豚丼/春駒食堂

Posted by redcomet on 2009年2月20日(金) 13:04

豚丼　７００円
ほどよい厚さと大きさの豚肉は山椒が利いた甘じょぱいタレがたっぷりと絡んでいてとても味わい深い。

フライパン焼きのため、肉の下処理とタレに隠れた工夫が感じられますし、それでいて味噌汁と漬物がセットで付いて７００円は驚嘆に値する。

豚丼の味と価格のバランスでは隠れた名店ではなかろうか？


まんぷく十勝の豚丼コーナーに掲載されてましたので紹介します。

タレ作りでは「上白糖は一切使わない」という秘密の製法で、４０年間継ぎ足し。
そのタレが入った大きな鍋で、ゆっくりと肉を煮込む。
肉から染み出たうま味成分がたっぷり混じり、濃厚に絡む味わいはまろやかで奥深く冷めても替わらないほど。

どうりで肉が柔らかくてタレの絡みがいい筈です。
煮込んでいたんですね。



春駒食堂
住　　所　北海道帯広市西１２条南１５丁目２
電　　話　０１５５－２４－５８９６
駐 車 場　店の前４台、横に５台くらいかな
定 休 日　不定休
営業時間　１１００～２１００