チーズな女子会・夜の部、大いに盛り上がりました

Posted by mc2012 on 2011年12月25日(日) 14:16

皆様、メリークリスマス！
ミルク＆ナチュラルチーズフェアのチェアマン・オサナイです！
素敵なクリスマスをお過ごしですか？

オサナイは昨晩、チーズを使った料理を作ってパーティをしましたよ＾＾
さて本日は、先日行われたチーズな女子会・夜の部の模様をレポートします＾＾


　　　   
年の瀬の迫った忙しい中、先日の昼の部に引き続き、マルヤマドリルで
北海道チーズをとことん知る会・夜の部が開かれました

        
この日も女子会と言う事で、総勢20名のアンテナの高い女性たちが店内いっぱいに集まっていただけました



本日使用した北海道産チーズたち
～鶴居村振興公社『酪楽館』のシルバーラベル
　新札幌乳業　小林牧場のブルーチーズ
　プロセスグループ夢民舎のカチョカバロ
　十勝野フロマージュのカマンベール
　森永乳業のクリームチーズ
　共働学舎新得農場のラクレット



まずは前菜盛り合わせ
ライスコロッケには鶴居、鶏もも肉のハムには小林牧場のブルー、
そしてブロッコリーには焼きカチョカバロ

一皿目から、さりげなくチーズが3種類も使われておりまして、
参加者のみなさんも、ほほ～っと感心している模様

特に鶏もも肉のハムがすごくお酒にあう味わいで、夜の部と言う事でみなさんお酒が進んでおりました＾＾



二皿目はニョッキ・グラタン～ラザニア風
チーズが入るとすごくボリューミーになりますね＾＾
ミートをしっかり引き立ててくれるラクレットが◎



三皿目はベーコン・トマト・カマンベールの入ったキッシュ
こちらもワインが欲しくなる味わいです
会場内もだんだん賑やかになってきました



そしてメインは道産豚のロースト～三升漬けとクリームチーズのソース
なんと三升漬けはマルドリ店長・和田さんのお母様の手作りだそうで、
これがかなりピリ辛で、すごく癖になるソースでした



デザートは、はちみつのジェラードにブルーを添えて
これは甘くてしょっぱいこのオトナのデザート、
まさに道産チーズをとことん知る会の〆にふさわしいデザートでした






本日の参加者もすごく真剣に北海道産チーズのうんちくを聞いてくれました
この日ももちろん、チーズプロフェッショナルの石川尚美先生が
チーズについて、分かりやすく為になるお話をしてくれました


その風景を一生懸命記録する
カチョカバ郎さん＾＾

ミルク＆ナチュラルチーズ2012の本番まで一ヶ月を切り、
これからどんどん忙しくなると思いますが、
カチョカバ郎さんのブログを楽しみにしている人も多いので、
頑張って下さいね＾０＾

今宵も30人分くらいの
道産チーズを使った料理を作ってくれた
マルヤマドリルのスタッフさんたち

2回にわたり、本当にお世話になりました！
ありがとうございました＾－＾

今宵もソウルマッコリが進みました＾＾
チーズとマッコリ、けっこう癖になるかもです

奥さまたちはミタ！〜道産チーズの実力

Posted by mc2012 on 2011年12月17日(土) 10:14

岩見沢方面でまた大雪なんですね。

なかなか過酷な天気が押し寄せてきておりますが、
みなさま、いかがお過ごしでしょうか？

クルマでお出かけの際には安全運転でお出かけください。

安全運転と言えば、先日山口県で
フェラーリ８台、ランボルギーニ１台、ベンツ３台などが
高速道路で多重事故を起こして話題になりましたね。

世界的にもこれほど高級車ばかりの事故は珍しいと
報道されたくらいの出来事だったらしいです。

写真見ても、まあすごいですね。びっくりします。

贅沢！

どうも、贅沢したいけど、ダイエットもしたい
チーズフェア2012運営スタッフカチョカバ郎です！

贅沢と言えば。。。。
つい先日、チーズフェアのPRの一環として、
15日にマルヤマドリルで開催された

★道産チーズをとことん知る会

をレポートします！！

おなか減りますよ。

↓このチーズ入り鹿肉バーガーの迫力！


この日のこと書いたアイラさんのブログもチェック！よろしくです！

会は、2011年12月15日の昼下がり、

ハンバーガーやカレーで一躍有名になった
マルヤマドリルで開催されました。

今回は企画から参加してくれている
竹本アイラさんの主催するママと主婦のネットワーク
MaM-CaN（マムキャン）のWEBやメールマガジンから
参加希望を出された20名の奥さまにお集まりいただきました！

