発掘【てっぺん宗谷探検隊】３日目工房レティエ編

Posted by ちぇき on 2013年3月9日(土) 20:59

発掘【てっぺん宗谷探検隊】
～３日目工房レティエ編～

豊富町にある工房レティエさんで手作りチーズ体験!!

レティエとはフランス語で小さな乳製品の加工所という意味から
店名にしたそうです。

この中にチーズがいらっしゃいまーす。

チーズを一握りして熱いお湯につけて熱いうちに作業開始

のばして重ねてのばして重ねてを繰り返して
裂けるチーズと丸めて丸めてモツァレラチーズの選択
あたしはモツァレラチーズにしました。

レティエさんで真空パックにしてくれてお持ち帰りしましたー
わーい!!!チーズ大好きなので嬉しい!!!

ホエー豚を撮る人々とホエー豚。笑

ホエーとはチーズを作る時に出来る汁
それを飲ませて育った豚がホエー豚ちゃん。
工房の隣で飼育してました。

久世オーナー

北の国からの吾郎さんかと思うくらい
久世さんのお話に大感動。涙
作り手さんの話を聞くと色々な考えや思い入れが伝わってよかったです。
ホントいい経験しました。ありがとうございました。
おとうさん大好き！です。

黒パンとレブン（ラクレット）試食

美味しい。
もちろんジェラートも買って食べたわ。笑

食べかけですみませーん。
上があずきで下がミルクです。
美味しかったー
卵も牛乳も地場のもの北海道のものを使って
こだわったジェラート。乳化剤未使用の美味しいジェラート。
一番悩んだ生クリームもここで作って使用。すばらしー
チーズも試食しました。

名前失念・・・すみません。こちらも美味しかったー

モツァレラチーズはうまいもの大会で買ったビゴのパンに
あわせていただきましたー

めちゃめちゃ相性がよくって美味しかったーーー
ごちそうさまでした。

工房レティエ
北海道天塩郡豊富町福永
TEL 0162-82-1300
４月～１０月　OPEN　10：00-18：00 
１１月～３月　OPEN　10：00-17：00　火曜定休
http://page.freett.com/koubouletie/

北海道には素敵な作り手さんがいるなーと実感しました。
以前八雲のチーズ工房小栗さんの話を聞いた時も
泣きそうなくらい大感動をした記憶があり
こちらのレティエさんの久世オーナーのお話も素晴らしかったです。
久世さんは兵庫からトラックの半分に家畜を乗せ半分に家財道具を乗せ
平成元年に宗谷に移住してきました。
（世の中はバブリーな時代にだよ!?驚いた）
なぜこの土地を選んだかというと牛を放牧して育ているからです
（最近は放牧で牛を育ているところは少ないらしい）
原野を切り開いて酪農を始め家を建て(レティエさんの工房も自作です）
牛を放牧させ潮風にあたったミネラルたっぷりの牧草を食べさせた
牛から乳を搾り加工してます。
日本のチーズって殺菌した牛乳を使用しなくてはいけない決まりがあって
無殺菌牛乳からチーズというのは不可能なこと（残念）
高温殺菌の牛乳からはチーズはできないということを教えてもらいました。
久世さんのこだわり・・・色々な人達に知ってもらいたいと思ったのと
ここで出来たものをなるべく外には出したくない
ここでしか食べられないというふうにしたいと・・・
希少価値があっていいと思いました。全国に放出してほしくない
そこでしか味わえないもの・・・っていいよね。
きっと大変な苦労と努力をしてきたと思いますが
それをまったく感じさせない明るい久世オーナー。ステキ
また行きたいなー
誰かあたしを宗谷に連れてって!!!
って・・・やっぱ自力かね～?!

発掘【てっぺん宗谷探検隊】３日目トナカイ観光牧場編

Posted by ちぇき on 2013年3月9日(土) 10:03

発掘【てっぺん宗谷探検隊】
～３日目ほろのべトナカイ観光牧場編～

幌延町に移動して　トナカイ♪♪♪
気分はサンタクロースだわ～♪

トナカイ初めて見たー　思ったよりも小さくてかわいー

想像していたのはトナカイが数頭で
そりをひっぱってくれるかと思ったら・・・
あらら１頭。汗

しかも２人乗り・・・大丈夫?!とか思いながら
ちゃっかり乗っちゃったわー

たのしー
トナカイさんありがと。

そして昼食はトナカイ牧場内にある
レストランポロにてトナカイソーセージを使った
オリジナル幕の内弁当・・・
トナカイ・・・食べちゃった。汗

ちょっとなぁ(涙)とか思いながらでも気になっていたので
食べました。
味は・・・分からなかった。汗
このソーセージ　トナカイ６：豚４の割合で
香草香辛料が入っていてトナカイわからず・・・。
次回はトナカイバーガーでもいただいてみたいものですー
ごちそうさまでした。

そして別腹編。笑

こちらの牧場でも焼き立てパンを販売していたので
気になって買い食い。笑

トナカイ＝そりと思っていたので
夏は何やってるの？と質問したら
夏の方がお客さんは多いそうです。
放牧しているトナカイたちとこちらでしか見られないブルーポピー
ブルーポピー見たいですねぇ。
ヒマラヤでしか見れない花なのですが
北海道で唯一ここでしか見られない珍しいお花らしいです。
見頃は６～７月なんだって!!

