【5月限定！】The　Baratie（ザ・バラティ）のマリアージュは“オーシャンプレート”

Posted by 札幌100マイル×宝酒造株式会社 on 2015年5月16日(土) 18:24

札幌100マイル×宝酒造×(株)タフスコーポレーション＝澪マリアージュ企画第5弾！

今回のお店は、中）南4西2セントラルS4ビル10Fにあります、『ワインを片手に新鮮魚介が楽しめる、地中海で飲んでいるような気分になれる、ハイセンスなオーシャンダイニング』がコンセプトの、The　Baratie（ザ・バラティ）です。

澪マリアージュ料理は“オーシャンプレート”　(1058円税込)

その日入荷した食材で6点盛りにするので、内容は写真と異なりますが、今回の澪マリアージュ企画でオーダーされた方は、通常より内容をグレードアップして下さるそうです！！

今回お話をお聞きした棚橋料理長は、澪は以前飲んだことがあり、日本酒にしては甘めで飲みやすいこの味に、ザ・バラティのウリのメニューである、オーシャンプレートを合わせて楽しんでもらいたかったようです。

一見、食べ応えのあるお刺身盛り合わせのように見えますが、欧風サワークリームソース・和風山わさびと醤油・スペイン風アイオリソース・イタリアン風カルパッチョソースと、4種類のソースを添えることによって、それぞれの素材をより美味しく味わいつつ、最後まで飽きることなく楽しめるんです。そしてこのソースと澪の相性が、案外いいんです！とのこと。

実際にマリアージュしてみたオサナイの感想はと言いますと・・・

確かにソースで全く違う料理を味っている雰囲気になりますが、どれも違和感なく合います！特にアイオリソースをかけたホタテとのマリアージュがバッチリでした！

結構食べ応えのある生魚なので、澪との相性はどうなんだろう・・・と心配していましたが、洋風ソースはもちろん、和風ソースも案外イケます！

何より、シャンパングラスで飲む澪は、ザ・バラティのお店の雰囲気にものすご～く馴染んでましたよ＾０＾

と、この時出していただいたメチャメチャ立派なカキは、兵庫の室津産のものなんだそうです。北海道産のカキとはまた少し違ったニュアンスがあります。

カキは産地によって味や食感がかなり変わりますよね～

すすきのや大通の夜景を見渡せる、アンティークな内装の、モダンなソファーやテーブルが居心地抜群のザ・バラティ

週末や、時間帯によっては満席のこともありますので、事前に電話にて確認する事をおすすめ致します。

 【The　Baratie】

011-281-8300　／　札幌市中央区南４西2　セントラルS4ビル10F　／　無休

★この機会にぜひ“オーシャンプレート”　をオーダーして、澪（300ml1本）を試してみて下さいね！！