【6月限定！】産地直送驚キ海鮮居酒屋　うおっとのマリアージュは“道産アスパラとホタテの踊り揚げ　わさび塩添え”

Posted by 札幌100マイル×宝酒造株式会社 on 2015年6月1日(月) 11:55

札幌100マイル×宝酒造の澪マリアージュ企画、6月はワンダークルーグループの5店舗の飲食店のご協力のもと、スタート致します！！

 

第一弾は今年の3月25日にオープンした、道内各地の漁港から直送された新鮮な魚介類を 店名の通り「うおっ！」となるような価格と味で提供する、産地直送驚キ海鮮居酒屋　うおっとです！

 

 澪マリアージュ料理は“道産アスパラとホタテの踊り揚げ　わさび塩添え”　（780円税別）

 

『澪は甘さが特徴でもありますが、全体的に味がしっかりしているので、揚げ物が意外とあうんじゃないかと思い、今回のマリアージュを考案しました。』と、料理長の上石さん。

ちなみに上石さんはクラフトビール好きですが、甘党なので、澪の甘さは意外に好きとのこと。今回“踊り揚げ”という、インパクトのある料理名になっておりますが、アスパラを薄くスライスしてあげることによって、動きを付けて見た目にも食感にもインパクトを付けたそうです！

 

 

 

 

 

 

そんな説明を聞いているうちに、揚げ立てを食したくてたまらなくなりました＾＾；　しっかり撮影した後に、さっそく実際にマリアージュ！！

「サクッ！シュワ～～～～」　この組み合わせ、期待以上のマリアージュ！！

なんといってもかき揚げのポテンシャルが素晴らしい！！ちなみにこの日のアスパラは苫小牧産の２Lサイズ。八百屋さんがその日の一番良いものを持ってきてくれるそうです。そしてホタテは厚岸直送！立派な身はもちろん、ヒモも一緒に揚げています。

この鮮度の良いホタテ・アスパラの甘みがまた、澪に合います！さらに、ピリッとしょっぱ辛いわさび塩を使用するといいアクセントになってくるわけです＾０＾

 

 

ちなみにレギュラーメニューでは、シラスとホッケの紅ショウガ天や、たらのほっぺフライ、自家製揚げたて！さつま揚げ、うおっ！と大きい焼きカニクリームコロッケなどもありまして、澪に合いそうな予感がしますっ

 

そうそう、うおっとでは澪をレギュラーメニューで用意しているのですが、オリジナルの“こぼれマス”で出しているんですよ！！

このブルーのマス、ちょっと欲しいかも！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　

うおっとは、最大160席、宴会最大50名様まで利用可能な大型店舗。
個室貸切は10名様から可能です。

澪マリア―ジュ商品は品切れの可能性もありますので、事前にお電話で確認する事をおすすめ致します。

 

【産地直送驚キ海鮮居酒屋　うおっと】

011-281-8300　／　札幌市中央区南2西5　南2西5ビルB1F　／　無休

★この機会にぜひ“道産アスパラとホタテの踊り揚げ　わさび塩添え”　をオーダーして、澪（300ml1本）を試してみて下さいね！！

 

写真は店長の南葉さん

ブルーが基調のうおっとと澪、とってもイイ感じでマッチしております＾＾