〝北海道を食べよう〟をテーマに
ホテルオークラ札幌で毎月開催されている
人気レストランフェアより
3月は江別の食材をふんだんに使用した
『江別フェア』開催中♪
今年で9回目を迎える「江別フェア」では
江別が誇る15企業／27種類の食材が
オークラテイストのメニューで登場との事で
今回は各レストラン発ランチコースより
その一部メニューをご紹介♪
先ずは中国料理 桃花林で味わえる
『楊貴妃ランチ』より
※
江別産玉子入り前菜の二種盛り合わせ
サラダ添え
ファフィ卵（太田ファーム）使用の
コク深い味付きたまごは主役級の味わい♪
（※ディナーコースの前菜にも登場）
江別産じゃがいもと小麦麺の春巻
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じゃがいも（アンビシャスファーム）と
もっちり食感の江別小麦めん（菊水）使用の
ユニークな春巻はクセになる一品！
ボリュームも満点です♪
江別産豚肉の湯引き
山わさび香る醤油ソース
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稀少な江別産ブランド豚
江別豚（えべとん／トンデンファーム）と
えぞ山わさび（高橋農場）の
風味豊かな味わいを贅沢に楽しめます☆
〝江別産豆腐〟と海老の煮込み
※
根昆布だしを使用しているという
濃旨 ね昆布だし豆腐（菊田食品）の旨みと
優しいトロミあんに癒されます☆
江別産ゆめぴりかの炒飯 アピオス添え
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主役のお米 ゆめぴりか（巴農場）
アピオス＆人参（アンビシャスファーム）を
お味噌：岩田醸造（田園江別）で
贅沢に仕立てた旨み溢れる絶品炒飯！
（※ディナーコースにも登場♪）
江別産のむヨーグルトをつかったプリン
パインソースがけ
ココナツと林檎の焼き菓子
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コースの〆を飾るデザートには
のむヨーグルト（町村農場）使用のプリンと
江別産小麦ドルチェ（江別製粉）の
ひと口サイズの焼き菓子！
コチラもディナーコースで楽しめます♪
お次はレストラン コンチネンタルの
ランチからご紹介！
江別産絹豆腐と温泉卵のカクテルソース
山わさびの香り
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江別産大豆100％使用の甘味ある
江別の大豆でつくった絹豆腐（菊田食品）に
サルサソース＆アボカドを添え
ココットレッド（太田ファーム）使用の
味わい濃厚な温泉卵をON！
えぞ山わさび（高橋農場）仕立ての
カクテルソースで味わう
和と洋の枠を超えた新感覚の前菜です☆
江別産豆乳のスープ
※
江別産の豆乳（菊田食品）たっぷり
優しい味わいの具沢山スープ。
チーズを贅沢に纏った
口どけ軽やかなラスクは悶絶必至ｗ
そのまま食べるも良し。
崩してスープにトッピングするも良しと
お好みのアレンジで楽しめます♪
江別産豚ヒレ肉のソテー
きたあかりのゴーダチーズ焼きを添えて
※
江別豚（えべとん）：トンデンファーム発
肉厚の柔らかフィレ肉に
旨みたっぷりのキノコクリームソース。
香ばしく焼き上げた添えの一品は
きたあかり（アンビシャスファーム）と
ゴーダチーズ（町村農場）仕立て！
いも餅のような食感＆甘味がたまりません♪
また、ラウンジ プレシャスでは
はるゆたかブレンド（江別製粉）使用の
クロワッサン＆デニッシュも登場！
バターたっぷりの「クロワッサン」と
竹炭パウダー生地に
バター＆チョコを練りこんだ
「ちょこ黒わっさん」
そして、リッチな3種のデニッシュ！
〇ストロベリー＆ピスタチオ
〇アップル＆ハニー
〇スイートポテト＆オレンジ
朝食やティータイムにもぴったりです♪
1Fには「江別フェア」で使用している
食品パッケージやパンフレットがずらり展示
江別の豊かな食材に脱帽です☆
※
さらには毎年恒例「えべつ割り」も♪
今回は江別市民・江別勤務の方のみならず
〝江別にまつまる何か〟提示で
江別フェアのランチ＆ディナーが
前日までの予約で何と〝20％OFF〟に～☆
今回でラストとなる「江別フェア」は
3月限定開催となりますのでお見逃し無く♪