ほろのべトナカイ観光牧場
北海道天塩郡幌延町字北進398番地
TEL　　01632-5-2050
http://tonakai-farm.com/

発掘【てっぺん宗谷探検隊】３日目サロベツ湿原センター編

Posted by ちぇき on 2013年3月7日(木) 23:55

発掘【てっぺん宗谷探検隊】
～３日目サロベツ湿原センター編～
 
３日目は写真家の岸本日出男先生と
寿司屋のおかみさんこと井出美香さんが同行です。

いや～ここで寿司屋のおかみさんが登場するなんてー(汗)
世間の狭さと面バレ?!やだなーとか思いながら
最初気づかないふりをしてあたしたち思いっきり無視。汗
・・・あとでちゃんとご挨拶しましたが
おかみさんに「私１人で挨拶しちゃったじゃなーい」と
・・・ほんと失礼三昧ですみません。涙
大変申し訳ございませんでした。。。おかみさん気さくに
話しかけて下さって・・・ありがとうございました。

３日目はサロベツ湿原センターからスタートです。

ここは映画「北のカナリヤたち」で満島ひかりさんが働いてたいたトコロです。
施設では湿原について資料を鑑賞したり説明を受けたりしました。

冬なのであたり一面白銀の世界でした。
夏にもう一度行ってみたい場所だなーと思いました。

岸本先生から写真のレクチャーうけたけど
撮り手が素人なもので簡単な用語についてけず・・・
あたしの写真はこんな感じー(笑)

サロベツ湿原センター
北海道天塩郡豊富町上サロベツ8662番地
TEL　　0162-82-3232
11月～4月　 開館時間：10：00　～　16：00
　　　　　　　　  休館日：月曜日
5月～10月　 開館時間：9：00　～　17：00
　　　　　　　　　休館日なし
http://www.sarobetsu.or.jp/center/

発掘【てっぺん宗谷探検隊】２日目宿泊編

Posted by ちぇき on 2013年3月7日(木) 23:13

発掘【てっぺん宗谷探検隊】
～２日目宿泊編～ 

宗谷探検隊　２日目のお宿は豊富温泉!!
名は聞いたことがあるけど豊富温泉は初！
皮膚病にいいらしい泉質はタール交じりの石油臭い独特の温泉
（皮膚病の湯治で有名らしい←初めて知った。）
石油臭にウッと思いましたが独特の泉質・・・なかなかよろすぃー
豊富温泉のファンになっちゃいました。
(湯の写真はナシよ）

今回宿泊した温泉宿は共同トイレと共同洗面所
（う～んお部屋にトイレ欲しかったー）
あと天然ガスも出るのでしょうね。お部屋の暖はガスストーブ。
普通の温泉宿では経験できないかもね。

お部屋に置いてあったお菓子
酪農でも有名な豊富町の牛乳クッキー
素朴的で美味しかった。

夕食はホッキと豊富牛乳のお料理と鹿肉等の地場の美味しいものメインで!!
豊富町ご当地グルメ
ホッキチャウダーなど特別メニューの夕食。
(ビールは飲み放題払い放題・・・自腹。笑）

自家製の牛乳豆腐・・・不思議食感おかわり自由!!
豊富ってホッキってイメージなかったな(苫小牧のイメージが強くて）
新発見多し豊富!!

朝食は和定食


こちらのお宿のおかみさんも素敵な笑顔でとってもよかったです。
豊富温泉・・・独特ですがオススメです!!!
あたくし温泉＝川湯の硫黄臭さが温泉と思っている女ですが・・・
タールの温泉・・・すっかりお気に入り♪

ニュー温泉閣ホテル
北海道天塩郡豊富町字豊富温泉
TEL　　0162-82-1243
http://www.new-onsenkaku.com/

発掘【てっぺん宗谷探検隊】２日目バスの車窓から編

Posted by ちぇき on 2013年3月5日(火) 23:35

発掘【てっぺん宗谷探検隊】
～２日目バスの車窓から編～

宗谷岬から2日目の宿泊先　豊富へ向かう途中の
バスの車窓から・・・
明治稚内工場の前で信号待ち・・・
み～た～ら～

トトロ発見!!!笑
ネコバスもあったのー
シャッター押せなかったのが心残り。。。
こういうのうれしいよねー（ってあたしは子供か?!笑）