白糠の鹿肉は美味しいぞ！『エゾシカ10』な食活その３

Posted by アンジェラ佐藤 on 2018年3月4日(日) 14:25

白糠の特産品のエゾシカと札幌のスープカレー店のコラボ企画「エゾシカ10」

https://ezoshika-soupcurry.com/

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ご紹介するお店も、残す所あと３店舗になりました！
いくぞ！エゾシカ10コンプリート～～(*￣∇￣)ノ
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一軒目は豊平区にある『SPICE RIGこうらく』さん！
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限定メニューは「白糠産エゾシカの、チーズキーマとキャベツとベーコンのノンオイルスチームカレー」1630円
こちらは１日限定10食です。

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内容はチーズキーマとスープカレーの２種類のカレー！それに食べるラー油がついてます！
これは食べごたえある内容！かなりお得！(゜ロ゜)
鹿肉が入ったキーマはチーズがたっぷり！
仕込みの時に玉ねぎ、ニンニクとしょうが、そしてレーズンが入っているので、肉の旨みをたっぷり感じながらも、甘すぎず、微かにフルーティーな風味が感じられます。
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スープカレーはあっさりなスープ。濃厚なチーズキーマカレーに合うようにさっぱりベースなんですって♪
蒸して調理するノンオイルの野菜。トマト、ベーコン、人参が甘ーい♪カリッとした揚げごぼうもいいアクセント。
食べるラー油はご飯にもチーズキーマにもスープカレーにも合いますね。ピリッと辛く深みがでる万能調味料だわ♪
そしてごはんは白米と雑穀米から選べるんですよ。これも嬉しいですね(＊´ ～｀))ﾓｸﾞﾓｸﾞ
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2軒目は狸こうじ近くにある『SOUP CURRY KING セントラル』さん！
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限定メニューは『白糠産蝦夷鹿肉の和風味噌煮込みスープカリー』1350円
１日１0食限定です。
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こちらは合わせ味噌を使用した和風のスープカレー。
最初はスパイス、あとから味噌のまろやかさが口の中に広がります。
和風スープカレーが自慢のキングさんならではのチョイスですね！鹿肉のすじ肉を味噌で煮込むと臭みもなく柔らかくなるのだそう。
う～ん。口の中でホロホロと崩れる～(´∀｀=)

他にはじゃがいも、人参、ピーマン、キャベツ、うずら、長葱。
豆腐や蒟蒻も入ってるのがTHE和風って感じません？具材もヘルシーで嬉しい(＊´ ～｀))ﾓｸﾞﾓｸﾞ
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そしてラストは「カオス≡ヘブン 」さん！
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限定メニューは『白糠産ホロホロエゾシカ肉のスープカレー』1700円
1日限定5食です。
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トッピングはエゾシカ肉の赤ワイン煮。
そして舞茸、かぼちゃ、ナス、レンコン、コーン、トマト、ピーマン、パプリカ、人参、水菜、キャベツ、じゃがいも、クリームチーズ。

これが、かな～～り具沢山！これは嬉しいボリューム(´∀｀=)

二時間じっくり煮込んだ鹿のスネ肉は臭みがなく柔らかいのです。赤ワインの風味が微かに鼻からぬける～♪
スープはお店の一番人気の道産牛乳を使用した、ミルクスタイルがベースです。
これが私の好みにドンピシャり！食べた瞬間目が開くほど旨いっ！！！
牛乳のほどよくまろやかでココナッツほどは甘くないスープ…たまらない～♪
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鹿肉をミルクの優しさで包み込む旨さ。
雑穀米とあやという北海道米のもちもちしたお米も美味しい～(＊´ ～｀))ﾓｸﾞﾓｸﾞ
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取材日に３日かかって「エゾシカ10」全店回りました！これで全店コンプリート！やったぁー♪ヽ(´▽｀)/
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鹿肉のスープカレーの食べ比べができるなんて、かなり貴重な体験でした！心とお腹が満足満足♪
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「エゾシカ10」は３月14日まで開催してます！
３つスタンプを集めたら、白糠の美味しい特産品が当たるスタンプラリーも開催中です！
白糠の鹿肉の美味しさに惚れたら、是非白糠の美味しい特産品も味わって頂きたいです！(=°ω°)
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皆様も白糠の美味し～い鹿肉を使用したスープカレー！是非ご賞味くださいませませ～(“⌒∇⌒”)

白糠のエゾシカは美味しいぞ！エゾシカ10な食活 その2

Posted by アンジェラ佐藤 on 2018年3月4日(日) 01:20

美味しいモノ×美味しいモノ=しあわせの方程式。
美味しいモノには目がない、しあわせに貪欲なアンジェラです( ´ ▽ ` )♪
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さてさて。前のブログでも紹介した、ただ今開催中の『エゾシカ10』
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https://ezoshika-soupcurry.com/

