【6月限定！】北海道農園野菜バル　Veggyの家のマリアージュは“鯛とアボカド、トマトのカプレーゼ風　焼きナスのソース”

Posted by 札幌100マイル×宝酒造株式会社 on 2015年6月3日(水) 11:16

札幌100マイル×宝酒造×ワンダークルーグループ＝澪マリアージュ企画第2弾はワンダークルーの記念すべき1号店であります、北海道農園野菜バル　Veggyの家

澪マリアージュ料理は“鯛とアボカド、トマトのカプレーゼ風　焼きナスのソース”（780円税別）

Veggyは野菜がコンセプトのお店。なのでトマトやアボカドなどもふんだんに使用しました。

そして通常カプレーゼはモッツアレラを使用しますが、澪（日本酒）とのマリアージュということで鯛を代用で使ってみました。

ただ、澪は少し甘いお酒で、鯛と野菜だけだとタンパクになりがちで少々弱いので、鯛の皮に焦げ目をつけました。そしてこの、焼きナスのソースにも焦げの風味を付けてあるんです。と、斎藤店長

なんだかものすご～く澪とのマリアージュを考えてくれていて、こちらまで嬉しくなるようなコメント

さっそくワタシもいただいてみました。

実は上記のコメントを聞く前に一口いただいたのですが、この焼きナスのソースの正体が分からなかったのです。

どこかで食べたことがある味なんだけど、なんだったっけ。。。と、悶々としていたところの説明で、『え～～～っ！』っと、なんだかすごくやられた気分に（笑）

それにしてもわざとナスの皮に焦げ目を付けて、その香りを身に沁みこませるって、いやはや料理って本当に奥が深い！！

と、肝心の澪とのマリアージュですが、まさにこの焦げの風味が全体をうまくまとめている感じがしました＾－＾

北海道農園野菜バル　Veggyの家は古民家を改装した2階建て（ロフト形式）の路面店。1階はチョイ飲みにピッタリのバル風、2階はテーブル席で、貸切のパーティなども可能です。

澪マリア―ジュ商品は品切れの可能性もありますので、事前にお電話で確認する事をおすすめ致します。

【北海道農園野菜バル　Veggyの家】

011-272-1333　／　札幌市中央区南1西7（西向き）　／　不定休

★この機会にぜひ“鯛とアボカド、トマトのカプレーゼ風　焼きナスのソース”　をオーダーして、澪（300ml1本）を試してみて下さいね！！