＬ：011-211-1541
４月より随時、スイーツ王国さっぽろ推進協議会会員の参加店にて
各店のアレンジを加えた作品が販売されます。
こちらもお楽しみに^^)/~
詳細はまた後日。。
さっぽろTOMATOフロマージュ先行販売！
Posted by ssweets on 2012年3月20日(火) 13:46
お待たせいたしました！
さっぽろスイーツ2012生洋菓子部門グランプリ受賞作品
「さっぽろTOMATOフロマージュ」が
3月23日（金）より、さっぽろスイーツカフェで
先行販売いたします！！
また、23日（金）12時〜はグランプリ受賞パティシエ：山脇氏と、
焼菓子部門「さっぽろとうきびガレット」でグランプリ受賞パティシエ
當波氏が さっぽろスイーツカフェに来店し、直接作品のPR活動を
行います。
平日ではありますが、もしお時間ある方または、お昼休みで休憩中の方は、
是非遊びにいらしてください！
尚、この日は、「さっぽろとうきびガレット」の試食もご用意しています！
※「さっぽろTOMATOフロマージュ」販売数、および「さっぽろとうきびガレット」試食数は数に限りがあります。
スイーツ王国さっぽろHPについてのお知らせ
Posted by ssweets on 2012年3月13日(火) 16:33
日頃は、スイーツ王国さっぽろ推進協議会の取組にご賛同、ご協力いただきまして
誠にありがとうございます。
現在、スイーツ王国さっぽろ推進協議会公式HPメンテナンス中の為、
アクセスしにくい状況となっております。
3月15日には完全復旧する予定でございます。
皆様にはご迷惑おかけいたしますが、
何卒、ご理解いただけますようお願い申し上げます。
平成24年3月13日
スイーツ王国さっぽろ推進協議会事務局
さっぽろスイーツに新たな仲間が２つ増えました！
Posted by ssweets on 2012年3月9日(金) 15:23
お待たせ致しました！
2012年札幌を代表する「さっぽろスイーツ2012」グランプリ作品が
本日発表されました。
生洋菓子部門グランプリは
「さっぽろTOMATOフロマージュ」
山脇 聡史パティシエ（勤務先：ショコラティエ マサール）
の作品です！！！
どういった作品かというと・・・・・・
日高産のフロマージュブランを使用したムースで、道産トマトのコンポート
ジュレ、ほうれん草＆バジルのスポンジ生地を包み込み、真っ赤なトマトの
ナパージュでコーティングされています。ムースの中には、サクサクのパールクラッカンで食感にアクセントをつけてあります。
仕上げに飴飾り、ミニトマト、タイムで彩りよく飾り付けられた作品です
トマトの北海道生産量は熊本県に続く第二位を誇るそうで、品種も多数あるので、今後、各洋菓子店でのバリエーションがとっても楽しみです！
ちなみに・・・ナパージュとはお菓子のツヤ出しに使われるゼリーで、ジャムやゼリーにペクチンを加えたもの。乾燥を防ぐ役割もあるそうで、パールクラッカンは、チョコレートでコーティングされたシリアルのことです。
山脇パティシエは、現在、ショコラティエ マサール本店で、ケーキから焼菓子まで洋菓子製造全般の業務に携わっている２６歳の若きパティシエです！
続いて
焼菓子部門グランプ
「さっぽろとうきびガレット」
當波 辰則パティシエ（勤務先：株式会社もりもと）
の作品です。
どういった作品かというと・・・・
當波パティシエが札幌大通公園のとうきびワゴン「焼きとうきび」をイメージして作ったという作品で、下はガレットになっており、その上には醤油を隠し味にしたキャラメルベースを絡めたドライコーンがたっぷりとのせて「とうきび感」を演出していて、この醤油ダレが焼きとうきび独特の香ばしさを感じられる作品です。
當波パティシエは、もりもとにて洋菓子製造全般、新商品の開発にも携わるベテランパティシエです。
いずれも、本日のグランプリ発表会では大好評をいただきました。発表会にご来場いただきました皆様ありがとうございました。
今後の販売につきましては、
「さっぽろTOMATOフロマージュ」は、3月23日（金）より
さっぽろスイーツカフェにて個数限定で先行販売をいたします！
また、「さっぽろとうきびガレット」の販売は４月に入ってからの販売を予定していますが、なんと、もりもと様から3月23日に試食をご用意いただけるとの事で、同じくさっぽろスイーツカフェで個数限定で試食していただけます。
この日は、さっぽろスイーツカフェにお二人のパティシエも来ますので、もしお時間ございましたら皆様ご来店ください！
詳細はまた後日ご案内いたします。お楽しみに！
札幌洋菓子協会６０周年記念イベント
Posted by ssweets on 2012年3月1日(木) 21:21
３月１日より
さっぽろスイーツカフェにて、
札幌洋菓子協会６０周年記念
「昭和のケーキフェア」開催中です！！
昭和時代の皆さん(笑)、気になるでしょー^^;
３月２日〜４日の３日間は
パティシエの卵さん達のケーキも販売いたしますよ★
こちらも気になりますねー(f^^;)
くわしくは、さっぽろスイーツカフェHPをご覧下さい！
パティシエ・・いやいや、親方さん達の
貴重なお話しも記載されております♪
●３月出品店●
モンレーブ（北区）
菓子の樹（北区）
ステラ☆マリス（南区）
シャトレーヌ（中央区）
パールモンドール（中央区）
サンモリッツ（豊平区）
エルドール（清田、豊平区）
三恵堂（西区）
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しばらく、更新できずにおりましたが・・・
実は先日「さっぽろスイーツ２０１２」を決める
審査会が開催されました！！
発表まで、もうしばらくお待ち下さい・・・
お楽しみに♪
