2009年12月05日 の投稿一覧
鹿追チーズ工房 スピリア極
Posted by ダイスケシンブン on 2009年12月5日(土) 22:03
池田町からの帰り道、チーズはもちろんソフトクリームが美味しいと聞いて鹿追チーズ工房に寄り道（回り道？）。
鹿追町の道の駅の近く、国道からちょっとだけ入ったところに鹿追チーズ工房はあります。
我々のほかに先客が１組。
ショーケースのチーズを眺めながら待っていると、前のお客さんと工房の方のやりとりが耳に入って来ます。
「このゴーダは長期熟成で美味しいですよ。最近はこのスピリアのみ目がけて来るお客さんもいるのですが、いつもあるわけではないので、空振りに終わる方も結構いらっしゃいます。今日はちょうどカットしたばかりなのでありますが、もうここに出ている３つだけです。」
耳をダンボにしながら「ぬわにぃ〜！」
「そんな話を聞いてしまっては買うしかないですね」
ということで「スピリア極」お買い上げ〜！
鹿追チーズ工房では、通常商品で６ヶ月、長期熟成は１年半、そしてこのスピリアは２年半熟成しているそうです。
さて、もうひとつの目的。
「ソフトクリームください」
「すみません、ソフトクリームの材料は作り置きができないので冬の間はやっていないんです」
残念！また来るしかないですな。
家で赤ワインとともにスピリアを。
うん、旨味凝縮、ワインによくあいます。
代官山FLAGSとsumiya
Posted by ダイスケシンブン on 2009年12月5日(土) 00:23
20数年前代官山にあったFLAGSという南仏料理の店でバイトしていました。
開店前から行列のできる人気店でした。そして久しぶりにそこで働いていた方と再会。
今は代官山でsumiyaというイタリアンのお店をやっています。
懐かしすぎて涙がでますね。
木の子のソテーニース風
トサ
美味しかったです。また行きますね。
