【5月限定！】燦醸小町のマリアージュは“春ニシンの酢の物～お花見仕立て”

Posted by 札幌100マイル×宝酒造株式会社 on 2015年5月9日(土) 15:16

札幌100マイル×宝酒造×(株)タフスコーポレーション＝澪マリアージュ企画第4弾！

今回のお店は、中）南3西6、セブンイレブンの上にあります、『美味しい日本酒とお米。気の利いた酒の肴と釜戸ごはん。』がコンセプトの燦醸小町（さんじょうこまち）です。

澪マリアージュ料理は“春ニシンの酢の物～お花見仕立て”　(842円税込)

春ニシンを昆布締めにし、生のタケノコと枝豆の黄身酢をかけ、全体の味付けは土佐酢で。

「澪は少し甘い味わいが印象的だったので、酸味を引き立たせて全体をまとめてみました」と、調理スタッフ澤谷さん。

「少し苦味のある、ニシンの皮も添えてみました」と、いうことで、今回のマリアージュのためにかなり気合を入れてくれた感が・・・

実際にマリアージュしてみたオサナイの感想はと言いますと、この一皿で色んな味が楽しめる！そして、そのどの味にも合わせることができる、澪

土佐酢ジュレはかなり酸味があるのですが、筍と枝豆の黄身酢（コリコリっとした食感も楽しい♪）がほんのり甘く、春ニシンは昆布〆しているのでとても上品な味わいなのです。

見た目からオンナ心をがっちりつかんでくれましたが、食べたらさらに、がっちりつかまれました＾０＾；

でもってですね、ポッキーのような黒い棒～ニシンの皮を巻いたものなんですが、この少し苦みの効いた皮がアクセントになるんです！

さすが、日本酒の種類も豊富な燦醸小町さん、のん兵衛の心を分かっていらっしゃる1皿でした！

木のぬくもりを感じる、完全個室＆掘りごたつの燦醸小町は、周りを気にせずお酒と食事、会話が愉しめる空間。

人数によって使い分けが出来るので2名でしっぽりでも、ゆっくり話がしたい接待でも、そして大人数の宴会でも利用可能です。

週末や、時間帯によっては満席のこともありますので、事前に電話にて確認する事をおすすめ致します。

【燦醸小町～さんじょうこまち】

011-251-7662　／　札幌市中央区南3西6（セブンイレブン2F）　／　無休

★この機会にぜひ“春ニシンの酢の物～お花見仕立て”　をオーダーして、澪（300ml1本）を試してみて下さいね！！