【6月限定！】ＦＩＳＨＭＡＮＳ　MARUYAMAのマリアージュは“北海道産もち豚肩ロースのバルサミコ煮込み”

Posted by 札幌100マイル×宝酒造株式会社 on 2015年6月9日(火) 11:48

札幌100マイル×宝酒造×ワンダークルーグループ＝澪マリアージュ企画第3弾は、5月21日にオイスター＆ワールドワインがメインのお店にリニューアルした、FISHMANS MARUYAMA（フィッシュマンズ　マルヤマ）。

牡蠣へのこだわりは道内のみならず、全国から常時様々牡蠣を仕入れ、食べ比べなども楽しめます。 メインはもちろん牡蠣ですが、他にも様々な旬の海鮮を届けてくれます。

澪マリアージュ料理は“北海道産もち豚肩ロースのバルサミコ煮込み”（880円税別）

今回の料理を考案したのは料理人の山本さんですが、お話しは遠藤店長にお伺いいたしました＾＾

『澪が日本酒でありつつ、スパークリングワインのような感覚なので、バルサミコベースの中に、醤油と万能ねぎという和のテイストを入れて、澪のようにコラボレーションしてみました！』とのこと。

と、牡蠣がウリなのに肉なんですね？？と、突っ込んだところ、『もちろん牡蠣にも合うとは思ったのですが、当店は肉料理だって美味しいんです！と、アピールしたかったんです』と笑顔で答えてくれました。

ということで、早速食べてみました。

もち豚柔らかい！！！！まさにトロットロ～～という食感で、肉料理もアピールしたくなる気持ちが十分に伝わってきました＾０＾　バルサミコベースなんですが、いい塩梅で醤油が効いていて、まさに洋なんだけど和！といった味わい。野菜の旨味が全体に沁み渡っていて、見た目以上に色々な味わいが楽しめる1皿。

一口食べて澪を飲む、そしてまた一口食べて飲む・・・その時々で日本酒だったりスパークリングワインのようでもあったり・・・なんだか2種類のお料理とドリンクを楽しんでいるようでした＾＾

あっという間に平らげてしまい、バゲットまで出していただき、皿に残ったソースもキレイにいただいてしまいました＾－＾

FISHMANS　MARUYAMAは、新鮮な魚介を眺めながら食事を楽しめるカウンター席とテーブル席、約40席程度のカフェ風の明るいお店です。

澪マリア―ジュ商品は品切れの可能性もありますので、事前にお電話で確認する事をおすすめ致します。

ちなみにすだれが牡蠣の殻でした！！

【FISHMANS　MARUYAMA】

011-688-5446　／　札幌市中央区北1西24（西向き）　／　月休

★この機会にぜひ“北海道産もち豚肩ロースのバルサミコ煮込み”　をオーダーして、澪（300ml1本）を試してみて下さいね！！