ラビスタ大雪山創作フレンチフルコース

Posted by matchin on 2007年11月6日(火) 18:34

旭岳温泉「ラビスタ大雪山」の創作？フレンチフルコースです。

東川産秋茄子とレンズ豆のマリネ　粒マスタード風味


枝幸産秋鮭のムース　クレープ包み
合鴨ロース肉入りのタブレ　パイケース詰め
東神楽産トマトとモッツアレラチーズのカプレーゼ
これ、卵アレルギーの太郎のメニュー


道産野菜の冷たいチーズフォンデュ

これ、太郎用



愛別産ジャンボ舞茸のパエリア


富良野産人参のポタージュ・本日のパン2種


道産白身魚（銀カレイ）の蒸し焼きカプチーノ仕立て


お口直しの葡萄（カベルネ・ソーヴィ二ヨン）シャーベット



十勝産牛フィレ肉のステーキ


チョコレートプリン
ヨーグルトのスープ仕立て
本日のケーキ
紅茶

太郎用