会は、我らがハ●マドンナ竹本アイラさんのトークからスタート。


そして、チーズフェア会場名物となりました
チーズコンシェルジュ石川尚美さんの
北海道ナチュラルチーズに関する基本的なお話が。

ハードチーズは無理して皮を食べなくても良い

とか

ウォッシュチーズのニオイがキツい時は皮の部分を捨てて保管

など、今さらちょっと聞けないワというギモンに
的確なプチ講義に熱心に聞き入る
20名の美しい奥さまたち。。。（すてきやん）


ほっかいどうナチュラルチーズの本
をテキストにしていたのですが、
熱心にメモをする方もいて、私たちも感動です！

この本、チーズフェアの会場で配布しているんですが、
生産者さんを丁寧に取材した良い本ですので、
この本をゲットしてもらうだけでも会場にきてください。

あ、話がそれました。

それから、マルヤマドリルの人気のもと？
ウワサのイケメン和田店長からのお話もあり、
いよいよ食事会へと突入です！


道産のチーズをたっぷり使ったお料理は
さすが！
どれもおいしかった。

★チェダーチーズを使ったサラダ


★ブルーチーズとセミハードチーズを使ったキッシュ
　自分はコレ、気に入りました。ブルーのクセがアクセントになって
　最高のキッシュになっとりました。サクッとした食感もすてきやん！


★カチョカバロを焼いてはさんだ野菜ミニバーガー
　焼いてトローンとなったカチョカバロが挟まれてます！


★中にチーズを入れ込んだ鹿肉ミニバーガー
これ、冒頭の写真です！中からチーズが出てくるのがたまんない！

みなさん、熱心に勉強したあとは
おいしそうに食べてらっしゃいましたね！

カチョカバ郎のおなかに合わせたから、
ちょっと奥さまには多かったかな？
とかおもってたんですが（笑）


ちなみに、厨房はこんな感じでした。
完全に戦い（w

鹿肉バーガーもカチョカバロも焼きたてをのせていく
丁寧なお仕事、ありがとうございました！

店長も盛りつけお手伝いです。


この日のために特別にメニューを考えてくれた
マルドリ元気シェフ、ありがとうございました！

で、最後に私カチョカバ郎が
ロックンロールバンドのコールアンドレスポンスよろしく
20人の美しい奥さまの前で汗だくで
ミルク＆ナチュラルチーズフェア2012
へのご来場をお願いし、
みなさま、快諾していただいたのでした！

