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正月の一本 開運 無濾過純米生酒
Posted by ダイスケシンブン on 2009年1月2日(金) 09:39
毎年欠かさない正月のお酒、静岡県土井酒造場の開運。
名前がいいですね。そしてこの時期のだけの無濾過生。フルーティーな香りととてもバランスのとれた味わい。すいすい飲めてしまいます。
（・・・だいぶ減っています）
そして開運の右に写っているのが、福岡県井上合名会社の美田 純米大吟醸 厳醸。
これは10年古酒です。色はきれいな山吹色。
味わいは非常に濃厚なんですが、それでいてすっきりと飲めてしまい、なんとも不思議な感じです。
当初から寝かすことを考えて醸したお酒だそうです。
10年古酒らしいきれいな山吹色
今年は開運と美田から始まりました。
さて、今年も日本酒文化を守るために（笑）飲みますか！
今宵の一本 美田 山廃純米 にごり
Posted by ダイスケシンブン on 2008年5月29日(木) 23:27
今宵の一本は、ここのところ続いております福岡県の銘酒、美田！
三井の寿の銘柄で知られる井上合名会社です。
本日は、こちらの美田！山廃にごり、しっかり真っ白なにごり酒です。
乳酸の酸味が柔らかく、とてもまろやかで、どこかカツゲンの味を思い出します。
先日の美田は火入れの豊饒。
こちらは熟成された力強さがあり、そして料理の味を引き立てます。
しっかりと酸が効いていて、やや枯れた感じがフレッシュな生酒とはまた違ういい味を持っています。
豊饒の生酒もあり、火入れと比べると「これが同じ酒？」と衝撃をうけるぐらい味が違います。
日本酒は楽しいですね。
そんでもって日本酒ベースの梅酒、梅美田も美味しいのです。
