【野坂料理長ブログ】 新・アンチエイジングな暮らしと食卓 ４

Posted by ルスツリゾート on 2014年8月6日(水) 13:50

皆様こんにちは。

ルスツリゾートホテルの野坂でございます。

今回は、【ミネラルバランスで若返る】というテーマでお話させていただきます。

ミネラルとは、日本語で鉱物を意味しますが、鉱山から掘り出される鉄や銅ばかりではなく、カルシウムやナトリウムなどもミネラルに含まれます。

カルシウムは骨の主成分、ナトリウムは塩の主成分で、骨や塩がなければ人間は生きていけず、体の中で重要な役割を果たしています。

一方、鉄や亜鉛、銅は金属で、カルシウムやナトリウムほど大量ではなく、非常に少ない量ですが、このような微量のミネラルも体内で重要な役割を担っています。

５５年ほど前、私が家で飼っていた金魚が弱って死にそうなっていた時、母親に言われて微量の塩を入れたところ、元気になったことがありました。

今になって思うと、その当時の塩は天然海水塩で、ミネラルが補充され元気になったのでしょう。

現在アンチエイジングの勉強をしていて微量ミネラルに行き当たり、ミネラルバランスが良いとウイルスはいなくなる、もしくはウイルスが死んでしまうということも分かってきました。

ある初老の人が、白髪を気にして白髪染めを使用していたところ、かゆみと湿疹が出て、抜け毛まで始まりました。

白髪は老化の象徴で、歳を取ったら仕方が無いと思ったものの、友人の勧めから玄麦で作った酢にアセロラを漬けこみ、この酢を薄めてコップ１杯飲むことにしました。

また洗髪を５日に１度とし、洗髪の後、５％のミネラル塩水に頭髪を浸し、１日２回、２％のミネラル塩水をスプレーしてマッサージすることを続けました。

その結果、６か月後には黒髪がはえてくるのがはっきりとわかりました。

人間だけでなく、植物たちも、健康に生きていくには極微量元素（ミネラル）を絶えず必要としていることが分かってきました。

８月のレシピ

タジン鍋使用ラタトゥイユ

材料　4人分

茄子 2本、ズッキーニ 1本、玉葱 1個、セロリ 15cm、ピーマン 2個、パプリカ 赤・黄各 0.5個、トマト 1個、オリーブオイル 大サジ 3

A．にんにくつぶして 2かけ、赤唐辛子 種を取って1本

B．塩 小サジ0.5、胡椒 適量、タイム 2枝、ローリエ 1枚

C．水煮トマト ダイスカット カップﾟ0.5

作り方

１）茄子、ズッキーニは1cm厚さの輪切り、大きければ半分に切る、玉葱は串形に切り、セロリは1cm幅に切る。

ピーマンとパプリカは種を取り、一口大に切る。トマトはざく切り。

２）タジン鍋を中火にかけ、オリーブオイルとAを入れ、香りが立ったら茄子を加えて混ぜ、次に玉葱とセロリを加えて炒める。

３）全体に油が回ったら1)の残りを加え、Bを散らし、蓋をして弱火で5分間蒸す。

４）Cを回しかけ、蓋をして再度3分間ほど蒸す。

心とカラダにトキメキを♪

【北海道カラダ休暇】

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最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

これからも、お付き合いください。