今宵の一本　美田　山廃純米　にごり

Posted by ダイスケシンブン on 2008年5月29日(木) 23:27

　今宵の一本は、ここのところ続いております福岡県の銘酒、美田！
　三井の寿の銘柄で知られる井上合名会社です。

　本日は、こちらの美田！山廃にごり、しっかり真っ白なにごり酒です。
　乳酸の酸味が柔らかく、とてもまろやかで、どこかカツゲンの味を思い出します。




　先日の美田は火入れの豊饒。
　こちらは熟成された力強さがあり、そして料理の味を引き立てます。
　しっかりと酸が効いていて、やや枯れた感じがフレッシュな生酒とはまた違ういい味を持っています。




　豊饒の生酒もあり、火入れと比べると「これが同じ酒？」と衝撃をうけるぐらい味が違います。
　日本酒は楽しいですね。


　そんでもって日本酒ベースの梅酒、梅美田も美味しいのです。