この日使ったチーズはこちら。


昼下がりのおなかにもぴったりで、
料理に使いやすい感じのチーズをえらばせていただきました。

奥左から（敬称略）
★幕別町NEEDS（ニーズ）のカチョカバロ
★新札幌乳業の手づくりブルーチーズ
★黒松内トワヴェールの生カマンベール

手前左から
★鶴居村鶴居のシルバーラベル
★東藻琴ひがしもことのチェダーチーズ

いずれも会場で販売してますが、
この他、もっともっとたくさんの種類と
工房さんの商品を取り扱ってます。

ぜひ、会場で石川さんや私たちスタッフにお尋ねください！

いやがられるまで説明します（笑）

さて、我らがチェアマンオサナイミカはその頃！

会場で必死で取材をしていたのでした！

「本日はカリスマブロガーオサナイミカさんもお越しいただいてまーす」

と紹介したら「わー」と声があがるあたり。
さすがです！この人気モノっ！

参加できなかったみなさんも、
ぜひ、チーズフェア会場でお会いいたしましょう！

カチョカバ郎




本日の追伸
本日はとっても長ーいブログになりました。
長々すいません。

さて、実はこの女子会の席で、
★北海道チーズの新しいマリアージュ提案
として、

グンちゃんことグンちゃん（なんじゃそりゃ）でおなじみ、
サントリーのソウルマッコリ
を希望者の方に試飲していただきながら
お料理を食べていただきました。

私らもちょっと事前に試したんですが、
ソウルマッコリはチーズに合いますわ！！！！

まるでモデルさんのような奥さま。。。（すてきやん）

どんなチーズに合うのか！
それは、チーズフェア会場でご紹介いたします。

いや、その前に絶対ココに書くな、僕。

といいますか、すてきやんばっか書いてすいません。
美しい奥さま20名に多少酔っぱらいました。
（なかなかそんな環境ないし）

北海道産チーズをとことん知る会！

Posted by mc2012 on 2011年12月8日(木) 18:03

すわ！

ダルビッシュさん！

ポスティング制度利用ですか！

ファイターズに残ってほしい気もあり、
広い世界で活躍してほしい気もあり。

何とも、何ともですが！

ともあれ、道民の誇りとしてがんばっていただきたいものです。

道民の誇りとはある意味真逆なサラリーマン、

ミルク＆ナチュラルチーズフェア2012
略してチーズフェア２０１２
運営事務局スタッフカチョカバ郎です。

今日は、去る11月29日に

100マイルではおなじみのオサナイミカさんと

最近はハリマドンナでおなじみの竹本アイラさんが

北海道で「食」の分野で大活躍する方々を招待した

北海道産チーズをとことん知る会

をイベントサポートしてまいりました！

そのお話をさせていただこうと思います！

場所は、札幌イタリアンレストランの雄
トラットリア・ピッツェリア テルツィーナさん

でした！

↓華やかな会場の外でｉＰａｄしてるカチョカバ郎の図

いやしかし！

この数年、北海道産のナチュラルチーズ、
ホントレベル上がってるんですよ！

そのレベルはまさに世界水準！？
道民の誇り、ダルビッシュ級ですよ！

チーズフェア2012では、
そこんところ、ガチで皆さんにお勧めしたいんですよ！


で。
オサナイミカさんが

北海道で活躍する「食のスペシャリスト」のみなさんに
道産チーズの魅力を実感していただこうじゃないか！

という企画をされまして。

我々もお手伝いさせていただいたのでした！


テルツィーナの堀川シェフはじめ、シェフの皆さまが
繰り出す料理の半端ないこと！！

どれもおいしかったんだけど、
カチョカバ郎がびっくりしたものを２つ選びました。。。

★カブと森高さんのゴーダチーズのピザ
→ピザにカブ！もびっくりだけど、同じようなカタチにしたゴーダの食感！


★伊勢ファームのブルーチーズを使ったジェラート
→驚愕のヒトコトでした。腰が抜けるかと思うほどおいしかった。


その他のメニューについては、
この後、もっとスペシャルな方のブログやfacebookでもご覧いただけますので
下の方に書いておきます！

参加者の皆さんは、
もう、各テレビ局のコメンテイターさんがずらり！
あ、あの人の本もってる！
というヒト、ズラーリ！
なのでした。


そんなすごい女性陣の中に、
チーズフェア２０１２で初参加の

★アンジュ・ド・フロマージュの射場さん

★伊勢ファームの伊勢さん

が若き生産者を代表して来場し、
羊乳チーズでオールジャパンナチュラルチーズコンテストの金賞に輝いたばかりの

★ランランファームの斉藤さん

がなぜかモテモテになっているという状況にもなり、

会は、楽しくおいしく進んでいったのでした。

ちなみに、この日、大いに実感した皆さま。
（出席お返事順で！）

白戸 博子さん
松尾 亜希子さん
阿部 ちあきさん
土上 明子さん
真砂 徳子さん
松田 真枝さん
吉川　雅子さん
金子 由美さん
木村 円さん
木村 光江さん
小西　由稀さん
福津　京子さん
森　まゆみさん
安達　祐子さん
井出　美香さん
萬年　暁子さん
金澤　智明さん
深江　園子さん
長谷部　直美さん
平島　美紀江さん
橋本 亜矢さん
対木 真理さん

みなさん、いずれもすごい！会いたかった方々でした。

読んでもらっているみなさんも、
お会いする機会があったら、ぜひこの日のことを尋ねてみてください！

道産チーズ、すごかったわぁ～

となることうけあいではないかと思われます。

★当日ふるまわれた石川尚美さんセレクトのチーズ※敬称略
★アンジュ・ド・フロマージュ（黒松内町）ウォッシュチーズ
★伊勢ファーム（旭川市江丹別）ブルーチーズ
★白糠酪恵舎（白糠町）ロビオーラ
★十勝野フロマージュ（中札内村）の中札内カマンベール
★牧家（伊達市）カチョカバロ
★森髙酪農場（厚岸町）森髙ゴーダチーズ
★ランランファーム（清水町）メーメーチーズ

どれも素晴らしかったです！

そして！！
チーズフェア2012に出品されますよっ！
魅力的な彼らにも会場に会いに来てください！

********この日の模様をつづったブログでカチョカバ郎が見つけたもの
★松田真枝さんの「食べちゃお、食べちゃお」
★寿司屋のおかみさん小話
★オサナイミカのつぶやき
★ライフデパートメントブログ
★竹本アイラの本気で走るママ社長日記
などなど。

あとはツイッター、ＦＢなんかでもすごいことになってましたから！

どうですか、チーズ食べたくなりませんか？ふふふ。

チーズフェア2012で待ってます！

カチョカバ郎

ｔｗｉｔｔｅｒもやってます
http://twitter.com/milkcheeseHKD


***********本日の追伸
ダルビッシュが去る！
悲しいけど前向きだからいいか！

そして、スレッジが戻ってくる。

え？マイケルも帰ってくるって？？？