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ひやおろし限定提供！【オータム情報】
Posted by kouiki on 2008年9月6日(土) 11:29
「ひやおろし」とは、春先に絞られた新酒が一度火入れをされ、暑い夏をひんやりとした蔵で過ごし、熟成を深めたお酒のこと。秋風が吹き始めてから生詰めされ、出荷されます。 その昔、「冷や」のまま貯蔵用の大桶から木樽に「移（おろ）して」樽詰めされたことから「冷移（ひやおろし）」と呼ばれ、秋の酒として珍重されたといわれています。 大通公園７丁目BARのひとつ日本酒BARでは、北海道酒造組合の協力のもと、道内の8つの酒蔵からこの「ひやおろし」を限定提供。(写真はイメージ。本文とは関係ありません。） また、焼酎BARでは、芋、昆布、酒粕、etc飲みくらべセットが登場。 北海道酒蔵組合の象徴蔵元4社の乙類焼酎3種を自由に組み合わせて飲めます。 素材ごとに異なる風味をどうぞ。
６丁目は大通発信の「食」と「カルチャー」大集合【オータム情報】
Posted by kouiki on 2008年9月5日(金) 13:32
緑あふれる６丁目会場は、あえて「全道各地」ではなく、「札幌」にこだわります。 「札幌発信の食」をテーマに、札幌市内中心部の「食」や「カルチャー」が大集合します。 話題を呼びそうなのは、長さ10ｍものカウンターを持つ特設スタンディングＢＡＲ！ 明後日７日から始まる人気の食べ歩きイベント「さっぽろタパス」が、さっぽろオータムフェストにもやってくるんです。（写真はイメージ） 「世界のワイン」と「札幌のタパス」のコラボレーション。 「さっぽろタパス」参加店が考案するタパス（おつまみ）をフランス、イタリア、スペイン、オーストラリア、アメリカ合衆国、チリ、アルゼンチン、南アフリカ、そして日本など、世界１０カ国以上のワインとともに。 メニュー提供店は、ビストロわいんや（フレンチ）、ラブラドーラ（スパニッシュ）、わいん居酒屋いる＆イタリア料理イルビーノ（イタリアン）、カフェ・ド・ノール（珈琲）、パティスリー・アンジュ（洋菓子）、ル・コパン（パン屋）、その他まだまだ増えていく予定。 料金はいずれも各５００円（ワンコイン）でミニ（小グラスワイン+小タパス）、グラスワイン、タパスをご用意。 もちろん、タパスだけではありません。話題のGELATERIA RE di ROMAのジェラートが登場したり、さっぽろ地下街商店街が日替わりで出店したり、札幌市内のそば屋各店がこだわりのそばを提供したり、ヒルマン元監督プロデュースの人気店、ジンギスカン、ラーメん、スープカレー（土日祝のみ）が登場したり、などなど、札幌の「食」が大集合します。 併せて、「食」とともに味わいたいのが「カルチャー」。 街の楽しさＰＲに、大通エリアのキャラクターや「だい・どん・でん！」出演のパフォーマーも登場予定。野外ステージでは、SAPPORO CITY JAZZなどの生演奏もお楽しみいただけます。
カテゴリー: 札幌市｜タグ: さっぽろオータムフェスト2008, さっぽろタパス, さっぽろ地下街商店街, だい・どん・でん！, イベント, ジェラート, スタンディングバー, ヒルマン, 北海道, 大通, 札幌, 秋, 食
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ラーメン祭りは５丁目で！【オータム情報】
Posted by kouiki on 2008年9月4日(木) 14:36
さっぽろオータムフェスト５丁目のもうひとつの目玉は、 昨年３万人超の来場者を記録するなど人気イベントに成長した「ＨＯＫＫＡＩＤＯラーメン祭り２００８ｉｎさっぽろ」。（写真はイメージ。本文とは関係ありません。。。） こちらも「新・ご当地グルメ」と同様、会期を３期に分けて１５のラーメンを提供します。 道産小麦100％の麺を使用し、地域色＆季節感溢れる北海道らしいラーメンが全品共通７００円（税込）で食べられます。 ※ 前売ラーメン券６５０円（税込）が、８月２９日から９月１８日まで全道のサンクスにて発売されています。 第１期 ９月１９日（金）～２３日（火・祝） 【栗山】 栗山キムチラーメン（らぁめん龍覚） 【函館】 函館塩ラーメン（麺屋 華月） 【新得】 十勝もつ味噌ラーメン（ラーメンロッキー新得狩勝店） 【増毛】 増毛酒造ラーメン（麺屋 田中商店） 【余市】 余市前浜えびラーメン（ラーメンじょぐら） 第２期 ９月２４日（水）～２９日（月） 【札幌】 知床鶏ラーメン（東札幌ＳＣフードコート） 【旭川】 旭川しょうゆラーメン（羅亜～麺 加藤屋） 【室蘭】 室蘭カレーラーメン（ホテルサンルート室蘭 中華料理グリーンテーブル） 【名寄】 名寄風連もちっとラーメン（ラーメンの風連正麺） 【滝川】 滝川あいがもラーメン（味のさくら） 第３期 ９月３０日（火）～１０月５日（日） 【深川】 深川黒米ラーメン（穂波） 【釧路】 釧路あっさり醤油（らーめん かしわ屋・らーめん むかし屋） 【札幌・空知・小樽】 秋鮭ラーメン（札幌9／30～10／1）、スープカレーラーメン（空知10／2～3）、バターコーンラーメン（小樽10／4～5）（北海道製麺協同組合） 【富良野】 富良野こげ塩ラーメン（支那虎） 【苫小牧】 苫小牧ほっきぶし醤油ラーメン（らーめん極） どれを食べるか迷いますね～