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白糠の特産品であるプロの技術によって加工したエゾシカと、札幌の名だたる名店のスープカレー店がコラボした企画！それが「エゾシカ10」
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皆さんはもう召し上がりましたか～？(´ω｀)
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先日エゾシカ10の特別メニューを提供しているお店にお邪魔しましたが…
またまたはしごカレーして参りました！(笑)
今回は４店舗！目指せ全制覇！(￣ー￣)
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一軒目は「西屯田スープカレー本舗」
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限定メニューは『エゾシカと牡蠣のスープカレーラーメン』1380円
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こちらはスープカレーではなく、スープカレーラーメン！コンソメがベースのスープなのですが、なんと鹿骨から作っているのですよ。珍しい～(°ω°)
トッピングは低温調理したレア鹿肉。そして牡蠣、牡蠣のジュレ、スパイスのエスプーマ、京ネギ、ガーリックスプラウト。
そして麺はプリッとした触感の細麺。
しっとりとしたレア鹿肉は若い鹿を使用。うーん、柔らかい～♪

ん？あれ？スープカレー企画なのに、透明なスープにはカレーが入ってない？(スパイスのエスプーマはあるけど)
…と思いきや、別皿に出てきた鹿肉のペーストにスパイシーな鹿肉のカレーペーストがついてるんです。

最初は鹿肉のコンソメスープを味わい、次にペーストを溶かして食べるとスープカレーに変身！２通りの味わいが楽しめるんです！
そして牡蠣と牡蠣の旨みたっぷりのジュレ！鹿肉の山の幸だけじゃなく海の幸の両方を堪能。もう色々お得過ぎる…(笑)

鹿肉の美味しさをとことん追及した店主の心意気が詰まった一品です(＊´ ～｀))ﾓｸﾞﾓｸﾞ
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2軒目は「SAMA大谷地総本店」
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限定メニューは『鹿肉と焦がしキャベツチーズカレー』1500円！
こちらは１日10食限定です。
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トッピングは鹿肉のステーキ！焦がしキャベツチーズ。オクラ、ブロッコリー、ピーマン、人参、うずら、じゃがいも、ヤングコーン、なすび。
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鹿肉の外もものステーキにはバターがかかっててます。うん、旨みが増しますね～♪
噛めば噛むほど味がでる鹿肉は、シンプルに鹿肉の美味しさが味わえます。

スープは五種類から選べます！私はクリーミー海老スープをチョイス！
鹿肉の美味しさを味わうならあっさりスープにすれば良かったかな？
…と思ったのですが、海老の濃厚で深い味わいのスープと鹿肉も合うんです！濃厚なスープに鹿が負けない、お互い際立つ美味しさです(＊´ ～｀))ﾓｸﾞﾓｸﾞ
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3軒目は「エスパーイトウ白石中央店」
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限定メニューは『エスパーのエゾシカ肉の赤ワイン煮込みカリー』1450円
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こちらは限定5食。
トッピングはスパイシーなカレーと赤ワインで煮込んだ鹿肉。ピーマン、キャベツ、人参、じゃがいも、なすび、ゆで卵、ブロッコリー。
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一度下茹でした鹿肉のスネ肉を、さらに赤ワインで煮込んでいるから余計な脂が落ちてて、さっぱりとヘルシー。

スパイスが強く、サラリとしたスープカレー。塩分もちょうど良い塩梅。
ブロッコリーの素揚げが美味しーい！
野菜も大きくカットしてて甘いのですよ。しかもたっぷり入ってるのって嬉しい～♪
鹿肉との相性がグンバツです。肉、野菜、米、とバランスがよいですね(＊´ ～｀))ﾓｸﾞﾓｸﾞ
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4軒目は「スープカレー34」
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限定メニューは『エゾシカジャンギカレー』1300円
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ジャマイカのソウルフード、ジャークチキンを鹿肉で作ったトッピングなのですよ！珍しい～
(°ω°)
スライスした肩肉を固めて揚げているザンギだからジャンギ(笑)
ゴロンと肉にくしいしいけれど、シーズニング(調味料)に浸けてるので柔らかく、揚げた鹿肉の旨みが、あっさりとしたスープに混ざり、美味しい～♪バランスが良いなあ。

他には、じゃがいも、ピーマン、人参、キャベツ、玉子のトッピング。
個人的には朝から食べたくなるカレーですね(＊´ ～｀))ﾓｸﾞﾓｸﾞ
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さて、今回4店舗はしごカレーをして、残すところ後３店舗！
もうすぐコンプリートだ～＼(^^)／
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残りの3店舗のレポも近々アップいたしますね～( ´∀`)
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「エゾシカ10」は３月14日まで開催中です！
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白糠の特産品が当たるスタンプラリーも開催中ですので、それぞれのお店独自のアレンジを食べ比べてスタンプもゲットしてくださいね～＼(°ω°)/