今宵の一本　よえもん　山廃純米酒無濾過生原酒　18BY・仕込み19号

Posted by ダイスケシンブン on 2008年7月7日(月) 23:30

　岩手県、合資会社川村酒造店の銘酒　酉与右衛門。「よえもん」の「よ」は「酉」偏に「与」えるという字です。
　我が家ではよえもんさまと呼ばれ、親しまれています。

　本日の山廃純米酒無濾過生原酒は、醸造年度は平成１８年ですが、１年寝かせた感じがしません。
　フルーティーな感じの乳酸の酸味、温度がやや高くなると若干の渋味も出てきますが、嫌な渋味ではありません。

　お酒として味の主張が強いので、つまみと合わせるのは結構難しいです。