別海ジャンボホタテバーガーがオータムフェストに！【オータム情報】
Posted by kouiki on 2008年9月3日(水) 13:07
５丁目会場の「新・ご当地グルメ」ですが、以前ご紹介した際はデビューしたてで詳細をお伝えできなかったこのグルメを他と同じ感じでご紹介します。別海ジャンボホタテバーガーがさっぽろオータムフェスト2008で食べられます！ 出店は、９月２４日（水）～２９日（月） ２００８年７月２６日に誕生した新・ご当地グルメで、定義・ルールが次のように決められています。 １ 正式名称は「別海ジャンボホタテバーガー」とする ２ バンズは地元のパン屋さん「カフェ・オーク」で作ったものを使う ３ バンズの原材料は道産小麦と「べつかい乳業興社」で作った牛乳（水は一切使わない）、天然酵母etc.とし、形は四角とする ４ 野付産のジャンボホタテ（2Ｌサイズ以上）を使う ５ ホタテの調理法は春巻きとする ６ ジャンボホタテ以外の具材は森永乳業別海工場で作ったモッツァレラチーズ、レタス、タマネギをメインとしたマリネとする ７ ソースは3種類用意する（各店オリジナル） ８ お客様にバーガーを創る楽しみを体感してもらうために、バンズとジャンボホタテなどの具材はバラで提供する ９ はさみ方は下から＜バンズ→ソース1→ホタテの春巻き→モッツァレラチーズ→レタス→ソース2→タマネギのマリネ→ソース3→バンズ＞とする １０ 完成したバーガーを置くイラスト入り特製ホタテ貝殻皿を用意する
サケの遡上（＾-＾）
Posted by kouiki on 2008年8月22日(金) 11:00
お盆も過ぎて、最近は秋の風が吹き始めましたね ということで、北海道の秋といえば、サケ！ 遡上するサケを見に道の駅サーモンパーク千歳に行ってきました～（＾-＾）/ 道の駅サーモンパーク千歳に隣接する千歳川には、インディアン水車が設置されています インディアン水車とは、水車式のサケの捕魚車のことで、川の流れを利用して水車を回しているのは道内ではここだけ インディアン水車によるサケの捕獲風景は、秋の風物詩として人気なのです☆
左：インディアン水車 右：サケの捕獲風景 早速うきうきしてインディアン水車に向かったのですが、ん～、サケが見当たらない・・・サケがバンバン水車にかかっていると思っていた私はとっても残念（T T) 今年はサケの遡上が遅いみたい・・・ 気を取り直して、道の駅にある千歳サケのふるさと館を見学することにしました(*^_^*)
千歳サケのふるさと館 千歳サケのふるさと館はサケと北方圏の淡水魚の水族館で、10時ごろから3時ごろまでは黄色いジャンパーを着たボランティアスタッフがいて、館内を案内してくれます♪ ただ見るだけより、様々な魚の生態や施設の構造などについての話が聞けてかなり◎ いろいろご案内いただいて、それでは最後にと案内されたのは水族館の地下でした～ 大きな窓がいくつかあって、今までとは少し違う雰囲気 なんと！窓越しに見えているのは水槽の中ではなく、千歳川の水中なのですっ！ この水中観察室は私のお気に入りスポット☆ この日はヤマメやニジマス、ウグイなどの泳ぐ姿などが見えました 川の中を見ることができる水中観察室の設置は日本初だそう 「川の側面に窓だなんて、水の圧力に耐えられなくて窓が壊れたらキケンでしょ！」と、なかなか許可が下りず、実現するまで何年もかかったそうです 冬にはカモのかわいい水かきなどを見ることができる水中観察室 私が思うに、一番の見ごろは、なんといっても！秋でしょう！！ 通常では見ることのできないド迫力のサケの遡上を見ることができるのデス！！！
水中観察室からのサケの遡上風景 インディアン水車でサケの遡上を見学 ⇒ 水中観察室でまた違ったサケの遡上を見学 サーモンパークというだけあって、秋は千歳の道の駅が熱い～！！ それだけじゃないんです！9月の13日～15日には道の駅で「インディアン水車まつり」が開催！
インディアン水車まつり ヤマメの釣堀 サケ鍋やイクラ弁当の販売、サケさばき実演、ヤマメの釣堀、丸太切りレースなどが行なわれるとっても楽しいイベントなんです サケの遡上のピークは9月から10月ごろ これは、秋を満喫しに道の駅サーモンパーク千歳へ行かねばなりません ☆